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營(yíng)養師告訴您,糖尿病人喝豆漿好,還是牛奶好?

2018-03-15 來(lái)源:北京瑞京糖尿病醫院  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:牛奶和豆漿可以說(shuō)是餐桌上最常見(jiàn)的兩種飲品了,在補充蛋白質(zhì)上都很高效。調查研究表明,豆類(lèi)豐富的膳食纖維可降低某些癌癥的發(fā)病率(如結腸癌),調節胃腸道功能,預防心血管疾病、肥胖和糖尿病等。

 牛奶和豆漿可以說(shuō)是餐桌上最常見(jiàn)的兩種飲品了,在補充蛋白質(zhì)上都很高效。牛奶營(yíng)養成份高,強壯體格,還可以補鈣。豆類(lèi)是膳食纖維的良好來(lái)源。調查研究表明,豆類(lèi)豐富的膳食纖維可降低某些癌癥的發(fā)病率(如結腸癌),調節胃腸道功能,預防心血管疾病、肥胖和糖尿病等。

 
牛奶的優(yōu)勢在于補鈣,缺點(diǎn)是不利于心血管及減肥,而豆漿正好相反,長(cháng)處是有利于心血管和減肥,缺點(diǎn)是沒(méi)有天然的鈣;
 
牛奶中維生素A的含量豐富,而豆漿中不含有這種營(yíng)養素;
 
豆漿中維生素E和維生素K較多,而牛奶中這兩種維生素比較少;
 
牛奶不含有膳食纖維,而豆漿中含有大量可溶性纖維;
 
牛奶含有少量飽和脂肪和膽固醇,而豆漿含有少量不飽和脂肪,以及降低膽固醇吸收的豆固醇。
 
雖然牛奶中的含有乳糖,但含量并不高,所以食用后不會(huì )對血糖產(chǎn)生較大的波動(dòng);實(shí)驗證實(shí),牛奶的血糖指數為27.6,僅為普通大米飯(血糖指數83.2)的1/3,也就是說(shuō),大約喝1.5升的牛奶與進(jìn)食70克大米的米飯其血糖水平基本相當。況且乳糖還能促進(jìn)腸道內有益的乳酸菌生長(cháng),維持腸道的正常消化功能。乳糖有益于老年糖尿病患者對鈣的吸收,可防止機體因缺鈣而產(chǎn)生骨質(zhì)疏松等病癥。但是2型糖尿病患者容易出現血脂異常,因此建議選用低脂牛奶,每天200毫升左右。
 
豆漿同樣適用于糖友
 
大豆、干豆中富含許多具有生理活性的成分,例如大豆低聚糖、大豆皂甙、大豆異黃酮等,這些成分具有增強免疫、降低血脂等功效,對于糖尿病的預防有間接作用;異黃酮更可以直接影響體內甲狀腺素、胰島素和胰高血糖素等激素的濃度,從而起到降血糖、改善糖耐量的作用。
 
總的來(lái)說(shuō),牛奶和豆漿各有優(yōu)勢,不存在哪種比較好的說(shuō)法,因人而異,最重要的是,牛奶和豆漿的營(yíng)養不僅不會(huì )因為疊加而損失,反而會(huì )互補加強。所以,不用糾結到底是喝牛奶還是豆漿,輪流食用也行。糖友如果存在乳糖不耐受,不能喝牛奶時(shí),可以選擇酸奶等方法替代牛奶。
 
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