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想補鈣 糖尿病人吃什么好?

2018-11-25 來(lái)源:健客社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:糖尿病和骨質(zhì)疏松是密切相關(guān)的,糖尿病容易引起骨質(zhì)疏松癥,骨質(zhì)疏松又很容易導致骨折,傷筋動(dòng)骨100天,對與老年人來(lái)說(shuō)更是不利。那么如何避免這種情況呢?補鈣嗎?那糖尿病人吃什么好呢?

骨質(zhì)疏松,很容易被人認為是人老了,骨頭變脆了導致的,往往不會(huì )和糖尿病聯(lián)系起來(lái),實(shí)際上,糖尿病與骨骼系統在多個(gè)方面相互關(guān)聯(lián),糖尿病可增加骨折風(fēng)險也是其中之一。且對于骨質(zhì)疏松,很多人第一念頭就是補鈣。但如果是糖尿病導致的骨質(zhì)疏松,盲目補鈣可能會(huì )造成嚴重的后果。那么,想補鈣,糖尿病人吃什么好呢?

首先我們要清楚糖尿病人更易骨質(zhì)疏松,這是為什么?糖尿病患者由于血糖過(guò)高,大量的葡萄糖從尿液中排出,同時(shí)血中的鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)元素也隨之排出。

2型糖尿病患者中,血糖控制較差者骨折風(fēng)險較非糖尿病患者及血糖控制良好者增高47%~62%。其股骨頸、脊柱骨折的風(fēng)險較正常人群分別增加2.1倍和3.1倍。一項meta分析結果提示,不論1型還是2型糖尿病患者其髖部骨折風(fēng)險較正常人明顯升高。由此可見(jiàn),與普通人群相比,不論1型還是2型糖尿病患者其骨質(zhì)疏松的患病率和骨質(zhì)疏松性骨折的危險性均顯著(zhù)增加。1型糖尿病因胰島素分泌不足等因素可引起患者骨密度下降。雖然2型糖尿病患者的骨密度變化尚未定論,但這兩型糖尿病患者骨折的風(fēng)險都明顯增加。

糖尿病人更易骨質(zhì)疏松的原因

糖尿病之所以會(huì )導致骨質(zhì)量下降,主要原因有以下幾個(gè)方面:

一是高血糖可導致機體鈣磷代謝的平衡失調。大量葡萄糖從尿中排出,滲透性利尿同時(shí)將鈣、磷、鎂排出體外,低鈣、低鎂狀態(tài)又刺激甲狀旁腺素分泌增多,使溶骨作用增強。

二是胰島素減少影響成骨細胞的功能。糖尿病使胰島素絕對或相對缺乏,使得成骨作用減弱。

三是糖尿病影響維生素D的活化。糖尿病引起腎功能損害時(shí),腎組織中一種羥化酶的活性會(huì )明顯降低,使體內的維生素D不能充分活化,從而使腸道內鈣的吸收減少。

四是部分糖尿病患者并發(fā)性腺功能減退,雌激素的缺乏會(huì )促進(jìn)和加重骨質(zhì)疏松。

五是糖尿病如合并骨組織的營(yíng)養血管和分布神經(jīng)病變時(shí),將會(huì )加重骨的營(yíng)養障礙。因此,糖尿病患者就比普通人更容易患骨質(zhì)疏松。

糖尿病人如何補鈣?

1、糖尿病人煲骨頭湯加點(diǎn)醋,可補鈣

用水熬的骨湯中鈣含量低,與肉湯相似,用家用壓力鍋加大壓力也不能明顯增加骨湯中鈣含量。可見(jiàn)一般的熬湯方法極難將骨中鈣鹽溶解,對人體鈣營(yíng)養補充毫無(wú)意義。但改用醋加入骨頭熬湯,醋骨湯中鈣含量明顯增加。本實(shí)驗醋骨湯中鈣濃度顯著(zhù)高于其他不加醋的三組骨湯或肉湯,也高于鮮牛奶中的鈣含量。況且,醋酸鈣的水溶性較高,有報道稱(chēng)醋酸鈣的生物利用率與全脂奶粉中的鈣接近。因此醋骨湯是含鈣量較為豐富的膳食鈣源。

2、牛奶+豆漿,雙重作用補鈣效果更好

牛奶是非常適合于糖尿病病人飲用的一種食品,含有大量的水分,豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素,以及適量的脂肪,能給糖尿病病人提供多種營(yíng)養成分,且對血糖、血脂影響又不大。牛奶中富含鈣,而豆漿中鈣相對較低,更富含鉀鎂;牛奶中維生素A豐富,而豆漿中不含有這種營(yíng)養素;豆漿中維生素E和維生素K較多,而牛奶中這兩種維生素比較少;牛奶中不含有膳食纖維,而豆漿中含有大量可溶性纖維;牛奶中含有少量飽和脂肪和膽固醇,而豆漿含有少量不飽和脂肪,以及降低膽固醇吸收的豆固醇;豆漿中含有豐富的大豆異黃酮,可減少更年期婦女的鈣流失,而牛奶中含有促進(jìn)鈣吸收的乳糖和維生素D。

牛奶和豆漿的營(yíng)養不僅不會(huì )疊加而損失,反而會(huì )因為互補而加強。從補鈣而言,牛奶中有大量的鈣,以及維生素D和乳糖,如果得到豆漿中的維生素K和鉀鎂的幫助,就可以更加有效地提高鈣利用率。對于更年期的婦女來(lái)說(shuō),豆漿中的大豆異黃酮,可以在飲奶補鈣的同時(shí)延緩鈣流失,起到雙管齊下的作用。

糖尿病人補鈣食譜

1.蘑菇燉豆腐

主料:南豆腐400克,蘑菇50克;

配料:筍片25克;

調料:香油、醬油、精鹽適量,味精少許。

做法:(1)嫩豆腐切成小塊,放入涼水鍋中,用旺火煮,見(jiàn)豆腐出現蜂窩狀,撈出。

(2)豆腐內加入筍片、鮮蘑菇、醬油、精鹽和湯(湯水加到淹沒(méi)豆腐為好),移到小火上燉20分鐘左右。

(3)加味精、香油即可起鍋。

注:此菜可把蘑菇改為蝦米,稱(chēng)為“蝦子燉豆腐”,吃時(shí)可撒上香菜末,也很鮮美。湯內勿用或少用淀粉勾芡。

營(yíng)養成分:含蛋白質(zhì)21克,脂肪25克.熱量410千卡,含鈣970毫克。

2.番茄黃豆

主料:黃豆100克,番茄醬50克;

配料:筍片25克;

調料:大料、花椒少許,味素、精鹽適量,食油5克。

做法:

(1)黃豆泡發(fā)20分鐘,清洗干凈,入鍋中加大料、花椒水、味素、精鹽及水煮熟,湯汁入味。

(2)炒鍋上旺火,加少許食油,放入番茄醬、黃豆,加水薄芡適量,待汁收即可食用。

特點(diǎn):鮮嫩爽口。

營(yíng)養成分:含蛋白質(zhì)37克,熱量511千卡,含鈣372毫克。

以上就是“想補鈣,糖尿病人吃什么好呢?”的全部?jì)热荨L悄虿』颊呤枪琴|(zhì)疏松的高發(fā)人群,因此,糖尿病人及糖尿病的家屬還是要懂點(diǎn)糖尿病骨質(zhì)疏松的預防和應對的措施比較好。

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