飲食和運動(dòng)是保持身體健康的兩個(gè)重要方面。當下，運動(dòng)已經(jīng)成為一種時(shí)尚，但很多年輕人卻忽視了健康飲食的重要性。

　　近日，中國青年報社社會(huì )調查中心聯(lián)合問(wèn)卷網(wǎng)對2001人進(jìn)行的一項調查顯示，71.0％的受訪(fǎng)者認為，現在在外打拼的年輕人營(yíng)養不良的問(wèn)題多。受訪(fǎng)者認為生活節奏快（69.4％）、精神壓力大（46.9％）、沒(méi)時(shí)間好好吃飯（45.8％）是主因。60.7％的受訪(fǎng)者表示，年輕人不注重飲食，會(huì )造成營(yíng)養過(guò)剩時(shí)代的營(yíng)養不良。

　　71.0％受訪(fǎng)者認為在外打拼的年輕人很多營(yíng)養不良

　　調查顯示，71.0％的受訪(fǎng)者認為，現在在外打拼的年輕人營(yíng)養不良的問(wèn)題多，其中，17.8％的受訪(fǎng)者認為非常多。覺(jué)得“比較少”和“非常少”的比例分別僅為3.2％和0.7％。

　　中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院副教授朱毅介紹，歐洲臨床營(yíng)養與代謝學(xué)會(huì )，去年初更新了營(yíng)養失調的界定和分類(lèi)，營(yíng)養失調包括營(yíng)養不良、微量元素異常和營(yíng)養過(guò)剩，會(huì )導致不同程度的虛弱和疾病。“一些年輕女性總覺(jué)得自己胖了三五斤，就任性減肥，不食‘五谷’，大部分都會(huì )導致?tīng)I養不良”。

　　剛參加工作的張瑋是中國農業(yè)科學(xué)院食品加工與安全專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生。張瑋發(fā)現，很多上班的年輕人只注重快速、方便，只吃主食，很少攝入青菜、水果這些含維生素多的食物，營(yíng)養會(huì )不全面。

　　張瑋說(shuō)，一段時(shí)間不攝入微量元素，就會(huì )導致抵抗力差，導致口腔潰瘍、腸胃出現問(wèn)題，各種小毛病找上門(mén)。此外，我們平時(shí)吃精致的食物比較多，比如精磨的白面，這樣攝入的粗纖維就會(huì )不足，而粗纖維可以增加腸道的有益菌群，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增強人體抵抗力。

　　張瑋介紹，每天都應該攝入淀粉、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)元素等，正常的飲食中基本都會(huì )含有這些元素，比如食鹽中有鈉離子、鉀離子，吃香蕉也會(huì )補充鉀離子，但是偏食會(huì )導致微量元素的缺少，引起身體疾病。

　　在北京某事業(yè)單位工作的胡晉敏覺(jué)得，年輕人的飲食存在很多問(wèn)題。總在外面吃，或者吃外賣(mài)，太過(guò)油膩辛辣，身體負擔重。外面的食材、用料也不一定新鮮、綠色。“但是現在年輕人的工作壓力又比較大，沒(méi)那么多精力和時(shí)間做飯，點(diǎn)外賣(mài)也是一個(gè)無(wú)奈的選擇，效率比較高，節省時(shí)間”。

　　是什么原因造成年輕人營(yíng)養不良？調查中，受訪(fǎng)者認為生活節奏快（69.4％）、精神壓力大（46.9％）、沒(méi)時(shí)間好好吃飯（45.8％）是主因。其他原因還包括：不會(huì )烹飪（44.2％）、飲食作息習慣不好（43.4％）、營(yíng)養不均衡（38.7％）、沒(méi)有營(yíng)養飲食的意識（38.0％）、不注重身體健康（38.5％）等。

　　張瑋說(shuō)，經(jīng)常出差的人，飯就在火車(chē)上、飛機上解決了，吃的都是泡面、快餐，以方便快捷為主，不會(huì )講究營(yíng)養。另外，經(jīng)常出去見(jiàn)客戶(hù)的人，跟客戶(hù)一起吃飯，會(huì )導致暴飲暴食。胃處在時(shí)而饑餓時(shí)而飽脹的狀態(tài)，這樣很不好，基本上半年的時(shí)間就能把胃折騰壞。

　　“還有很多年輕人住得離單位遠，回家需要兩個(gè)小時(shí)時(shí)間，餓著(zhù)肚子到家就晚上八九點(diǎn)了，隨便弄點(diǎn)吃的。這樣吃得又潦草、又不規律，睡覺(jué)的時(shí)候胃里還沒(méi)消化完。”張瑋說(shuō)。

　　調查中，60.7％的受訪(fǎng)者認為，年輕人不懂營(yíng)養學(xué)、不注重自己飲食，會(huì )造成營(yíng)養過(guò)剩時(shí)代的營(yíng)養不良。

　　55.7％受訪(fǎng)者建議年輕人改變觀(guān)念，注重飲食

　　要讓年輕人吃得好，55.7％的受訪(fǎng)者建議改變觀(guān)念，注重飲食，53.0％的受訪(fǎng)者認為要自己學(xué)會(huì )做飯，49.3％的受訪(fǎng)者提出要飲食規律、多樣，48.5％的受訪(fǎng)者建議具備營(yíng)養學(xué)素養，41.6％的受訪(fǎng)者認為早點(diǎn)獨立，學(xué)會(huì )照顧自己很重要，36.8％的受訪(fǎng)者建議公司提供食堂，34.1％的受訪(fǎng)者建議家長(cháng)從小就培養孩子的自理能力。

　　張瑋認為，應該定時(shí)定點(diǎn)吃飯，養成習慣，經(jīng)常忘記吃飯的人可以設定時(shí)間提醒自己。另外，效率要高一些，盡量在兩餐之間把階段工作做完，在下班之前把一天的工作處理完，不要拖拉。

　　朱毅說(shuō)，做得一手好菜是時(shí)尚、美好的，也為未來(lái)家庭生活夯實(shí)了基礎。“開(kāi)火是有魅力的，沒(méi)有煤氣爐，可以用電炊具。只要有好好吃的心，一個(gè)電飯鍋，一個(gè)榨汁機，也能千變萬(wàn)化”。

　　“現在社交媒體上一個(gè)人的美食食譜很多。一小鍋飯，可以色香味俱全，食物品種繁多。用電飯鍋定時(shí)煲粥，粥里‘包羅萬(wàn)象’也是一招。”朱毅建議，多樣化飲食的同時(shí)，還要強化蔬菜、水果的攝入，維生素膠囊絕對不能替代果蔬，一天至少要吃六兩蔬菜，一斤水果。

　　胡晉敏也認為，用心去做好一頓飯很有成就感，尤其是吃起來(lái)味道不錯的時(shí)候，會(huì )激勵自己下次還想去做。同時(shí)，做飯也是比較好的解壓方式，可以暫時(shí)從忙碌的生活狀態(tài)中跳脫出來(lái)，“換換腦子”，做飯的過(guò)程也比較有意思，年輕人應該學(xué)著(zhù)照顧自己。

　　青年應該掌握什么樣的營(yíng)養觀(guān)念？調查中，受訪(fǎng)者認為一日三餐規律飲食（63.6％）、全面均衡飲食（62.2％）、盡量吃綠色原生態(tài)食品（47.2％）最重要。同時(shí)，還要注重低脂低鹽飲食（44.4％）、不吃垃圾食品（40.3％）。此外，保持運動(dòng)和充足睡眠（36.7％）、健康的生活方式（36.2％）、保持樂(lè )觀(guān)的心態(tài)（32.6％）也很重要。還有28.0％的受訪(fǎng)者指出不要吃得太精細。

　　胡晉敏認為，首先營(yíng)養要搭配好，不能光吃肉或者光吃菜，蛋奶魚(yú)肉素都要有；其次要忌嘴，不能慣著(zhù)自己的口味而不關(guān)注腸胃。“所有身體的毛病都是‘禍從口入’，所以入嘴的東西要注意干凈衛生。雖然是年輕人，也要對自己的健康負責”。

　　朱毅說(shuō)，健康理念應該是：自己烹飪，好好吃飯，什么都吃一點(diǎn)，均衡膳食，適度運動(dòng)，優(yōu)質(zhì)睡眠，平和心情。

　　受訪(fǎng)者中，00后占0.8％，90后占24.9％，80后占48.7％，70后占17.8％，60后占6.2％，50后占1.5％。此外，90.6％的受訪(fǎng)者參加工作了，7.3％的受訪(fǎng)者還沒(méi)有參加工作，2.1％的受訪(fǎng)者已退休