廚房中朝夕相處

您卻可能并不了解食鹽

吃鹽應該注意啥？

常見(jiàn)的用鹽“雷區”您中招了嗎?

今天將為您揭秘吃鹽“背后那些事”

吃鹽有5大雷區

雷區一：低鈉鹽可以多吃。

鈉元素攝入過(guò)多，會(huì )增加患高血壓的風(fēng)險。低鈉鹽用氯化鉀替代鹽中的一部分氯化鈉，從而降低人體鈉元素的攝入量。低鈉鹽雖然鈉元素減少了，但是也需要控制攝入量。并且不是所有人都適合低鈉鹽，腎功能不好或在服用利尿劑的人不適合吃低鈉鹽！

雷區二：小朋友不能吃鹽。

根據《中國居民膳食指南》的嚴格規定，孩子半歲開(kāi)始加輔食，一歲前的所有輔食是不需要加鹽、味精、雞精、醬油等調味料的。因為一歲前孩子需要的鈉元素很少，奶類(lèi)以及輔食中的鈉元素就可以滿(mǎn)足孩子的需要。在孩子腎功能還沒(méi)有發(fā)育成熟時(shí)，添加過(guò)量的鹽會(huì )導致孩子無(wú)法代謝，對身體造成危害！

根據孩子年齡的不同

所需要攝入的鹽量也會(huì )有一定差異

雷區三：無(wú)碘鹽更健康。

長(cháng)期攝入不到充足的碘元素，易導致甲狀腺腫大（大脖子病）。為了孩子的健康，待產(chǎn)的孕婦還有乳母都需要吃碘鹽，除非醫生經(jīng)過(guò)醫生的診斷不需要攝入碘。

沿海地區，經(jīng)常吃海鮮的人同樣需要補碘，也可以經(jīng)常吃些紫菜、海藻等含碘元素較多的食物。

雷區四：食鹽中的抗結劑有毒。

自然環(huán)境中，鹽會(huì )形成結塊，結塊后不利于控制鹽的使用量，容易導致攝入過(guò)多，所以在食鹽中加入抗結劑很有必要。抗結劑使用的是亞鐵氰化鈉，每公斤鹽中只能添加0.01克以下，不會(huì )對人體健康造成危害。

雷區五：越貴的鹽越好。

自然環(huán)境中，鹽會(huì )形成結塊，結塊后不利于控制鹽的使用量，日常生活中鹽的種類(lèi)很多，價(jià)格也不相同，很多人認為越貴的鹽就會(huì )越好，專(zhuān)家卻不這么認為。鹽是為了幫助食物的口感變好，補充人體所需的鈉離子和氯離子，而很貴的鹽加入的營(yíng)養成分并不足以滿(mǎn)足人體一天所需。生活中，只需要選擇正常的加碘鹽就足夠了，不必追求價(jià)格高、添加額外營(yíng)養素的鹽。

可能很多人會(huì )說(shuō)，雖然我吃得咸，但也不一定超標啊。

沒(méi)錯，限鹽這件事，很多人都在做了。大家的健康意識整體上都在進(jìn)步，不會(huì )總吃又咸又辣的食物。

但是實(shí)際上，大部分國人吃的鹽還是超標了，一些不經(jīng)意間的行為，就會(huì )讓你吃下去超標的鹽。

換句話(huà)來(lái)說(shuō)，六成以上的國人，鹽還是吃多了。

生活中的食鹽攝入一定要適量

如何享受“低鹽”生活呢？

下面為您推薦“減鹽”核心信息

“減鹽”核心信息

“減鹽”核心信息

（一）認識高鹽飲食的危害

食鹽攝入過(guò)多可使血壓升高，可增加胃病、骨質(zhì)疏松、肥胖等疾病的患病風(fēng)險。

（二）控制食鹽攝入量

中國居民膳食指南推薦健康成年人每人每天食鹽攝入量不超過(guò)6克，2-3歲幼兒不超過(guò)2克，4-6歲幼兒不超過(guò)3克，7-10歲兒童不超過(guò)4克。65歲以上老年人應不超過(guò)5克。

（三）使用定量鹽勺

少放5%-10%的鹽并不會(huì )影響菜肴的口味。使用定量鹽勺，嘗試用辣椒、大蒜、醋和胡椒等為食物提味。

（四）少吃咸菜多食蔬果

少吃榨菜、咸菜和醬制食物。建議每餐都有新鮮蔬果。

（五）少吃高鹽的包裝食品

少吃熟食肉類(lèi)或午餐肉、香腸和罐頭食品，建議選擇新鮮的肉類(lèi)、海鮮和蛋類(lèi)。

（六）逐漸減少鈉鹽攝入

減鹽需要循序漸進(jìn)，味覺(jué)對咸味的需求會(huì )隨著(zhù)時(shí)間的推移逐漸降低。

（七）閱讀營(yíng)養成分表

在超市購買(mǎi)食品時(shí)，盡可能選擇鈉鹽含量較低的包裝食品，和具有“低鹽”、“少鹽”、或“無(wú)鹽”標識的食品。

（八）外出就餐選擇低鹽菜品

盡可能減少外出就餐，主動(dòng)要求餐館少放鹽，盡量選擇低鹽菜品。

（九）關(guān)注調味品

建議選擇低鈉鹽、低鹽醬油，減少味精、雞精、豆瓣醬、沙拉醬和調料包用量。

（十）警惕“藏起來(lái)”的鹽

一些方便食品和零食里雖然嘗起來(lái)感覺(jué)不到咸味，但都含有較多的不可見(jiàn)鹽，建議少食用“藏鹽”的加工食品。