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新年糖尿病飲食指導(dǎo)三步曲之一

摘要:在傳統(tǒng)觀念,要有大魚大肉才給人豐富菜色的感覺,大魚大肉有過高的飽和脂肪和膽固醇,不宜每餐都準備,建議患者每次選擇一種肉類上桌,或改變?yōu)榘肴澦氐姆绞?,搭配蔬果入菜,降低肉類比例?/div>

健康飲食其實很容易,只要在食材的選擇及烹調(diào)技巧上多加用心,就可以制備出安心年菜,讓患者安心過好年。

1.適度的肉類比例

在傳統(tǒng)觀念,要有大魚大肉才給人豐富菜色的感覺,大魚大肉有過高的飽和脂肪和膽固醇,不宜每餐都準備,建議患者每次選擇一種肉類上桌,或改變?yōu)榘肴澦氐姆绞?,搭配蔬果入菜,降低肉類比例?/p>

2.改變烹飪方法

建議用清蒸、燉、煮、煲等的方式代替煎炸或過油紅燒,這樣可以減少營養(yǎng)成分損失并不增加脂肪攝入。

3.適量的鹽份

腌制的年節(jié)食材和各種零食含有有過多鈉鹽,高血壓患者食用時要特別注意,限制食量最為重要,腌漬肉類建議多搭配新鮮蔬菜,香腸也可以用烤的烹調(diào)將多余的油脂逼出來,臘肉在烹調(diào)前先用滾水將表面過多的鹽份洗去。

4.足夠的蔬果

多食用當(dāng)季蔬果,長年菜、豆莢、蘿卜、菠菜、茄子、橙子等都是當(dāng)季應(yīng)景蔬果,有利體內(nèi)酸堿平衡,蔬果的高纖維特質(zhì),可增加飽足感,相對減少熱量及肉類攝食機會。

5.少酌勝于狂飲

團圓時刻多少要干一杯,酌量100~150毫升紅葡萄酒勝過其他酒精濃度過高的酒類。

6.注意活動量及呼吸新鮮空氣

酒足飯飽之外,不要只是熬夜在桌上打牌,建議維持平日的作息及常規(guī)運動,增加戶外活動,呼吸新鮮的空氣,減少中風(fēng)的發(fā)生。

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