要說(shuō)這大冬天最適合吃的東西，火鍋說(shuō)第二，沒(méi)誰(shuí)敢認第一吧。

約上三五好友，團團圍坐在火鍋旁，看著(zhù)擺滿(mǎn)羊肉、牛肉、鵝腸、黃喉、毛肚、海鮮的桌面，大家或涮或煮，邊吃邊聊，別提多爽了。

但是，吃火鍋也有隱患，很多火鍋愛(ài)好者喜歡把新鮮的海鮮，鮮嫩的肉類(lèi)在鍋里燙幾秒鐘就吃，殊不知這樣做很容易引起甲型病毒性肝炎。

不知大家是否還記得1988年上海毛蚶風(fēng)暴事件，30萬(wàn)人感染甲肝，而該事件發(fā)生的主要原因就是市民食用了被污染的帶有甲肝病毒的不潔毛蚶。

而上海人有生食毛蚶的習慣，毛蚶很容易富集細菌和病毒，自然而然，很多人因為生食被甲型肝炎病毒感染的毛蚶而發(fā)病。

甲型病毒性肝炎是什么？

甲型病毒性肝炎簡(jiǎn)稱(chēng)甲型肝炎，是由甲型肝炎病毒（HAV）引起的一種病毒性肝炎，主要經(jīng)糞—口途徑傳播。

任何年齡階段的人都有可能患上甲型肝炎，一年四季均可發(fā)病。

該病在臨床上表現為畏寒發(fā)熱、倦怠無(wú)力、惡心厭油、食欲減退、上腹不適、肝功能異常等，部分患者會(huì )出現黃疸，即鞏膜（眼球外圍的白色部分）、黏膜、皮膚及其它組織被染成黃色。

吃火鍋是如何患上甲型肝炎的呢？

很多人貪戀火鍋的美味，就是因為火鍋可以邊涮邊吃，食物比較新鮮，特別是喜歡吃鮮嫩的肉類(lèi)或海鮮的人只會(huì )將食材放在鍋里燙一下就吃了。

雖然這種做法可以品嘗到食物最鮮美的味道，但是并不安全，特別是水生貝類(lèi)，會(huì )富集甲型肝炎病毒，而甲肝病毒具有耐熱性，60℃加熱1小時(shí)僅部分滅活，4℃可生存一個(gè)月。

因此，吃火鍋的時(shí)候沒(méi)有把海鮮煮熟煮透，只是燙一下就吃，是有可能患上甲型肝炎的。

那么，我們該如何預防甲肝呢？

1、切斷傳播途徑，加強飲食衛生。

對一些自身攜帶病毒的食物，一定要煮熟蒸透再吃，食品要高溫加熱，一般情況下，100℃加熱5分鐘就可使甲肝病毒失去活性。

2、注射甲型肝炎疫苗。

注射甲型肝炎疫苗是控制甲型肝炎流行的根本措施，該疫苗具有良好的安全性和免疫原性，可產(chǎn)生能防止及終止感染的中和抗體。

3、如果發(fā)生了危險行為，比如不小心接觸了甲型肝炎患者的排泄物等，應及時(shí)到醫院檢查，并根據醫囑注射丙種球蛋白，早診斷、早報告、早隔離、早治療，就越能減少傳染他人的危險。

聽(tīng)到甲肝，我們無(wú)需驚慌

甲肝急性感染期患者是主要感染源，但是，如果病情治愈，其傳染性目前最長(cháng)觀(guān)察到的是病后30天。也就是說(shuō)，甲肝治愈后30天以上的人，并不會(huì )傳染其他人。

近年來(lái)，隨著(zhù)公共衛生的改善、甲肝疫苗的應用以及對食物衛生處理的重視，我國僅有甲肝的散發(fā)或小規模流行，所以我們不需要驚慌。

最后提醒，只有個(gè)人注意食物衛生、養成良好的衛生習慣，避免生吃攜帶病毒的食物，必要時(shí)注射甲肝疫苗，才是預防甲肝的最好方法。