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“素食易得胃癌”說(shuō)法不科學(xué)

2015-12-05 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:導致胃癌的原因非常復雜性,不能簡(jiǎn)單地說(shuō)素食會(huì )導致胃癌。

  前些日子,食素夫婦罹患胃癌的新聞引起社會(huì )關(guān)注,文中得出結論,長(cháng)期素食可導致胃癌。

  發(fā)展中國家胃癌發(fā)病率較高

  有別于醫生圈內被稱(chēng)為“富癌”的結腸癌,胃癌有“窮癌”之隱喻。顧名思義,生活質(zhì)量降低會(huì )增加罹患胃癌風(fēng)險。這個(gè)觀(guān)點(diǎn)可以從發(fā)達國家和發(fā)展中國家胃癌發(fā)病情況中獲得有說(shuō)服力的證據。在世界范圍內,胃癌在發(fā)展中國家發(fā)病率始終居高不下。當今我國人民生活水平已經(jīng)有了大幅提高,但和美國比較胃癌的發(fā)病還有如下差別:美國胃癌發(fā)病率2~2.5/10萬(wàn)、年發(fā)病總數約2萬(wàn);我國20~25/10萬(wàn)、年發(fā)病總數逾50萬(wàn)。但例外的是,同是發(fā)達國家的日本、韓國發(fā)病率也位居世界前列。這提示,除了生活水平因素,還有種族差異、生活習慣、飲食習慣等影響因素。

  沒(méi)有證據說(shuō)明素食與胃癌有關(guān)

  導致胃癌的原因非常復雜性,不能簡(jiǎn)單地說(shuō)素食會(huì )導致胃癌。應該考慮這對素食夫婦是不是經(jīng)常吃腌菜(腌制食物中含亞硝基化合物),新鮮水果蔬菜的攝入充足與否,維生素和微量元素是否長(cháng)期得到補充,夫婦多年來(lái)同樣的飲食習慣、暴露在同樣的自然環(huán)境和人文環(huán)境中,承受同樣的生活壓力,先后或同時(shí)罹患同一種惡性腫瘤的情況已不是罕見(jiàn)的現象,專(zhuān)業(yè)人士稱(chēng)為“夫妻癌”。

  排除其他因素,談?wù)勯L(cháng)期素食與胃部癌變的關(guān)系。雖然沒(méi)有確切的證據支持兩者之間的因果關(guān)系,但長(cháng)期素食確有不利于胃部健康的方面。一方面,胃黏膜層平均4天左右會(huì )更新依賴(lài)蛋白質(zhì),僅從植物中獲取的蛋白質(zhì)有限,長(cháng)此以往,黏膜層不能夠得到及時(shí)的修復,抗酸能力下降,糜爛性胃炎、潰瘍病、甚至癌變都是從黏膜層開(kāi)始的。

  另一方面,宏觀(guān)上講,長(cháng)期缺乏必要的蛋白質(zhì)補充,免疫系統組成所需要的補體、抗體等水平下降,最終使機體免疫能力減弱,直接導致對突變細胞的監視、清除能力下降,增加惡性腫瘤(不只是胃癌)形成的風(fēng)險。

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