“要找辣條廠(chǎng)，你聞味道就能找到，老遠就是一股香精加辣油的味。”按照當地人告訴記者找辣條廠(chǎng)的訣竅，在河南省通許縣工業(yè)園里，記者果然聞到了濃重的辣條味。然而，走近了記者才發(fā)現，廠(chǎng)門(mén)口掛的牌子卻是一個(gè)服裝廠(chǎng)。那這辣條味又是從何而來(lái)呢？在調味車(chē)間內，記者看到剛剛壓制好的辣條被投入調味爐里著(zhù)色上味，最后落到地上的藍色塑料箱內，并由工人推送到包裝車(chē)間。這些藍色塑料箱上滿(mǎn)是又黑又亮的油漬，顯然很久沒(méi)有清洗。

　　辣條被評為史上最牛零食，“好吃到停不下來(lái)”，甚至已走向國際市場(chǎng)。然而記者探訪(fǎng)鄭州某辣條廠(chǎng)：①幾乎沒(méi)人佩戴口罩和手套。②上完廁所的女工手都沒(méi)洗就回到工位。③緊挨辣條廠(chǎng)的是玩具廠(chǎng)，迎風(fēng)飛散的油漆微粒飄進(jìn)辣條廠(chǎng)。

　　由于交通便利、原料成本低廉、勞動(dòng)力資源豐富，多重優(yōu)勢疊加之下，多年來(lái)以河南鄭州為中心，形成了一條頗具規模的小食品產(chǎn)業(yè)帶，辣條成為最具代表性的產(chǎn)品。記者發(fā)現，和幾年前的暗訪(fǎng)所見(jiàn)相比，一方面，由于行業(yè)洗牌和政府整治，類(lèi)似不法作坊的生存愈發(fā)艱難；另一方面，從扎堆集中到大城市邊緣地帶到分散潛入偏遠農區縣，隱蔽在民房里“打游擊”，正成為新時(shí)期“問(wèn)題食品”生產(chǎn)的一種趨勢。

　　農村市場(chǎng)點(diǎn)多面廣，加上消費者自我保護意識差、基層執法人手少，由此形成監管薄弱地帶。隨著(zhù)不法作坊的分散流入，農村“問(wèn)題食品”的監管面臨著(zhù)從生產(chǎn)到流通的全鏈條挑戰，任務(wù)更加艱巨。

　　尤其值得一提的是，辣條食品的消費群體主要是各地中小學(xué)生、農村留守兒童，著(zhù)色劑濫用，添加劑超標，衛生條件堪憂(yōu)，市場(chǎng)標準混亂，種種現實(shí)存在的問(wèn)題，可能對孩子們的身體健康造成巨大損害。正因為如此，我們呼吁一個(gè)健康的辣條產(chǎn)業(yè)，我們呼吁追根溯源、落到實(shí)處的執法。

　　包裝車(chē)間內充斥著(zhù)嗆人的辣條氣味，記者被熏得直流眼淚。近百名女工正在這里進(jìn)行封裝，令人吃驚的是，那些剛剛上完廁所的女工連手都沒(méi)洗就徑直回到工位上。幾乎沒(méi)有人佩戴口罩和手套，都是直接用手將辣條一塊塊裝入塑料包裝袋。由于長(cháng)時(shí)間接觸辣條，雙手被浸得泛著(zhù)紅色的油光，一些人的手指出現紅腫甚至潰爛，纏著(zhù)顏色各異的布條繼續工作。對于記者“為什么不戴手套”的疑問(wèn)，這些女工表示，戴了手套笨拙，封裝慢，想多完成計件量就得徒手操作。

　　辣條在網(wǎng)絡(luò )上被認為是80后、90后記憶中很經(jīng)典的零食，網(wǎng)上還出現了很多關(guān)于辣條的流行段子，如“來(lái)根辣條冷靜冷靜”、我有辣條誰(shuí)和我做朋友“買(mǎi)了一百包辣條，有錢(qián)，就是任性，吃根辣條壓壓驚”等段子。

　　北京食藥監局再發(fā)食品安全抽檢信息，連上黑榜的“辣條”食品，繼續出現在檢測結果中。由鄭州市管城區佳俊食品廠(chǎng)所產(chǎn)的笨小孩牌鐵板牛筋(調味面制食品)被檢出環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)不合格。記者注意到，在北京食藥監2015年內近5期抽檢中，共有8款辣條上黑榜，均涉及甜蜜素超標問(wèn)題。

　　執法人員正在查處辣條制作現場(chǎng)據悉，甜蜜素是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。有報道稱(chēng)，如果攝入過(guò)量會(huì )對人體的肝臟和神經(jīng)系統造成危害，對于代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更為明顯。