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糖友買肉干食用小心隱性糖

2014-08-19 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:對于加工肉制品,一些產(chǎn)品在生產(chǎn)時,肉和糖的配比能夠達到5∶1,也就是說,你吃50克的加工肉制品有可能同時攝入了10克的白糖。因此,購買肉干等食品時一定要查看配料表,關(guān)注其中的隱性糖。

  如果有細心留意的話,大家會發(fā)現(xiàn)超市里的牛肉干、肉脯等肉制品,配料表中幾乎都含有“糖”,為什么肉制品中要添加糖呢?看看下面的分析。

  分析:糖能增加肉制品的特色和風(fēng)味。糖賦予的甜味讓肉制品吃起來更鮮美,也能讓肉脯等看起來更有光澤。此外,糖還有防腐抑菌的作用。

  在肉類產(chǎn)品保藏中,糖溶液對微生物有抑制作用,能減少微生物生長所需要“水分”,由于滲透壓的作用,讓細菌無法生存進而死亡,起到殺菌防腐的作用。對于加工肉制品,一些產(chǎn)品在生產(chǎn)時,肉和糖的配比能夠達到5∶1,也就是說,你吃50克的加工肉制品有可能同時攝入了10克的白糖,而且,這些甜味還可能被肉干等產(chǎn)品中的其他調(diào)味品所掩蓋,讓你嘗不出甜味。因此,購買肉干等食品時一定要查看配料表,關(guān)注其中的隱性糖。

  總結(jié):吃新鮮的肉食最好,若購買牛肉干等肉類加工食品,選糖含量低的,如果給孩子吃,要掌握好量,一次別吃太多。

(實習(xí)編輯:劉睿昌)

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