我們都知道，長(cháng)期高鹽分飲食對機體健康有害，本文中小編就近期相關(guān)研究進(jìn)行了整理，分享給大家！

【1】NatNeurosci：高鹽飲食對大腦還有這樣的影響？

最近一項研究結果表明，高鹽飲食不僅僅會(huì )帶來(lái)高血壓等風(fēng)險，而且還會(huì )對大腦產(chǎn)生負面影響，進(jìn)而影響智力表現水平。

這項最新的研究發(fā)現，小鼠在接受了高鹽飲食之后，大腦血流的水平發(fā)生了明顯地下降，大腦血管的完整性受到了影響，而且小鼠的認知功能表現能力了受到的影響。

然而，研究者們發(fā)現這些效應并不是高血壓帶來(lái)的次級效應，事實(shí)上，它的產(chǎn)生是由于腸道向大腦傳遞的信號介導的。

這項研究是由來(lái)自紐約的WeillCornell醫學(xué)院研究者們做出的，相關(guān)結果發(fā)表在最近一期的《NatureNeuroscience》雜志上。

【2】鹽吃多了也會(huì )得糖尿病？

根據最近一項研究成果，過(guò)量攝入鹽分也有可能會(huì )導致成年人患糖尿病的風(fēng)險上升。

這項研究囊括了來(lái)自瑞典的數千名志愿者的相關(guān)數據數據。研究結果表明：對于成年人來(lái)說(shuō)，每天攝入鹽分的量超出正常范圍后每增加2.5g（相當于小半勺鹽）的話(huà)，患II型糖尿病的風(fēng)險將增加65%。

此外，研究者們還發(fā)現相對于每天攝入鹽分量較低的人群來(lái)說(shuō)，每天攝入鹽分較高的群體（1.25勺鹽或更多）患II型糖尿病的風(fēng)險會(huì )增加72%。

這項研究是由來(lái)自瑞典斯德哥爾摩的Karolinska研究所環(huán)境醫學(xué)分所的BaharehRasouli等人領(lǐng)導完成的，相關(guān)結果在最近召開(kāi)的歐洲糖尿病學(xué)會(huì )（AssociationfortheStudyofDiabetes，EASD）年度會(huì )議上得到了展示。

【3】12年研究調查稱(chēng)高鹽攝入導致患心衰風(fēng)險翻番

根據來(lái)自ESC大會(huì )12年至今對4000多人的研究發(fā)現，高鹽飲食讓患心衰的風(fēng)險翻番。

來(lái)自芬蘭的國家福利與健康研究所的教授PekkaJousilahti說(shuō)：“高鹽飲食是引起高血壓、冠心病（CHD）和中風(fēng)的主要因素之一。除了CHD和中風(fēng)以外，心衰是全球包括歐洲最主要的心血管疾病之一，而高鹽攝食對于心衰的影響機制并不清楚。”

這項研究評估了鹽分攝入與心衰的關(guān)系，估計個(gè)人鹽分的攝入量是需要一定的方法的，找到合適的人群非常困難。這項研究觀(guān)察了24小時(shí)納的排出量，而此方法被認為是估計個(gè)人攝入鹽分的黃金準則。

此研究的人群是參加過(guò)芬蘭NorthKareliaSaltStudy和NationalFINRISKStudy研究的從25歲到64歲中隨機挑選的4630名男女，其中他們的基本數據包括：健康行為的問(wèn)卷回答、體重、身高、血壓、靜脈血樣的實(shí)驗室分析和24小時(shí)的尿樣收集。在實(shí)驗的地方，護士會(huì )測量受試者尿液的體積，并取出100ml進(jìn)行樣本分析，17.1mmol的鈉排出可以換算成1g鹽攝入。

【4】Nature：高鹽攝入會(huì )改變小鼠的腸道菌群

腸道菌群是人體腸道的正常微生物，如雙歧桿菌，乳酸桿菌等能合成多種人體生長(cháng)發(fā)育必須的維生素，如B族維生素(維生素B1、B2、B6、B12)，維生素K，煙酸、泛酸等，還能利用蛋白質(zhì)殘渣合成必需氨基酸，如天冬門(mén)氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸等，并參與糖類(lèi)和蛋白質(zhì)的代謝，同時(shí)還能促進(jìn)鐵、鎂、鋅等礦物元素的吸收。這些營(yíng)養物質(zhì)對人類(lèi)的健康有著(zhù)重要作用，一旦缺少會(huì )引起多種疾病。

人體腸道內寄生著(zhù)10萬(wàn)億個(gè)細菌，它們能影響體重和消化能力、抵御感染和自體免疫疾病的患病風(fēng)險，還能控制人體對癌癥治療藥物的反應。

11月16日，《自然》在線(xiàn)發(fā)表的一項研究報告稱(chēng)，高鹽攝入會(huì )改變小鼠的腸道菌群。鑒于腸道菌群在疾病中的作用得到越來(lái)越高的認可，上述發(fā)現凸顯了腸道微生物組作為潛在治療靶標對抗鹽敏感性疾病的潛力。

【5】高鹽或高糖飲食會(huì )讓你快速患高血壓

食用果糖是一種水果衍生的糖類(lèi)，它在許多含糖飲料和加工食品中都存在。在美國和世界各地食用果糖與許多流行病如糖尿病、肥胖、代謝綜合征和高血壓都有關(guān)。近期一項新研究發(fā)現果糖大量存在于美國飲食中，可促使個(gè)體快速患上鹽敏感性高血壓。

“大多數美國成年人會(huì )從添加的糖中消耗10%或更多的總熱量。”KevinGordish博士說(shuō)。因為在美國的飲食中飲料是最常見(jiàn)的添加糖來(lái)源，研究人員進(jìn)行了一項實(shí)驗，該實(shí)驗將大鼠分為兩組，第一組大鼠喂養含有20%果糖的飲用水用來(lái)模擬人類(lèi)軟飲料過(guò)度消費。第二組大鼠除食物外用白開(kāi)水喂養兩周。在第二周期間，第一組大鼠在它們的飲食中還額外添加了鹽。

“第一組大鼠在第二周期間引入果糖和高鹽的特定組合從而引起血壓迅速增加，導致高血壓發(fā)生。果糖相關(guān)的高血壓與增加的鈉潴留，減少的鈉排泄，以及幫助清除體內多余鹽分的因素減少有關(guān)。我們觀(guān)察到果糖相關(guān)的高血壓僅僅由有果糖和高鹽的飲食引起的，這種飲食并不是一個(gè)正常的鹽飲食。”

【6】CellMetab：中國科學(xué)家解答鈉鹽攝入如何影響血糖平衡

最近，來(lái)自中國第三軍醫大學(xué)的研究人員在國際學(xué)術(shù)期刊cellmetabolism上發(fā)表了一項最新研究進(jìn)展，他們發(fā)現鈉鹽的攝入能夠通過(guò)一條由脂肪組織PPARδ介導的信號途徑調節血糖平衡。這項研究對于指導人們健康飲食，幫助糖尿病病人預防心血管代謝病變具有重要意義。

高鈉鹽攝入是糖尿病患者發(fā)生高血壓的一個(gè)主要風(fēng)險因素，促進(jìn)鈉的排泄能夠降低糖尿病患者出現心血管代謝病變的風(fēng)險。但是目前關(guān)于鈉鹽的攝入與葡萄糖平衡之間的關(guān)系了解得仍然不夠深入。

在這項最新研究中，研究人員報告稱(chēng)高鈉鹽攝入能夠顯著(zhù)增加野生型小鼠的尿鈉排泄，但是這種作用在脂肪組織特異性敲除了PPARδ的小鼠和糖尿病小鼠模型中受到了阻斷。與此同時(shí)，研究人員發(fā)現使用激動(dòng)劑或高鈉鹽攝入激活腎周脂肪的PPARδ能夠調節脂肪組織adiponectin的水平，進(jìn)而抑制腎臟鈉-葡萄糖協(xié)同轉運蛋白2（SGLT2）的功能，SGLT2是腎臟進(jìn)行葡萄糖重吸收的一種主要轉運蛋白，SGLT2抑制劑是一類(lèi)重要的糖尿病治療藥物。

【7】JNCS：高鹽飲食也會(huì )促肥胖

吃鹽太多會(huì )對身體有害，這已經(jīng)是我們熟知的一個(gè)生活常識，過(guò)量攝入鹽會(huì )增加血壓、提高心臟病發(fā)生風(fēng)險等等。但最近有兩項新研究發(fā)現，高鹽飲食會(huì )出現另一個(gè)可怕的后果-它會(huì )導致我們過(guò)度消費脂肪類(lèi)食物，從而增加肥胖等疾病的危險。

這兩項研究都來(lái)自于愛(ài)大利亞迪肯大學(xué)的RussellKeast教授和他的同事完成，他們在一篇發(fā)表在JournalofNutritionandChemicalSenses文章中呼吁食品工業(yè)界，在食物生產(chǎn)過(guò)程中盡量降低食鹽、或者鈉元素的使用量。

在這之前，Keast教授在他們的早期研究中提到，那些對脂肪的味道更敏感的人更可能吃更多的高脂肪食品，從而使肥胖發(fā)生的風(fēng)險增大。

他們最新的研究也基于以上結果，發(fā)現在一些食物中的鹽含量可能會(huì )影響我們吃多少。

【8】CellResearch：分子學(xué)證據揭示高鹽飲食導致細胞炎癥

長(cháng)期的高鹽飲食習慣可能會(huì )誘發(fā)一些慢性疾病，例如心血管疾病、二型糖尿病和自身免疫病等。這些疾病都與免疫系統的功能缺陷存在千絲萬(wàn)縷的關(guān)聯(lián)，但是，高鹽飲食是如何影響免疫系統從而誘發(fā)這些疾病的呢？中科院營(yíng)養研究科學(xué)所研究院段勝仲領(lǐng)導的一個(gè)課題組發(fā)現，高鹽環(huán)境會(huì )導致巨噬細胞中的炎癥因子水平增加，而細胞的抗炎癥因子和細胞內吞相關(guān)因子減少。這個(gè)研究可能為解釋高鹽飲食導致的相關(guān)疾病提供基礎。該研究發(fā)表在CellResearch上。

為了找到高鹽環(huán)境和免疫系統功能的關(guān)聯(lián)，段教授領(lǐng)導的課題組首先檢測了單核巨噬細胞在高鹽環(huán)境下，細胞內的炎癥相關(guān)的基因表達情況。他們發(fā)現了炎癥相關(guān)基因（如CCL1）表達上升，而抗炎癥相關(guān)基因（如CR1）則表達下調。他們還發(fā)現，細胞高鹽環(huán)境誘導的免疫激活信號通路，和脂多糖（LPS）引起的免疫激活信號通路存在部分的重合。p38/cFos和Erk1/2/STAT6通路正處在兩種免疫激活信號通路的重合部分。

【9】JCEM：高鹽飲食或可增加糖尿病個(gè)體患心血管疾病的風(fēng)險

近日，刊登在國際雜志JournalofClinicalEndocrinology&Metabolism上的一篇研究論文中，來(lái)自日本新潟大學(xué)的研究人員通過(guò)研究表示，高鹽飲食的糖尿病患者患心血管疾病的風(fēng)險是低鹽飲食患者的2倍。

據美國CDC數據顯示，大約2910萬(wàn)的美國人都患有不同形式的糖尿病，而這些人也屬于患有心臟疾病風(fēng)險的人群之一，在2003年至2006年間，者患心血管疾病死亡的糖尿病患者死亡率是非糖尿病患者的1.7倍。

研究者ChikaHorikawa博士表示，這項研究為我們揭示低鹽飲食降低糖尿病患者心血管疾病風(fēng)險提供了清晰的科學(xué)證據，盡管許多指導原則中都建議糖尿病患者應該降低鹽分攝入來(lái)避免并發(fā)癥的發(fā)生，但是本文研究首次闡明了低鹽飲食對糖尿病患者帶來(lái)的益處及分子機制。

文章中研究者對年齡在40至70歲之間的糖尿病患者進(jìn)行了相關(guān)研究，與此同時(shí)研究人員對1588名個(gè)體進(jìn)行了一項關(guān)于個(gè)人飲食的調查，其中就包括其飲食中鹽分的攝入，研究者分析了過(guò)去8年里這些參與者患心血管疾病并發(fā)癥的相關(guān)數據。

【10】Nature：科學(xué)家發(fā)現高鹽影響免疫系統提高多發(fā)性硬化癥發(fā)病率

近期發(fā)表在Nature上的文章提示飲食中食鹽的量可能會(huì )唆使免疫系統對抗機體，導致免疫體系疾病如多發(fā)性硬化癥（MS）。

雖然不能為多發(fā)性硬化癥提供治療方法，研究人員稱(chēng)該發(fā)現是有趣并可信的。

機體免疫系統的錯誤攻擊機體自身會(huì )導致如一型糖尿病，類(lèi)風(fēng)濕和多發(fā)性硬化癥等自身免疫病。

基因突變會(huì )增加自身免疫病的風(fēng)險，同時(shí)環(huán)境因素對該疾病也有重要影響。導致多發(fā)性硬化癥一個(gè)重要原因是病毒感染，同時(shí)吸煙缺少維生素D也會(huì )提高該病發(fā)病風(fēng)險。

科學(xué)家最新研究首次提供了飲食中食鹽的量與多發(fā)性硬化癥關(guān)系的證據。