豆豉是一種家里很常用的配菜食品，是大豆發(fā)酵成的，老一輩的人可能都會(huì )做。不會(huì )做也沒(méi)關(guān)系，現在超市里都有賣(mài)，也不貴，三五塊錢(qián)就能買(mǎi)一包。就是這小小的豆豉，治感冒效果特別好，尤其是受寒引起的感冒。（編輯/三木）

　　風(fēng)寒感冒，家里豆豉幫大忙

　　2016年冬天給一個(gè)朋友家的孩子看好了發(fā)燒，他很感激我，非要請我到他家吃飯，還說(shuō)都是自己愛(ài)人做的家常菜。我到朋友家后，發(fā)現朋友的妻子果然“身手了得”，做了八個(gè)菜，每個(gè)菜都跟飯店里做的差不多。我們邊吃飯邊聊天，其中有一個(gè)菜我一看是油麥菜，還加了豆豉，吃起來(lái)特別有味。朋友說(shuō)，這個(gè)菜叫“豆豉油麥菜”。我犯了“職業(yè)病”，就跟他們兩口子說(shuō)，這個(gè)豆豉治感冒效果特別好，尤其是受寒引起的感冒。

　　朋友夫妻兩人當時(shí)很有興趣地看著(zhù)我，有點(diǎn)想知道答案的意思。我就跟他們說(shuō)：“感冒這是小病，沒(méi)必要上醫院去治。

　　小處方

　　「如果出現鼻塞、流清水鼻涕、不停打噴嚏，就把家里的蔥剝兩根兒，小細蔥就行，像小拇指那么細的就差不多，切成像小拇指那么長(cháng)的五段兒，然后放在蒜臼里搗碎。家里的生姜切5片，像一元錢(qián)的硬幣大小就可以了。然后找個(gè)小鍋加入600~700毫升水煮開(kāi)，把適量的蔥白、姜和豆豉20克一塊兒放進(jìn)去，再用小火煮上10分鐘。」

　　要是白天的話(huà)，就拿它當茶，趁溫熱的時(shí)候慢慢喝；要是晚上要睡覺(jué)的話(huà)，就一氣兒喝上一小碗兒，然后蓋著(zhù)被子睡上一覺(jué)。不出兩天就好了。”

　　說(shuō)者無(wú)心，聽(tīng)者有意，沒(méi)想到這個(gè)方子竟然成了他們家治感冒的通用方了。后來(lái)我再見(jiàn)這個(gè)朋友的時(shí)候他說(shuō)，自己有一次感冒就是用這個(gè)方子，頭天晚上加第二天白天一天，喝了幾次，第二天晚上清水鼻涕就少了，第三天就全好了。從那以后，他家里人只要打個(gè)噴嚏，妻子都會(huì )用這個(gè)方子熬點(diǎn)水讓家里人喝，沒(méi)想到從冬天到春天，全家人沒(méi)一個(gè)人再感冒過(guò)。

　　小食療方

　　豆豉是一種家里很常用的配菜食品，是大豆發(fā)酵成的，老一輩的人可能都會(huì )做。以前我母親夏天愛(ài)做豆瓣醬，就會(huì )做點(diǎn)豆豉。您不會(huì )做也沒(méi)關(guān)系，現在超市里都有賣(mài)的，也不貴，三五塊錢(qián)就能買(mǎi)一包。

　　從現代醫學(xué)講，人受涼、淋雨或者過(guò)度疲勞的時(shí)候，全身或呼吸道的防御功能就會(huì )降低，這時(shí)候本來(lái)呼吸道里就有的，或者從外界入侵的病毒、細菌就會(huì )迅速繁殖，引起感冒和呼吸道感染。也就是說(shuō)，感冒的根本原因還是因為身體的免疫力和抵抗力太弱了。而豆豉里含有很高的豆激酶、蛋白質(zhì)以及很多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是豆豉中還含有大豆低聚糖，它又叫雙歧因子，可以幫助提高身體的免疫功能，幫助排出身體里的毒素。中國人從漢代就開(kāi)始用豆豉了，發(fā)現它有疏風(fēng)、解表、清熱、祛濕、除煩、宣郁、解毒的功效，對風(fēng)寒感冒的效果非常好。《本草綱目》里說(shuō)豆豉可以“下氣，調中。治傷寒溫毒發(fā)癍，嘔逆”。

　　蔥白的功效相信您一定知道一些，主要是溫陽(yáng)、解表。感冒是因受寒引起，蔥白可以給身體鼓舞一些陽(yáng)氣，陽(yáng)氣多了，寒邪自然就從身體里溜走了。生姜可以擴張血管，加速血液循環(huán)。它就像傳令兵，飛快地把豆豉、蔥白的作用帶到全身各處。這樣，感冒當然很快就好了。