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碘鹽導致甲狀腺疾病增多?你對碘鹽還存在多少偏見(jiàn)?

2017-08-30 來(lái)源:健客社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:目前還沒(méi)有任何科學(xué)研究證明碘鹽中的碘會(huì )導致甲狀腺疾病的發(fā)生。實(shí)際上碘缺乏導致的健康問(wèn)題比碘過(guò)量要嚴重得多。

  對碘的最早認識是什么時(shí)候?是20世紀70年代,我國內陸缺碘導致甲腫的水平達到12%?是化學(xué)元素周期碘的物理特性、化學(xué)特性?還是從廚房里那包鹽開(kāi)始認識碘?碘,除了對預防甲腫有用外,對人體的其它作用你又了解多少?

  碘在健康成人體內的總量是20-50mg,70%-80%在甲狀腺。它能促進(jìn)生物氧化,調節蛋白質(zhì)合成和分解,促進(jìn)糖和脂肪代謝,調節水鹽代謝,促進(jìn)維生素的吸收和利用,促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育等。可見(jiàn)如果碘缺乏,不只甲腫那么簡(jiǎn)單了。孕婦缺碘會(huì )導致胎兒流產(chǎn)、先天畸形、智力缺陷等;兒童、青少年缺碘會(huì )導致甲狀腺地下、甲腫、精神功能受損、發(fā)育遲緩等。為降低碘缺乏病的發(fā)生率,我國從1996年開(kāi)始,大陸地區實(shí)行強制性全民食用碘鹽。

  碘鹽導致甲狀腺疾病發(fā)病率升高?

  最近幾年患甲亢、甲狀腺結節疾病的人越來(lái)越多,人們把誘發(fā)疾病的矛頭指向碘鹽,認為我們碘鹽吃多了。告訴你目前還沒(méi)有任何科學(xué)研究證明碘鹽中的碘會(huì )導致甲狀腺疾病的發(fā)生。實(shí)際上碘缺乏導致的健康問(wèn)題比碘過(guò)量要嚴重得多。在權衡碘的多少風(fēng)險中,你會(huì )選補碘引發(fā)的甲亢,還是缺碘造成的甲狀腺功能紊亂以及其他碘缺乏病?有人說(shuō),碘鹽出現以后,甲亢病確實(shí)增加了,難道不是碘鹽?碘鹽出現后,甲狀腺疾病增加是否因碘鹽導致的,應當在一段時(shí)間內,只食用單一條件下的碘鹽,其他外界因素不變,如環(huán)境、遺傳、精神下,疾病的發(fā)生率或患病率升高,才能說(shuō)碘鹽與甲亢發(fā)生率升高存在相關(guān)性,否則把患病率的升高原因歸結到碘鹽太過(guò)武斷了。此外,瑞士的一項研究發(fā)現,食鹽加碘后甲狀腺腫疾病的發(fā)生率反而逐漸下降。而世界衛生組織也認為,碘攝入充足地區的甲狀腺癌發(fā)生率低于碘缺乏地區。

  說(shuō)服了你恢復食用碘鹽,或許你還存在食用量的誤區

  有人認為紫菜、海帶等海產(chǎn)品富含碘元素,經(jīng)常吃海產(chǎn)品的人不會(huì )缺碘,不需要吃碘鹽。但我國數據顯示,無(wú)論是低水碘還是高水碘地區,海帶、紫菜、海魚(yú)等海產(chǎn)品對于碘的攝入量貢獻都非常少,一般不超過(guò)4%,為什么?海帶、紫菜的確是含碘較高的食物,適當增加這些食物的攝入量可以補充一些碘,但是你能保證這些海產(chǎn)品如果碘鹽般每天出現在你餐桌上嗎?

  中國人群還需要吃碘鹽

  2014年全國碘缺乏病監測結果顯示,全國沒(méi)有碘缺乏或碘過(guò)量的省份。但仍有19個(gè)省份存在孕婦碘攝入量不足。世界衛生組織WHO在2014年對食鹽加碘的有效性和安全性進(jìn)行了系統綜述和分析,結論:推薦繼續食用食鹽加碘作為降低甲狀腺腫大、克訂病、認知功能低下和碘缺乏風(fēng)險的安全有效的防治策略。

  如果你真的擔心碘鹽會(huì )誘發(fā)甲狀腺疾病的發(fā)生,在烹飪食物時(shí),你可適當提前加入碘鹽,適當延長(cháng)烹飪時(shí)間。但這并非是衛生組織建議做的,畢竟碘鹽加熱時(shí)間過(guò)長(cháng),碘鹽易受熱揮發(fā)。如果家庭中并非存在甲亢患者,不建議你延長(cháng)碘鹽的烹煮時(shí)間。

(編輯:泰然)

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