如今，低脂飲食、生酮飲食等眾多新潮飲食方式盛行，吸引著(zhù)不少人躍躍欲試。但是你真的了解這些“時(shí)髦”的飲食方法嗎？實(shí)踐過(guò)程中要避免哪些誤區？

低脂飲食≠不吃肉

所謂低脂飲食是指脂肪、膽固醇比例較少的飲食：脂肪攝入量每天限制在30~50克，健康人每天膽固醇攝入量應低于300毫克，患有冠心病、高血壓、高脂血癥等疾病的患者每天膽固醇的攝入量應低于200毫克。

很多人認為，只要不吃肉、少吃肉就是低脂飲食。這是普遍存在的一種誤區。低脂飲食不建議吃的是肥肉、動(dòng)物內臟、禽畜肉皮、魚(yú)子、蟹黃等。

事實(shí)上，魚(yú)肉、瘦禽畜肉等含的脂肪并不高，尤其是魚(yú)肉，不但含的脂肪不多，而且魚(yú)肉所含的脂肪多是有利于保護心腦血管和維護視網(wǎng)膜提高視力等的不飽和脂肪酸。

堅果中富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、B族維生素、鈣、鐵等，適量攝入確實(shí)有益健康。但其脂肪含量較高，約達到40%以上。因此，堅果適量吃就好，每天控制在10克以下。

此外，還要警惕某些“隱形脂肪”。如冰淇淋、奶油蛋糕、油炸食品，以及加工肉類(lèi)如臘味、午餐肉等均含有較高的脂肪。

一份正確的低脂飲食“清單”應該是這樣的：

①食物多樣，谷類(lèi)為主。多選擇全谷物和雜豆；多選擇蔬菜、水果、低脂或脫脂奶類(lèi)和大豆。肉類(lèi)以魚(yú)禽（去皮）為好，蛋類(lèi)和畜肉類(lèi)適量，不吃加工肉制品、動(dòng)物內臟、魚(yú)子、蝦子等。

②飲食清淡，烹調選擇植物油。不吃動(dòng)物油脂，每天攝入不超過(guò)15毫升。

③盡量不在外用餐，不吃快餐食品。

生酮飲食≠大口吃肉

生酮飲食也是近幾年營(yíng)養界關(guān)注的熱門(mén)話(huà)題，它是一種高脂肪、低碳水化合物比例，蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養素合適的配方飲食。

很多人認為，生酮飲食就是“不吃主食”“大口吃肉”。其實(shí)，生酮飲食是高脂肪-低熱卡飲食。普通飲食脂肪與蛋白質(zhì)和碳水化合物的比例為1∶9，而生酮飲食脂肪與后兩者的比例為3∶1~4∶1，對碳水化合物的攝入有很?chē)栏竦目刂啤?/p>

眼下，許多人借助生酮飲食減肥，它使身體進(jìn)入酮癥狀態(tài)，強迫身體燃燒脂肪而非碳水化合物。其初期減重效果的確明顯，不過(guò)較難長(cháng)期堅持。

我們不建議長(cháng)期實(shí)行生酮飲食。生酮飲食的副作用也不可忽視，可能會(huì )出現低血糖、惡心、嘔吐、腹瀉、厭食等消化道副作用，還可能出現嗜睡、呼吸急促、易激惹、心率快、面部潮紅等過(guò)量酮癥表現。

長(cháng)期還可導致微量元素缺乏、血脂升高、腎結石、心律失常、生長(cháng)發(fā)育緩慢等。因此，生酮飲食需要專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養醫師幫助制訂，并定期監測其間身體狀況、及時(shí)進(jìn)行適當調整。

需要提醒的是，有脂肪代謝障礙的遺傳代謝病、嚴重肝腎功能損害、心衰、嚴重營(yíng)養不良、腎結石者不宜嘗試生酮飲食。

素食肉≠健康肉

隨著(zhù)素食的流行，素食肉也成了餐桌“新貴”，不少人還將素食肉等同于健康肉。需要指出的是，素食肉并不能與健康肉劃上等號。

素食肉是一類(lèi)以大豆為主要原料，經(jīng)過(guò)一定的加工工藝，使其擁有一般肉制品所具有的色、香、味和口感等特點(diǎn)的仿肉制品。從本質(zhì)上講，素食肉是大豆制品，只不過(guò)加工的方式與其他豆制品有所不同。

實(shí)際上，為了將素食肉做出肉的味道和口感，商家往往會(huì )在其中增加較多的油脂和調味品，這會(huì )讓其熱量及脂肪含量成倍增加。此外，素食肉中的含鹽量往往都比較高，不可多吃。

因此，選擇的飲食方法要優(yōu)中優(yōu)選，因人制宜，因時(shí)制宜，不要盲目走入飲食誤區。