“山東即墨有一些獲證的水產(chǎn)品加工企業(yè)根本不按照規則生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量安全存在隱患。”近日，本報駐青島記者站接到一匿名舉報電話(huà)。隨后本報記者在阿里巴巴網(wǎng)站輸入關(guān)鍵詞“水產(chǎn)食品青島即墨”,很快出現一批專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)加工水產(chǎn)品的企業(yè)，其中部分企業(yè)的注冊地在即墨市通濟街道。為了了解舉報內容的詳情，4月3日，記者趕赴山東省即墨市。

　　用了一個(gè)上午的時(shí)間，記者共走訪(fǎng)了4家水產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)，發(fā)現多數生產(chǎn)企業(yè)的衛生條件、生產(chǎn)加工環(huán)節質(zhì)量控制、員工健康管理以及出廠(chǎng)檢驗等方面均存在問(wèn)題。作為食品安全第一責任人，企業(yè)主對質(zhì)量安全的漠視讓記者頗為震驚。

　　鏡頭一：加工環(huán)境臟亂差

　　在通濟街道辦事處圈子村，經(jīng)村民指點(diǎn)，記者來(lái)到村南頭一家魚(yú)肉罐頭生產(chǎn)企業(yè)。這家企業(yè)既沒(méi)有在工廠(chǎng)大門(mén)的墻上公示企業(yè)名稱(chēng)，也沒(méi)有懸掛公司招牌，記者問(wèn)了辦公人員后才知道該企業(yè)叫青島新順發(fā)食品有限公司。

　　在記者的堅持下，公司負責人帶記者進(jìn)入了生產(chǎn)車(chē)間。車(chē)間里，帶魚(yú)都放在地上，工人們正在清洗內臟，取完內臟的帶魚(yú)被切割成段后扔在塑料筐子里，摘掉內臟的則直接扔在地上。水泥地面上，內臟與臟水混合在一起，臭味彌漫空中。有的工人將切好的帶魚(yú)段扔進(jìn)一個(gè)裝著(zhù)水的長(cháng)方形不銹鋼盒子里，用鐵鍬來(lái)回翻轉幾次就算是清洗了，然后被送到一個(gè)高溫鍋前。高溫鍋大概有2米高，一個(gè)工作人員穿著(zhù)雨靴站在離地40多公分的操作臺上，用鐵鍬不斷地翻動(dòng)著(zhù)鍋里的帶魚(yú)。他的腳下，堆放著(zhù)從清洗環(huán)節推過(guò)來(lái)的帶魚(yú)段，工作人員每走動(dòng)一次，雨靴都會(huì )踩到帶魚(yú)段上。記者問(wèn)他：“這樣臟不臟？”他笑而不語(yǔ)。

　　鏡頭二：檢驗設備布滿(mǎn)灰塵

　　食品企業(yè)應嚴格執行食品出廠(chǎng)檢驗制度。但是，記者采訪(fǎng)中發(fā)現，有3家企業(yè)均沒(méi)有完全將該制度落實(shí)到位。

　　在新順發(fā)公司，記者在包裝車(chē)間拿了兩瓶生產(chǎn)日期為3月18日和4月1日的魚(yú)罐頭，要求負責人提供出廠(chǎng)檢驗報告，化驗員言辭確鑿地告訴記者一定有出廠(chǎng)檢驗報告，然而找了10多分鐘，他只提供了批號為20140304黃花魚(yú)罐頭的檢驗報告，該化驗員承認，他們并沒(méi)有嚴格地執行批批檢驗。記者走進(jìn)該公司化驗室，里面燈光昏暗，設備大都沒(méi)有開(kāi)機，分析天平等一些計量器具也超期未檢。

　　化驗室形同虛設的現象，也存在于青島超洋工貿公司和青島吉旺食品有限公司。這幾家公司都設置了化驗室，但卻看不到實(shí)驗器具有使用跡象，設備上布滿(mǎn)了灰塵。

　　鏡頭三：生產(chǎn)日期不標注

　　離開(kāi)新順發(fā)，記者又來(lái)到圈子村一家叫做青島超洋工貿有限公司的企業(yè)。企業(yè)負責人告訴記者，他們主要做魷魚(yú)絲出口生意，質(zhì)量有保障。但是在這家企業(yè)的成品庫里，記者卻發(fā)現百余箱魷魚(yú)絲沒(méi)有標注生產(chǎn)日期。“為什么不標注生產(chǎn)日期？”在記者的一再追問(wèn)下，該企業(yè)負責人給出了這樣的解釋?zhuān)哼@些散貨魷魚(yú)絲是按照訂單生產(chǎn)的，要賣(mài)給國內的包裝商，包裝商進(jìn)行再分裝時(shí)會(huì )標注生產(chǎn)日期。而當記者進(jìn)一步追問(wèn)時(shí)，該負責人又改口說(shuō)客戶(hù)不確定，還不確定賣(mài)給誰(shuí)。

　　隨后，在企業(yè)負責人陪同下，記者進(jìn)入了生產(chǎn)車(chē)間。車(chē)間地面很滑，污垢和積水混雜在一起，排水溝里污水橫流。在烘烤和包裝車(chē)間里，記者要了12名工人的名字，并向該負責人提出看看他們的健康證，該負責人僅向記者提供了兩名工人的健康證。老板坦言，車(chē)間里正在工作的部分人確實(shí)沒(méi)有健康證。

　　即墨市食藥局：?jiǎn)?wèn)題屬實(shí)

　　下午2時(shí)，記者來(lái)到即墨市食品藥品監督管理局，將調查采訪(fǎng)中發(fā)現的青島新順發(fā)食品有限公司、青島超洋工貿公司和青島吉旺食品有限公司3家水產(chǎn)品加工企業(yè)存在的共性問(wèn)題向該局劉姓副局長(cháng)做了匯報。劉局長(cháng)表示，針對生產(chǎn)環(huán)節的質(zhì)量監管，該局正在對轄區內食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行摸底和調研，一旦調研結束，就會(huì )積極制定相應的管理措施。當問(wèn)及即墨市有多少家水產(chǎn)品加工生產(chǎn)企業(yè)時(shí)，該局長(cháng)表示不太清楚。

　　4月4日、4月9日，即墨市食藥局先后兩次派人與記者取得聯(lián)系，并告知他們已經(jīng)對上述3家水產(chǎn)制品企業(yè)進(jìn)行了調查，發(fā)現這3家企業(yè)證照齊全，但確實(shí)存在衛生條件差、部分工作人員沒(méi)有健康證、成品無(wú)出廠(chǎng)檢驗報告等問(wèn)題。

　　另外，通過(guò)執法檢查，他們還發(fā)現這些公司的食品添加劑臺賬記錄不完整。即墨市食藥局將對轄區內的水產(chǎn)品加工企業(yè)進(jìn)行一次徹底的摸底調查，針對發(fā)現問(wèn)題開(kāi)展專(zhuān)項整治，確保水產(chǎn)制品質(zhì)量安全。