千百年來(lái)，人們與酒結下了不解之緣，三國時(shí)曹操即有“何以解憂(yōu)，唯有杜康”一說(shuō)，在節日期間，酒更是親朋相聚、交際應酬必不可少的媒介。

中醫認為，酒有活血通脈，引行藥勢，增進(jìn)食欲，消除疲勞，陶冶情志，使人輕快并有御寒提神的功能。

然而，《本草綱目》言：“酒，天之美祿也。曲面之酒，少飲則和血行氣，壯神御寒，消愁遣興，痛飲則傷神耗血，損胃亡精。”《本草求真》又言酒：“溫飲和胃，怡神壯色，通經(jīng)和脈。”

因此，飲酒需要節制，應少喝或不喝烈性酒，避免空腹喝酒或酒后服藥、駕車(chē)；過(guò)量飲酒還容易引起諸多疾病，如酒精性肝病、酒精性精神病、酒精中毒、胃炎、中風(fēng)等。

現介紹五則解酒粥療方，以求人們在交際應酬、家宴賓客時(shí)既能盡地主之誼，又不致醉酒失態(tài)，達到聯(lián)絡(luò )感情、增進(jìn)友誼的目的。

地瓜粥

材料：地瓜1個(gè)，大米100g，白糖適量。

做法：將地瓜擇洗干凈，榨汁備用；取大米淘?xún)簦湃脲佒校忧逅m量煮粥，待熟時(shí)調入地瓜汁、白糖等，煮至粥熟服食，每日1劑。

功效：清熱解酒，生津止渴。

地瓜，又名土瓜、涼瓜、涼薯、薯瓜，為豆科植物豆藤的塊根，產(chǎn)于我國南方各地，秋季采挖，鮮用。中醫認為，地瓜性味甘、涼，入脾、胃經(jīng)，有清熱除煩，生津止渴之功，本品甘涼多汁，長(cháng)于清胃熱而除煩，生津液而止渴，適用于熱病煩渴、酒醉心煩等。《陸川本草》言其“生津止渴，治熱病口渴”。《四川中藥志》言其“止口渴，解酒毒”。

柑汁粥

材料：鮮柑子2個(gè)，大米100g，白糖適量。

做法：將鮮柑子洗凈，榨汁；取大米淘?xún)簦湃脲佒校忧逅m量，浸泡5～10分鐘后，煮為稀粥，待熟時(shí)調入柑汁、白糖等，再煮一二沸即成，每日1劑。

功效：和胃消食，除脹解酒。

柑子，為蕓香科小喬木植物多種柑類(lèi)的成熟果實(shí)。中醫認為，本品性味甘、酸、平，歸脾、胃經(jīng)。可生津止渴，醒酒利尿，適用于熱病后津液不足所致的口渴或傷酒煩渴等。《開(kāi)寶本草》言其“利腸胃中熱毒，止暴渴，利小便”。《醫林纂要》言其“除煩，醒酒”。

葛花粥

材料：葛花10g，大米100g，白糖適量。

做法：將葛花發(fā)開(kāi)，洗凈，切細備用。大米淘?xún)簦湃脲佒校忧逅m量煮粥，待熟時(shí)調入葛花、白糖等，再煮一二沸服食，每日1劑。

功效：醒酒解渴。

葛花，為豆科多年生落葉藤本植物野葛或甘葛藤的花蕾。中醫認為，葛花性味甘、辛、涼，入脾、胃經(jīng)，有和胃解酒，生津止渴之功，適用于飲酒過(guò)度、頭痛、頭暈、煩渴、胸膈飽脹、不思飲食、嘔吐酸水等。《脾胃論》言“葛花解酲（酲chéng：指醉后神志不清）”。《滇南本草》言“葛花解酒醒脾，治胸膈飽脹發(fā)呃，嘔吐酸痰，酒精傷胃，吐血嘔血，消熱，解酒毒”。

枳椇子粥

材料：枳椇子10g，大米100g。

做法：將枳椇子擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘后，水煎取汁，加大米煮為稀粥服食，每日1劑。

功效：除煩渴，解酒毒。

枳椇子，為鼠李科植物枳椇的帶有肉質(zhì)果柄的果實(shí)。中醫認為，枳椇子性味甘、平，入脾、胃經(jīng)，有解酒止渴之功，歷代醫家一直將其當作解酒止渴要藥，適用于飲酒過(guò)量、酒醉不醒、口干煩渴、以及消渴等。《滇南本草》言其“治一切左癱右瘓，風(fēng)濕麻木，能解酒毒”。本品煮粥服食對飲酒過(guò)量、口干煩渴及消渴甚宜，正如《老老恒言》言“枳椇粥，除煩清熱，尤解酒毒，醉后次早，空腹食此粥，頗宜”。

綠豆芽粥

材料：綠豆芽150g，大米100g，調味品適量。

做法：將綠豆芽擇洗干凈備用。取大米淘?xún)簦湃脲佒校忧逅m量煮粥，待熟時(shí)調入綠豆芽、調味品等，煮至粥熟服食，每日1劑。

功效：清熱生津，解酒止渴。

綠豆芽，又名豆芽菜、銀針菜，為豆科植物綠豆的種子經(jīng)水浸后發(fā)出的嫩芽。中醫認為，綠豆芽性味甘、寒，入脾、胃經(jīng)，有清熱解毒，醒酒利濕之功，適用于熱毒壅盛所致的口渴煩躁、二便不利、酒醉心煩等。《本草綱目》言其“解酒毒，熱毒”；《飲食辨》言其“為病人食物佳品”。故酒醉后服食尤為適宜。