據(jù)媒體報道，廣州市民賴大叔因為出現(xiàn)腹痛、惡心，全身冒冷汗的癥狀，家人趕緊送他到醫(yī)院就診，最終確診為腸梗阻。醫(yī)生手術(shù)的過程中發(fā)現(xiàn)，導致他腸梗阻的竟然是木耳。

　　原來，賴大叔的妻子聽說木耳能通血管，還有補腎、潤肺的功效，當天下午就做了木耳蒸雞這道菜。賴大叔覺得飯菜很合胃口，就囫圇吞棗地把木耳吞下去了。“未嚼爛的木耳入腹后體積會繼續(xù)膨脹，眾多的木耳無法通過回盲瓣，所以形成了急性腸梗阻。”醫(yī)生如此解釋。

　　“黑木耳中含有豐富的膠質(zhì)，除了有促進腸蠕動的作用外，還有很強的吸附能力，可以把殘留在食物上的重金屬和有毒物質(zhì)，以及消化道內(nèi)的有害物質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，還能減少油脂的吸收。”西安營養(yǎng)學會公共營養(yǎng)師分會副秘書長趙曾說，木耳中含有的營養(yǎng)素很全，鐵的含量尤為豐富，是不可缺少的一種保健食品。“在食用時，干木耳要用溫水泡發(fā)，煮熟之后才能吃。”

　　他提醒說，黑木耳經(jīng)過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收