秋盡東來(lái)，寒風(fēng)料峭，寒而不冷，猶有暖意。餃子不僅是一種健康食品，也有很多象征意義。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意。

立冬了，吃上一盤(pán)熱乎乎的餃子，簡(jiǎn)直不要太幸福！

當然，平常人可以隨意吃，但對于糖友來(lái)說(shuō)，吃餃子也要有些小講究哦~

怎么選餡更健康？

糖友飲食講究葷素搭配，所以餃子餡也要葷素搭配，以菜為主，肉為輔，做餃子時(shí)肉和蔬菜的比例為1:3為宜。香菇、木耳、銀耳、各種蘑菇、海帶、裙帶等藻類(lèi)食物，都可以加進(jìn)餃子餡里，不僅可以改善口感，還可以減少人體對膽固醇和脂肪的吸收量。家里有甘油三酯偏高的人群，建議用魚(yú)類(lèi)、蝦肉替代傳統肉類(lèi)做餡，這樣能進(jìn)一步降低餃子餡中脂肪的含量。

餃子餡這樣做才香！

餃子餡最好選擇優(yōu)質(zhì)肉，如果肉太瘦，餃子餡就不容易香。餃子餡中可以加點(diǎn)雞油或香油、洋蔥油、八角油等來(lái)提香，也可以利用香料給餃子餡提香，具體方法如下：普通烹調油（橄欖油、玉米油是首選）1～2勺，微火，加八角、花椒等，或者加洋蔥末和蔥末，慢慢煸5分鐘左右，讓味道融進(jìn)油里，然后把油倒進(jìn)餡料里。

餃子皮竟然可以這樣做~

糖友家庭包餃子時(shí)，面皮最好選用全麥粉或者混合雜糧面粉制作，或者將油菜、胡蘿卜、菠菜、西紅柿等分別打成汁和面，這樣餃子皮就變成五顏六色，既鮮艷，又增加了營(yíng)養，對食欲差的糖友也較有吸引力。

餃子皮也可用面粉和黃豆粉混合制成，每10份面粉中混合1份黃豆粉。這是因為豆類(lèi)和糧食在營(yíng)養方面有很強的互補性，對人體大有好處。

6個(gè)餃子1兩面

糖友要定量進(jìn)餐。

按照6個(gè)餃子皮算做50克干面來(lái)定量，12個(gè)中等大小的餃子，其中碳水化合物約為100克，按照這個(gè)標準，不同能量需求的糖友吃餃子就不會(huì )超量了。如果吃完餃子仍感覺(jué)餓，可以撥去餃子皮，只吃餡，這樣就減少了主食的攝入量。

餃子的配菜有講究

有人吃餃子喜歡蘸醬油吃，醬油含鹽多，這樣增加了鹽的攝入量。因此，即便蘸醬油吃餃子，少量即可，不用整個(gè)餃子都蘸過(guò)來(lái)~

吃餃子時(shí)配點(diǎn)炒蔬菜或涼拌菜，營(yíng)養更均衡。

小編提醒：餃子雖美味，可不要貪多哦~~