Hello，lady’sand鄉(xiāng)親們，阿牛哥今天又給大家?guī)硇聝?nèi)容啦。今天阿牛哥決定給大家講一個(gè)很好吃，但是糖友們又不清楚能不能吃的東西----蠔烙。

蠔烙是潮汕一道經(jīng)典的小吃，也有很多人吃過之后都贊不絕口，但是對(duì)糖友來說這道小吃到底會(huì)不會(huì)又是只能看，不能吃的呢？

首先，阿牛哥有兩個(gè)消息要告訴大家，一個(gè)是好消息，另一個(gè)是壞消息。好消息是蠔真的是個(gè)好東西，它富含大量蛋白質(zhì)和人體所缺的鋅。蛋白質(zhì)是人體營養(yǎng)的基礎(chǔ)，而鋅可以促進(jìn)胰島素的合成，提高身體胰島素水平。

壞消息不用阿牛哥說，相信大家也猜的出來，蠔烙跟我們糖友沒有什么緣分了，什么呢？請(qǐng)跟著我往下面看看：

油脂過高

蠔烙的做法決定了，糖友們跟它沒什么緣分。做蠔烙的時(shí)候師傅會(huì)加入大量的油，通過高溫把加了生蠔、地瓜粉（木薯粉）、雞蛋混合物煎熟，達(dá)到外焦里嫩的效果。但是這種做法會(huì)產(chǎn)生糖基化終產(chǎn)物（AGE），這種物質(zhì)會(huì)引起胰島素抵抗，從而導(dǎo)致血糖水平升高。

那就再也沒有其他辦法，喜歡吃的蠔就這樣不可以碰了，心好累?。?/p>

其實(shí)生蠔是個(gè)好東西，只是因?yàn)橄柪拥淖龇▽?dǎo)致到不適合糖友吃罷了，其他做法還是可以讓大家即品嘗到生蠔的鮮美，又能吸收它的營養(yǎng)。

蒜蓉清蒸生蠔

將蒜頭剁碎并加入少量的鹽進(jìn)行攪拌，將蒜蓉鋪在蠔肉上，下鍋蒸熟就可以了，出爐的時(shí)候撒上點(diǎn)蔥花就完美了。這種做法保持了生蠔的鮮美，蠔內(nèi)含有的鋅又可以促進(jìn)胰島素合成。同時(shí)由于大蒜有很強(qiáng)的抗菌消炎作用，而且可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，所以這是一道適合糖尿病高血糖人群的營養(yǎng)餐。

但要注意不可以吃多哦，一般來說2-3只即可，同時(shí)吃了生蠔的話要注意減少其他種類的食物量，這樣才能更好的控制血糖。

阿牛哥后面會(huì)持續(xù)為大家介紹，各地的代表飲食，讓我們糖友們知道哪些美食是可以品嘗的，哪些就算再出名也跟我們沒緣，大家敬請(qǐng)期待吧。覺得阿牛哥寫的好的，也請(qǐng)將文章分享給你朋友，讓更多有需要的人了解到健康的知識(shí)。

大家可以將糖尿病高血糖飲食上不明白的地方，通過留言或評(píng)論的方式告訴阿牛哥，阿牛哥很愿意為大家解答問題的哦。