現在人吃東西講究一個(gè)“鮮”字，尤其是到了春天，那更是“鮮上加鮮”。

那么，春天有哪些食物特別鮮呢？

今個(gè)兒就給大家介紹幾樣食物，不僅夠鮮美，而且養生作用也喜人～

常吃“地三鮮”，消腫又通便

1、竹筍

俗話(huà)說(shuō)“嘗鮮無(wú)不道春筍”，春天不吃點(diǎn)鮮鮮嫩嫩的竹筍，簡(jiǎn)直是太可惜了。

春天破土而出的筍，有一股特有的青草香味，吃上一片，唇齒留香。

除了味美，竹筍的營(yíng)養和養生作用也值得稱(chēng)道。

具體來(lái)說(shuō)，筍含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)以及胡蘿卜素、維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ和鈣、磷、鐵、鎂等微量元素以及１６種氨基酸，這些氨基酸多數能被人體所吸收。

此外，竹筍富含粗纖維，能夠加快腸道蠕動(dòng)，幫助消化，防止便秘，堪稱(chēng)腸道“清潔工”。

但需要提醒的是，由于竹筍含有較多粗纖維，所以患有嚴重胃潰瘍及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道下端靜脈曲張、慢性腸炎的人，均不適合食用。

2、芹菜

到了溫暖春天，把臃腫的外套脫掉以后，大家可能會(huì )發(fā)現，衣服是脫掉了，但整個(gè)人還是腫腫的！

咋辦？

這時(shí)候，適合來(lái)一些有助于消腫利尿的——芹菜。

芹菜一年四季都有，但春天的芹菜特別水靈，味道也很鮮嫩可口。

而且，芹菜還富含膳食纖維，不但可以減輕體重，還有助于預防便秘和癌癥。

此外，中醫認為芹菜味甘性平、有醒腦健神、止咳潤肺、平肝利尿作用。

養生推薦：芹菜粥

做法：把芹菜洗凈，切成小段備用（建議不去掉葉子，因為芹菜葉營(yíng)養也很豐富）；大米淘好備用；把大米和芹菜一起放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸；然后再用小火慢燉，煮至軟爛；最后加入適量鹽即可。

點(diǎn)評：芹菜粥香甜可口，有固腎利尿、清熱平肝的作用。

3、菠菜

疫情期間，不少人閑著(zhù)沒(méi)事看起了童年的回憶《還珠格格》，不知道大家還記不記得，劇里有一道名菜叫——紅嘴綠鸚哥。

小時(shí)候覺(jué)得這菜是既好聽(tīng)又美味，后來(lái)才知道這居然是菠菜！于是，不少人嗤之以鼻：這菠菜啥也不是！

其實(shí)，菠菜很值得一吃——

菠菜營(yíng)養豐富，含有較多的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)；中醫認為，菠菜性味甘涼，有通利腸胃、止渴潤燥。

需要提醒的是，菠菜的草酸含量較高，所以吃前記得焯水。

此外，為了保留住菠菜的營(yíng)養，建議烹調時(shí)應蓋上鍋蓋，盡量避免與空氣接觸過(guò)久或加熱時(shí)間太長(cháng)。

常吃“樹(shù)三鮮”，清熱養肝腎

1、香椿

香椿一直以來(lái)都是春天里具有代表性的食物～

不僅美味，而且營(yíng)養豐富。

具體來(lái)說(shuō)，香椿味苦、性平、有小毒，有健胃、止血、消炎、殺蟲(chóng)等功效。

但需要注意的是，香椿吃多了容易引起亞硝酸鹽中毒，出現頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。

吃香椿小建議：每天吃的量不超過(guò)2兩。

此外，還可以用水焯燙香椿1分鐘，能夠去掉大部分的亞硝酸鹽。

2、枸杞葉

枸杞一身都是寶，除了果實(shí)，嫩葉也很養生。

具體來(lái)說(shuō)，枸杞葉性微寒，入五臟，具有補虛益精、補肝明目、清熱止渴的作用。適用于陰虛發(fā)熱、消渴口干、肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等癥。

枸杞葉做法多樣，涼拌、清炒、煮湯、熬粥都可以。

3、櫻桃

櫻桃是春天極具代表的水果~

撇開(kāi)錢(qián)包允不允許吃櫻桃這事，咱們今天正正經(jīng)經(jīng)說(shuō)說(shuō)櫻桃的好處。

中醫認為，櫻桃味甘，微酸，性溫，具有益脾胃、滋肝腎、澀精等功效。《本草綱目》說(shuō)它“調中益脾氣，令人好顏色，止泄精，水谷痢”。

值得一提的是，櫻桃鐵含量很豐富，每百克櫻桃果肉中鐵的含量是同等重量草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋(píng)果的20倍，居各種水果之首。

鐵具有促進(jìn)血紅蛋白的再生作用，對缺鐵性貧血患者有補虛養血的功效，還能滋潤皮膚，“令人好顏色”。

但需要提醒的是，櫻桃性溫，體質(zhì)過(guò)于燥熱者不可多吃，否則容易惡心嘔吐、上火，還會(huì )出現流鼻血的癥狀。

建議：一天食用不超過(guò)150克，相當于成人手抓一把的量。