今天，我們就從醫學(xué)角度，和大家說(shuō)說(shuō)食品與健康的關(guān)系。

80％的疾病是吃出來(lái)的

多年前，世界衛生組織就指出，高血壓、高膽固醇、體重過(guò)重或肥胖、水果和蔬菜攝入量不足，是引起慢性非傳染性疾病最重要的危險因素，這些都和我們的飲食緊密相關(guān)。

例如：在我國，許多人愛(ài)吃肉，食物中偏重于肉食和高蛋白、高膽固醇、高脂肪食品，不愛(ài)吃五谷雜糧；一日三餐的熱量分配不合理，飲食不規律、無(wú)節制，大吃大喝、暴飲暴食、食鹽攝入量過(guò)高。這些不良的飲食習慣都會(huì )在我們的身體里埋下疾病的“根”。在一定意義上講，80%的疾病都是吃出來(lái)的。

吃飯七八分飽最好

不少人吃飯都喜歡十成飽。但科學(xué)家研究發(fā)現：經(jīng)常吃得太飽，會(huì )使消化系統長(cháng)期負荷過(guò)度，破壞胃黏膜，容易產(chǎn)生胃糜爛、胃潰瘍，還能誘發(fā)胃癌；過(guò)剩的熱量還會(huì )引起體內脂肪沉積，使人肥胖。而肥胖又往往成為血脂異常、高血壓、冠心病、糖尿病發(fā)病的溫床；甚至還會(huì )引發(fā)冠心病人心絞痛，誘發(fā)膽石癥、膽囊炎等。

專(zhuān)家提示：吃飯七八分飽最好，這樣有利于胃脾消化食物，保持消化系統功能正常。

遠離“病從口入”

日常生活中，我們要時(shí)刻緊繃食品安全這根弦，把食品安全四大要點(diǎn)熟記于心，這樣就能遠離“吃出來(lái)的病”的襲擾。

01

購物做到“四查”

建議大家到正規超市或市場(chǎng)選購食物，并且要重點(diǎn)查看四個(gè)信息：

一查食品包裝標簽上的食品名稱(chēng)、成分或配料表、生產(chǎn)日期、貯存條件、生產(chǎn)廠(chǎng)家等相關(guān)信息是否清楚齊全；

二查食品是否超過(guò)保質(zhì)期；

三查外包裝是否整潔，有無(wú)破損異常，真空包裝食品是否出現漏氣、脹袋等現象。

四查購物憑據的內容是否與實(shí)物一致，并妥善保管。

02

生熟食分開(kāi)

生熟廚房用具要分開(kāi)，比如生熟容器、案板和刀具都要分開(kāi)；在生熟食品交替處理的過(guò)程中，大家要注意洗手，保持清潔。

03

食物加工徹底

食品要燒熟煮透，特別是豆角、海鮮等食物。盡量現做現吃，多吃熱菜，少食冷菜，對于隔餐的剩菜，食用前一定要充分加熱。

04

保持食物的安全溫度

熟食在室溫下存放不得超過(guò)2小時(shí)；

所有熟食和易腐爛的食物應及時(shí)冷藏（最好在5℃以下）；

食用前應保持食物達到足夠的溫度（60℃以上）；

食物在冰箱中儲存不能過(guò)久；

冰箱取出的食物需經(jīng)徹底加熱才能食用。