夏季,當然少不了陽(yáng)光海灘和美味的海鮮!海鮮做法多樣,肉質(zhì)鮮嫩,是吃貨們的最?lèi)?ài)……很多人愛(ài)吃海鮮,但卻少有人了解如何健康吃海鮮!快和健康君一起來(lái)看看吃海鮮的正確方法吧!
貝類(lèi):吃鮮的但別貪生
食用海鮮類(lèi)美食,一定要煮熟再吃,千萬(wàn)不要貪圖新鮮而食用生海鮮。貝殼類(lèi)食材容易感染諾如病毒和霍亂弧菌。因此,在烹調貝殼類(lèi)食材的時(shí)候,要確保蒸熟,以避免生肉中含有致病菌危害健康。
挑選新鮮的貝殼,要選擇貝殼和貝肉都色澤光亮有彈性,可以上手輕輕敲打貝殼,活的貝殼會(huì )很自然地閉合兩殼,死的則沒(méi)有反應。
海參:一泡二洗不能少
海參清鮮,能滋肺補腎。但不少人都不會(huì )自己處理海參。處理海參其實(shí)并不難,先用冷水泡6個(gè)小時(shí),把海參泡軟后處理內臟,縱向剪開(kāi)海參的肚子,去掉海參肚子里的雜質(zhì);再用冷水漂洗2小時(shí),把食用堿放入水中,燒開(kāi)后關(guān)火,放入海參泡2小時(shí),反復兩次,撈出后用清水把堿味漂洗干凈,投入冰水,這樣海參的肉質(zhì)更有彈性。另外,洗海參不要用鹽去搓,會(huì )使海參發(fā)不透。
蝦:別吃蝦頭蝦籽
很多人都喜歡吃蝦。專(zhuān)家表示,蝦雖然鮮美,可要注意蝦的頭部膽固醇含量較高,也容易殘留一些重金屬等,還有蝦籽也含有一些膽固醇。因此,高血脂、高血壓和糖尿病朋友在食用時(shí)需要注意,蝦頭和蝦籽盡量少吃。
溫馨提示
海鮮美味,但吃的時(shí)候要特別注意:
吃海鮮時(shí)要避免搭配酒類(lèi),飲酒會(huì )使海鮮中的嘌呤分解加速,生成尿酸,同時(shí)酒中的乙醇不利于尿酸排泄,就有可能誘發(fā)痛風(fēng)。
服用某些止咳藥后,再吃海魚(yú)等海鮮,可能會(huì )出現皮膚潮紅、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀,這可能是由組胺引起的過(guò)敏。因此,服止咳藥、康唑等西藥和鹿茸等中藥期間,不要吃海鮮,停藥后短期內也不建議吃海鮮。
健脾利濕。用于臌癥后期脾胃虛弱,食欲不振,濕熱黃疸,小便不利。
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