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吃豬肝每周勿超 50 克

2017-10-09 來源:醫(yī)藥養(yǎng)生保健報社  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:因此,對于普通人來說適量吃豬肝對健康利大于弊(伴有心腦血管疾病的患者除外)。一般來說,健康成人每周不超過50克,兒童、老年人每周不超過25克。

  提到動物肝臟,比如豬肝,不少人是愛恨交加,尤其是不少老年朋友,擔(dān)心其中含有的膽固醇,更是避之不及。實際上,豬肝中除了膽固醇,還含有其他更豐富的營養(yǎng)素,比如每100克豬肝含鐵22.6毫克,為豬瘦肉的7.5倍多,這種鐵主要以血紅素鐵的形式存在,消化吸收率很高,補(bǔ)血效果非常好。

  此外,豬肝中含有的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B2等營養(yǎng)素都是各種食物中的佼佼者。當(dāng)然,動物肝臟中確實含有不低的膽固醇,約為瘦肉中含量的3~5倍,但如果用50克生豬肝和一個雞蛋(50克)相比,前者的膽固醇含量僅為后者的一半。況且人體約2/3以上的膽固醇是自身肝臟合成的,只有不到1/3來源于食物。

  因此,對于普通人來說適量吃豬肝對健康利大于弊(伴有心腦血管疾病的患者除外)。一般來說,健康成人每周不超過50克,兒童、老年人每周不超過25克。

  此外,對于有貧血的老年人、孕婦、乳母、兒童等,可以優(yōu)先選擇禽類的肝臟,如雞肝、鴨肝等。烹調(diào)前,應(yīng)把動物肝臟充分清洗干凈,可用流水沖洗幾遍,無論怎樣烹調(diào),都要保證烹煮徹底,不要追求嫩的口感而吃半熟的動物肝臟。

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