在芒種前后，由于天氣逐漸炎熱，但溫度還未到達峰值，飲食應以清補為宜，雖要清熱解暑，但也要注意不要過(guò)于寒涼。

此時(shí)吃苦瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、荷葉、扁豆等非常適宜。

很多人以為清補等于飲食清淡，不吃肉類(lèi)，但其實(shí)并非如此。李桂明說(shuō)道，清補只是要求飲食不要肥膩，建議此時(shí)肉類(lèi)以吃瘦肉、豬骨、魚(yú)為主。由于雞皮肥膩，所以少吃雞等，尤其是烏雞等具有溫補功效的食材更要避免。

此外天氣炎熱，在室外動(dòng)一動(dòng)就會(huì )流汗不止，所以在清熱解暑的同時(shí)，也要兼顧生津止渴。如烏梅、山楂、檸檬、葡萄、草莓、番茄、菠蘿、芒果、獼猴桃等水果是很好的選擇。

芒種時(shí)，飲用茶水也可起到清熱解暑、生津止渴的功效，不過(guò)人們熟悉的菊花茶、金銀花茶有些過(guò)于寒涼，不太適用。李桂明建議，用藿香、佩蘭、薄荷泡水非常適合這一節氣，既可以清熱解暑，也不會(huì )過(guò)于寒涼，可日常代水飲用。用艾葉泡水也可起到同樣功效，不過(guò)口味可能欠佳。

清補宜吃“清補涼”？先要看體質(zhì)！

芒種清補，就不得不提廣東的“清補涼”。清補涼由于味道好，且具有健脾益氣、清熱祛濕等功效，是老廣們夏季不可缺少的飲品之一，不論老人小孩都很愛(ài)吃。但是專(zhuān)家卻指出，清補涼不是人人適合。

首先，寒涼體質(zhì)（表現為易出汗、手腳冰涼等）和脾胃虛寒的人不適宜食用。專(zhuān)家指出，清補涼中的綠豆、通心粉、西瓜、涼粉塊、嫩椰子肉、冬瓜都是寒涼之品，寒涼體質(zhì)人群如果經(jīng)常食用，就會(huì )加重體寒，從而引起臟腑功能下降。嫩椰肉容易脹氣，老椰子更難于消化，冰水、冰糖水或添加冰塊的椰子紅糖水，只會(huì )使身體寒上加寒，脾胃虛弱或有胃腸疾病者食用更會(huì )加重病情。

另外，濕熱體質(zhì)，即舌苔厚膩、有濃痰者不宜食用，食用清補涼只會(huì )加重痰濕，對身體無(wú)益。

推薦食療方六則

苦瓜豬骨湯

材料：苦瓜1根，豬骨300克，蜜棗2~3個(gè)，蠔干、干瑤柱、鹽、姜、黃豆適量。

做法：苦瓜洗干凈切幾大塊去籽備用；豬骨熱水灼煮片刻，泡冷水去掉血腥味備用；姜切塊，蠔干、干瑤柱、黃豆熱水浸泡片刻后備用；所有材料加水大火煮開(kāi)后改中小火熬兩個(gè)小時(shí)加鹽調味即可。

功效：苦瓜排骨湯氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效。

荷葉冬瓜湯

材料：鮮荷葉1張，鮮冬瓜500克，油、鹽適量。

做法：將荷葉洗凈、剪碎；冬瓜連皮、切塊；然后同放入煲內，加清水適量煲湯，熟后加鹽調味即可。

功效：清熱解暑，利尿祛濕，生津止渴。適用于心煩氣燥、肺熱咳嗽、痰黃稠、小便短赤、口瘡痱疽。

酸棗仁龍骨湯

材料：酸棗仁30克、蓮子和茯苓各50克、龍骨（斬成小塊）500克。

做法：先將龍骨飛水后與其他食材加水適量一起煲90分鐘，先用猛火煮滾后改用微火，加鹽調味即得。

功效：蓮子和茯苓常用于心神不安和不眠，與酸棗仁合用對養心安神、提高睡眠質(zhì)量大有好處。

五指毛桃淮苓玉米煲瘦肉

材料：五指毛桃100克、干淮山50克、云苓20g、連須玉米1根、無(wú)花果3粒、瘦肉300g。

做法：五指毛桃洗凈，掰短段；其他藥材清洗稍浸泡；新鮮玉米剝去外皮并保留玉米須，切短段；瘦肉洗凈切塊。將所有材料放入湯煲中，加水適量，武火滾煮15分鐘后改文火煲45分鐘，加入少量食鹽調味即可。

功效：五指毛桃既能祛濕，又可益氣健脾補虛、舒筋活絡(luò )，搭配同樣健脾祛濕作用的淮山、云苓，以及清熱利濕的玉米和玉米須，適宜平素體虛疲乏、食欲不振、肢體困重者，也可作為夏季濕熱天氣的保健湯水。

木棉薏米瘦肉湯

材料：木棉花30克，薏米50克，紅蘿卜1條，瘦肉半斤，幼鹽少許。

做法：瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入以上全部材料。水再滾時(shí)，改用中火繼續煲一小時(shí)左右，加鹽即可飲用。

功效：有健脾、清熱、利濕的作用，適用于夏天內濕結滯，精神疲倦，頭目重墜，胃口欠佳，小便短黃。

扁赤小豆節瓜湯

材料：炒扁豆50克，赤小豆50克，節瓜500克，田雞4只或瘦肉20克，陳皮1角，幼鹽少許。

做法：炒扁豆、赤小豆、陳皮分別清水洗凈放入瓦煲內，加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入已去皮切塊的節瓜、田雞或瘦肉，改中火繼續煲一個(gè)半小時(shí)左右，加鹽即可飲用。

功效：有健脾祛濕、清熱解暑的作用。適用于夏日精神疲乏、手腳無(wú)力、食欲不振、小便不暢。