天上飛的、地上跑的、水里游的...肉，都有機會(huì )成為碗中物。

不過(guò)，吃什么肉最好呢？哪種肉才是營(yíng)養之王呢?

家醫君找了n多資料，發(fā)現一個(gè)超級簡(jiǎn)單的答案——看腿的數量。

下面就跟著(zhù)家醫君來(lái)學(xué)習一下吧~

根據WHO定義，肉可分為2種類(lèi)型：

紅肉：基本上是指畜肉，比如豬、牛、羊等；

白肉：主要是指家禽肉、水產(chǎn)，如雞、鴨、魚(yú)、蝦、貝等。

白肉為主，紅肉輔助

紅肉富含飽和脂肪酸，如果長(cháng)期攝入過(guò)量，會(huì )增加肥胖和心血管疾病的風(fēng)險。

近年來(lái)，關(guān)于紅肉“致癌說(shuō)”早已屢見(jiàn)不鮮，世界衛生組織更是將紅肉評定為2A類(lèi)致癌物。

紅肉與多種癌癥的患病風(fēng)險增加有關(guān)，如結直腸癌、前列腺癌、胃癌、子宮內膜癌及肺癌等。

但這不代表紅肉就不能吃了（臘肉、烤牛排、牛腩肉、簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉、蕭縣羊肉、清蒸八寶豬……那么好吃，家醫君可舍不得放過(guò)~）

首先，紅肉只是存在致癌風(fēng)險，不一定致癌；

其次，適量食用（每周不超過(guò)500g）是對健康無(wú)害的；

最后，紅肉是人類(lèi)所需蛋白質(zhì)、鐵、B族維生素和礦物質(zhì)的重要來(lái)源，是日常飲食的重要組成部分。

因此，紅肉還是要吃的，但要注意攝入量。

家醫君建議，應做到以白肉為主、紅肉點(diǎn)綴的飲食結構。

紅肉、白肉的推薦攝入量：

1、白肉：建議每天可以吃上50~100克（大概1~2個(gè)雞蛋的重量）；

2、紅肉：每天總攝入量不超過(guò)50克，盡量選擇瘦肉，少吃肥肉、動(dòng)物內臟。

各種肉類(lèi)大比拼

家醫君給大家放幾張圖，讓你們更加了解肉類(lèi)的營(yíng)養。

哪種肉更健康呢？

紅肉：首選牛肉、豬肉

牛肉：

牛肉含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，全部種類(lèi)的氨基酸，但脂肪含量相對較低，對增長(cháng)肌肉、增強力量很有效果。

注意：牛肉的纖維不易消化，老人、小孩以及消化能力弱的人盡量吃嫩牛肉。

豬肉：

豬肉是我國居民主要的動(dòng)物性食品，它含鐵量豐富，是B族維生素（尤其是Vb12）的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。

注意：豬肉富含飽和脂肪酸和膽固醇，特別是肥肉，因此要多吃瘦肉，少吃肥肉。

白肉：首選魚(yú)肉、蝦肉

魚(yú)肉：

魚(yú)的種類(lèi)很多，主要的食用淡水魚(yú)包括鯉魚(yú)、草魚(yú)、鯽魚(yú)等；海水魚(yú)包括帶魚(yú)、平魚(yú)等。

它們都含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，而且易被人體吸收。

注意：各類(lèi)慢性病者不宜多食，痛風(fēng)患者應慎食，同時(shí)肝病、肝硬化、痛風(fēng)、結核等患者也不宜多吃。

蝦肉：

作為水產(chǎn)品的一種，不管海蝦還是淡水蝦，都屬于高蛋白低脂肪的食物，是蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。

注意：《中國居民膳食指南2016》中推薦每周攝入水產(chǎn)品應達到280～525g。

最后，家醫君想跟大家強調的是：

各種肉類(lèi)交替食用，這樣才能均衡營(yíng)養。