據發(fā)表在《環(huán)境與健康展望》雜志上的一項研究顯示，科學(xué)家們發(fā)現，海鮮中的汞可能會(huì )導致自身免疫性(AI)疾病，而育齡女性危險更大。常見(jiàn)的自身免疫性疾病包括紅斑狼瘡、類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節炎、干燥綜合征和潰瘍性結腸炎等。
密歇根大學(xué)的研究人員分析了1300名年齡在16-49歲之間女性的飲食及汞含量，并測試了她們血液中的抗核抗體(ANA)，這對測量AI失衡具有診斷意義。結果發(fā)現，接觸有機汞最多的女性，其體內的ANA比率更高。同時(shí)，汞也是ANA活性的最強預測器，而吸煙和年齡等因素對ANA均無(wú)影響。接觸汞越多，ANA就越多，自身免疫性疾病危險就越大。
雖然僅僅依靠血液中的ANA，并不能決定是否會(huì )發(fā)展出自身免疫性疾病——有研究表明，多達15%的人口測試為ANA陽(yáng)性，但仍然很健康。盡管如此，ANA仍被認為是預測自身免疫性疾病的重要指標，尤其對女性來(lái)說(shuō)特別重要。數據顯示，女性患上自身免疫性疾病的幾率是男性的9倍，該病是女性10大死亡病因之一。
研究人員建議減少汞的攝入量，避開(kāi)汞含量較高的海鮮，如劍魚(yú)、鯊魚(yú)、鯖魚(yú)、方頭魚(yú)、比目魚(yú)、石斑魚(yú)等。如果你是特別喜歡吃海鮮的人士，可以選擇一些低汞物種，如扇貝、沙丁魚(yú)、三文魚(yú)、牡蠣、魷魚(yú)以及羅非魚(yú)。其他如鱈魚(yú)、鯰魚(yú)、鱒魚(yú)、蟹等也是相對安全的選擇。
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