平衡升糖指數!這個(gè)菜是寶能防血糖飆升！

2018-04-20 來(lái)源：糖友同伴支持標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：控制血糖是糖尿病病友每天都要面對的重要課題，但究竟該怎么吃才能兼顧營(yíng)養與美味呢?營(yíng)養師表示，除了均衡飲食、多元攝取外，低GI（熱量）、富含膳食纖維的絲瓜，就是病友不錯的食材選擇。

「像孫悟空被下金箍咒!」是許多糖尿病友對日常飲食遭受限制的最大注解!控制血糖是糖尿病病友每天都要面對的重要課題，但究竟該怎么吃才能兼顧營(yíng)養與美味呢?營(yíng)養師表示，除了均衡飲食、多元攝取外，低GI（熱量）、富含膳食纖維的絲瓜，就是病友不錯的食材選擇。

絲瓜膳纖豐!增加飽足、避免額外進(jìn)食增血糖

營(yíng)養師表示，口感清脆、滋味清甜的絲瓜，除了每100克僅有17大卡，具低熱量的特性外，更含有豐富的膳食纖維，適度食用有助增加飽足感、降低糖尿病友常有的飢餓感，自然能減少餐與餐之間想額外攝取過(guò)量含醣點(diǎn)心的機會(huì )，因此可讓每日所攝取的總醣量不超過(guò)建議量，間接達到控糖作用。

平衡升糖指數!絲瓜低GI防血糖飆升

絲瓜除了膳食纖維含量豐富，有助增加飽足感外，更屬于低GI食物的一員，適度搭配白飯等主食食用，相較于單純只攝取白米飯或高GI食物，能有效調節食物的升糖指數，減緩飯后血糖上升速度。

絲瓜入菜!加蛋拌炒好美味

臺灣營(yíng)養師特別設計了一套利用絲瓜搭配隨手可取得的雞蛋，制作過(guò)程容易簡(jiǎn)單的「絲瓜炒蛋」，提供糖尿病友參考。

有鑒于上述兩個(gè)好處，王子南營(yíng)養師特別設計了一套利用夏季應景的絲瓜，搭配隨手可取得的雞蛋，制作過(guò)程容易簡(jiǎn)單的「絲瓜炒蛋」給糖尿病友參考。

★絲瓜炒蛋

份量：4人份。

材料：絲瓜1條、雞蛋2顆、老姜1小段、鹽巴少許。

作法：

1.絲瓜去皮、切塊;老姜洗凈去皮切絲備用。

2.將雞蛋打入碗公中攪拌均勻。

3.準備一炒鍋以中火熱鍋，接著(zhù)放入姜絲爆炒至香味傳出。

4.接著(zhù)放入絲瓜，蓋上鍋蓋轉大火悶煮5分鐘，待絲瓜出水軟化。

5.轉中火將絲瓜所出的水分撈除，然后倒入打好的蛋液拌炒至蛋熟透后，依個(gè)人口味加入適量鹽巴調味即可起鍋食用。

控主食份量好重要!正確吃不多不少恰恰好

不過(guò)，除了適度食用低GI、富含膳食纖維的天然蔬菜外，糖尿病友日常飲食中，學(xué)習如何掌握奶類(lèi)、主食類(lèi)，以及水果類(lèi)食物的攝取量也很重要。營(yíng)養師分享，在其臨床經(jīng)驗中，就經(jīng)常碰到不少病友及家屬，因不清楚如何控制含醣食物的份量，將「少量多餐」變?yōu)椤付嗔慷嗖汀?或認為糖尿病完全不能碰淀粉與水果等錯誤迷思，而導致血糖控制不佳的狀況發(fā)生。

因此，營(yíng)養師建議糖尿病友，應學(xué)習如何正確攝取含醣食物。以白飯為例，中老年人或上班族女性，每餐可攝取半碗至八分滿(mǎn)左右;上班族男性或勞動(dòng)族群則是一碗至一碗微尖較為適宜。另外，由于有個(gè)體差異的因素，欲達到良好的血糖控制，仍需注意藥物或胰島素的調整、不同時(shí)間點(diǎn)的血糖監測，以及周詳的營(yíng)養評估及飲食設計。

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配合歐姆龍血糖儀一起使用測量血糖。

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健客價(jià)：￥256

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健客價(jià)：￥188

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健客價(jià)：￥179

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健客價(jià)：￥1350

京都血糖儀1970：用于定量測量采集的人體新鮮毛細血管全血樣本的葡萄糖含量。產(chǎn)品不可用于糖尿病的診斷篩查，也不可用于新生兒的血糖測量。京都血糖試紙GLUCOCARD 01 SENSOR：該產(chǎn)品用于定量檢測手指新鮮毛細血管全血中的葡萄糖濃度。采血針：用于采集供醫院或個(gè)人用戶(hù)進(jìn)行血糖檢測使用的毛細血管血。酒精消毒棉片：適用于皮膚表面的清潔與消毒。

健客價(jià)：￥279