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多吃白米飯更易得糖尿病?!

2018-09-14 來(lái)源:慢性病防控與健康  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:我們要認識到,白米飯是由稻米經(jīng)過(guò)研磨加工過(guò)后留下的胚乳部分,這一部分相對于全稻來(lái)說(shuō),營(yíng)養成分單一,主要是由碳水化合物和脂肪構成。

吃白米飯最多的人和最少的人相比,患糖尿病的風(fēng)險會(huì )增加55%。此消息一出,輿論嘩然,天天要吃的白米飯居然會(huì )是“這個(gè)樣子的”!有許多人就開(kāi)始不吃或少吃白米飯了。

對于這個(gè)勁爆的研究結果,我們該如何來(lái)看待呢?

首先,我們要認識到,白米飯是由稻米經(jīng)過(guò)研磨加工過(guò)后留下的胚乳部分,這一部分相對于全稻來(lái)說(shuō),營(yíng)養成分單一,主要是由碳水化合物和脂肪構成。它與我們日常生活中說(shuō)的所謂糙米(一種粗加工的糧食)相比,缺少膳食纖維,b族維生素以及少量的礦物質(zhì)等,當然,也正是因為缺少了這些部分,才使得白米飯的口感要明顯優(yōu)于糙米。而膳食纖維、b族維生素以及礦物質(zhì)等,都屬于人體每天所需要攝入的營(yíng)養素之列,但是,因我們飲食結構的原因,這些營(yíng)養元素本身就容易缺乏。

其次,糖尿病是一種代謝性疾病,并非由某一種食物引起(例如吃糖多或吃白米飯多)。所謂代謝性疾病是人體對能量的代謝出現問(wèn)題。人體能量來(lái)源主要是通過(guò)碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪獲得。對一個(gè)正常人來(lái)說(shuō),這三種能量物質(zhì)的攝入應保持一種平衡狀態(tài),這種狀態(tài)有兩個(gè)條件,其一是三者所提供的總能量不超過(guò)人體每天所消耗的能量;其二是三者之間的供能比例要保持在合理水平(碳水化合物55%-65%;蛋白質(zhì)10%-15%。脂肪20-30%)。如果一個(gè)人的日常飲食結構出現任何一種或兩種偏差,長(cháng)此以往,都會(huì )給身體帶來(lái)負擔,影響代謝,從而引起代謝性疾病(如糖尿病)。

現在就研究結果來(lái)看,《英國醫學(xué)雜志》中的調查要素只局限于白米飯吃多吃少這個(gè)問(wèn)題上,而其他很多影響調查結果的要素沒(méi)考慮其中。例如,在受訪(fǎng)者的性別、年齡、身高、體重等基本信息相似(當然報道中并未提及)的情況下,所謂白米飯吃得多的人,并不一定每天吃的食物總量和米飯吃得少的人一樣。或許白米飯吃得多的人,其他類(lèi)型的食物攝入量也很高。

目前來(lái)看,世界各國正式發(fā)布的膳食指南當中(尤其是亞洲國家,因為更適合我們),都沒(méi)有對白米(精米精面)進(jìn)行否定,只是鼓勵居民多增加粗加工糧食、雜糧、薯類(lèi)的攝入,最好占到每天糧谷類(lèi)食物的20%-40%,精米精面60%-80%。

因此,根據這個(gè)研究成果來(lái)看,這份研究不論從參考要素的全面性,還是從研究報告的嚴謹性來(lái)說(shuō),都具有很強的局限性。在這種局限性條件下得出的結論也不具有普遍性。所以,結果你懂的。

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