現在在工作過(guò)程中遇到的糖尿病患者真是越來(lái)越多，既有剛剛檢查發(fā)現的，也有幾十年的老病友，但是“吃”依然是一個(gè)大問(wèn)題。這些患者中間既有嚴格控制飲食甚至導致什么都不敢吃而至營(yíng)養不良的，也有不管不顧“跟著(zhù)感覺(jué)走的”，當然“久病成良醫”能很好控制飲食監測血糖的也很多。

雖然不對，但是糖尿病患者“膽子小點(diǎn)”還是讓人高興的，至少他們在接受過(guò)飲食指導后能真的去執行，而“天不怕地不怕”的患者就經(jīng)常會(huì )任你苦口婆心他自我行我素。

1.別碰油炸食品

除了咱們都有的共識點(diǎn)心、蛋糕、餅干、面包、飲料等高糖食品外，別碰油炸食品。可能會(huì )有人認為這太絕對了，吃一口不會(huì )有影響的，自問(wèn)一下吃一兩口真的能緩解你心里對這類(lèi)食品的渴望，而市售50克的油條含油量一般在10-30克之間（中國居民膳食指南烹飪油推薦攝入量是25-30克）。

日常生活中我們除了用控油壺來(lái)控油外，還應該知道，一個(gè)普通的白搪瓷湯勺一平勺大概是10克油。

2．限制含油脂豐富的食品

有時(shí)候會(huì )遇到這樣的患者說(shuō)自己的飯量很少了，怎么血糖還是很難控制好或者是有波動(dòng)，甚至體重還增加，問(wèn)來(lái)問(wèn)去原因出來(lái)了，原來(lái)是在家沒(méi)事就抓瓜子、花生、核桃等來(lái)吃，常見(jiàn)的還有杏仁、腰果等干果，另外含油脂豐富的還有最常見(jiàn)的芝麻（芝麻醬）。這類(lèi)食品基本是15克相當于10克植物油提供的能量，也就是90千卡（單從能量上來(lái)說(shuō)大概相當于1個(gè)雞蛋吧）。而15克的花生應該25粒左右。

3.盡量不食用稀飯、疙瘩湯、面條等流食半流食

有人可能會(huì )疑問(wèn)同樣都是米、面性質(zhì)的為什么不能吃？其實(shí)我們在挑選食品時(shí)除了要看它升糖指數外，還要看它的糊化程度。我們可能會(huì )因為燕麥片含有豐富的膳食纖維而挑選它，但是速食燕麥片并不十分適合糖尿病患者，不過(guò)我們可以挑選需煮燕麥片或燕麥混合大米蒸著(zhù)吃。

4.主食粗細搭配

這算是基本常識了，而且這也不是只適用于糖尿病患者，能有意識的將全麥粉、玉米粉、紅豆、綠豆、燕麥等與白米、白面混合作為全家人的主食是不錯的選擇。

5.保證蔬菜的攝入

這兒說(shuō)的蔬菜值的是嫩莖葉花菜類(lèi)，也就是常見(jiàn)的芹菜、白菜、油菜、西藍花、菜花等，像土豆、山藥、芋頭等就不包括在內了，后面說(shuō)的這幾種倒是可以代替主食食用，但是他們的升糖指數并不低，所以還是建議和其它的糧谷類(lèi)食品搭配食用。

6.足量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

“現在是一點(diǎn)好東西都不敢吃了”這是經(jīng)常聽(tīng)到的一句糖友的抱怨，其實(shí)大可不必如此。糖尿病患者不僅可以吃瘦肉、蛋、奶、魚(yú)、蝦及豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且也是必須的，只要選擇合適的烹飪方式，限制一定的量就可以了，當然如果出現了腎臟等并發(fā)癥最好還是在營(yíng)養醫師的指導下食用。

7.選擇合適的水果。

首先要說(shuō)的是如果血糖波動(dòng)很大還是暫停水果為宜，當然在血糖穩定的前提下是可以吃點(diǎn)水果的，但要注意三點(diǎn)：一是吃的時(shí)間，應該是兩餐間，基本是上一餐后的3個(gè)小時(shí)左右吧；另一個(gè)是吃什么，那當然是低升糖指數的水果了，像草莓、櫻桃、柚子、蘋(píng)果、梨、葡萄等等都可以限量適用，但是像棗、荔枝、西瓜、菠蘿就敬而遠之吧；最后一個(gè)就是量的問(wèn)題了，基本上每次食用100克左右還是可以的。