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吃雜糧就一定能有效控制血糖嗎 糖尿病

2020-02-08 來(lái)源:糖友生活百科  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:糖友們可以常吃點(diǎn)菜團子。菜團子用的是富含膳食纖維的棒子面粗雜糧、高纖維的蔬菜,以及少量的肉類(lèi),能夠增加飽腹感。同時(shí),蒸的方法還能減少一些油脂和鹽的攝入,達到降低餐后血糖的目的。

吃雜糧就一定能有效控制血糖嗎?

雜糧的飽腹感相對精細糧更強,如果能正確進(jìn)食粗雜糧及雜豆類(lèi),對糖尿病病人血糖控制十分有利,但這并不代表糖尿病患者就可以隨心所欲地多吃雜糧。

雜糧的品種多樣,糖尿病患者餐后血糖反應也不一樣。

如黏小米、糯玉米等黏性糧食品種,患者餐后血糖反應都是非常高的,并不遜色于白米白面,甚至會(huì )更高。

但是大多數糖友說(shuō)到雜糧就會(huì )想到玉米,而且認為糯玉米非常可口,于是放心大吃,導致血糖難以控制。

另一個(gè)非常可能出現的情況,就是買(mǎi)到或吃到了“偽雜糧”的主食產(chǎn)品。

現在市場(chǎng)上這樣的情況相當普遍:全麥面包和全麥饅頭有名無(wú)實(shí),其中只放了少量的麩皮,其實(shí)本質(zhì)上還是松松軟軟的白饅頭;

號稱(chēng)玉米窩頭,其實(shí)放了不少白面粉在里面;

號稱(chēng)玉米餅,其中不僅是白面為主,還加入了泡打粉,讓質(zhì)地更加松軟,結果是消化速度特別快,血糖反應相當高。

類(lèi)似的還有什么蕎麥粑、紫米發(fā)糕、玉米發(fā)糕之類(lèi)。

超市賣(mài)的八寶粥預混米也一樣,其中大部分是精白米,只是象征性地放少量雜糧豆子。精白米是目前市面上最低成本的糧食,其他雜糧成本高,少放點(diǎn)就顯得便宜。

消費者也習慣于大米為主,少量放點(diǎn)雜糧點(diǎn)綴,口感上更柔軟一些。這樣以白米為主料的所謂雜糧粥,當然沒(méi)法把餐后血糖反應壓住。

還有就是那些號稱(chēng)適合糖尿病人的“營(yíng)養麥片”“粗糧餅干”之類(lèi)產(chǎn)品。

香甜的營(yíng)養麥片哪里有燕麥片的控血糖效果?倒是大量糊精兌出來(lái)的,比吃白米飯還要糟糕。粗糧餅干們則是打著(zhù)增加纖維的旗號,添加了高水平的脂肪,非常不利于長(cháng)期血糖控制。

糖友們可以常吃點(diǎn)菜團子。菜團子用的是富含膳食纖維的棒子面粗雜糧、高纖維的蔬菜,以及少量的肉類(lèi),能夠增加飽腹感。同時(shí),蒸的方法還能減少一些油脂和鹽的攝入,達到降低餐后血糖的目的。

在做的時(shí)候還要掌握些技巧,最好能將菜團子做成大餡薄皮,這樣可以減少每個(gè)菜團子所含淀粉的含量。

餡料最好能用葉和莖都有的蔬菜,如芹菜、油麥菜、油菜等,剁菜餡別碎,這樣可以在一定程度上延長(cháng)蔬菜在腸道內的消化時(shí)間,幫助糖友們控制食量。再少量地摻點(diǎn)瘦肉餡,就可以補充足夠的蛋白質(zhì)等營(yíng)養物質(zhì)。

成年糖尿病人可以每頓吃個(gè)4兩左右的菜團子,再配上碗紫菜湯,就是一頓很豐盛的控糖美餐。

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