粗糧沒(méi)吃對,血糖升得快!這些套路你都知道嗎?
摘要:從當前人們的飲食結構來(lái)看,大多數人的主食以精米、白面為主,玉米、高粱、燕麥等粗糧所占的比例很小。而雜糧相對精白米面來(lái)說(shuō),飽腹感比較強,生糖指數比較低,對于糖尿病患者來(lái)說(shuō)是主食的好選擇之一。
從當前人們的飲食結構來(lái)看,大多數人的主食以精米、白面為主,玉米、高粱、燕麥等粗糧所占的比例很小。而雜糧相對精白米面來(lái)說(shuō),飽腹感比較強,生糖指數比較低,對于糖尿病患者來(lái)說(shuō)是主食的好選擇之一。
粗糧雖好,但你真的吃對了嗎?
糖尿病患者每日攝入的碳水化合物是定量的,所以即使是粗糧也不能想吃多少就吃多少,也應該定量攝入。
粗糧和細糧含有幾乎等量的熱量和糖分,吃到體內后,無(wú)論是粗糧還是細糧對血糖都有升高的作用,只是粗糧里面含有更多的膳食纖維,膳食纖維的結構特性使得糖的釋放沒(méi)有細糧那么快速和猛烈。
粗糧在胃里的排空速度比較慢,這就會(huì )造成一種輕度的飽脹感,使得人們得以減少食物的攝入,從而控制一天攝入食物的總量。因此,
減肥的人、血糖和血脂偏高的人適合每天都吃些粗糧。
市面上的“偽粗糧”,糖友們要當心加工過(guò)的即食麥片
在超市中常見(jiàn)的有即食麥片,雖然經(jīng)過(guò)加工后味道更加豐富,但營(yíng)養流失嚴重,且在加工過(guò)程中會(huì )加入糊精、白砂糖、葡萄糖等添加劑,這樣的燕麥片生糖指數就會(huì )比原來(lái)高得多。因此糖友們在購買(mǎi)的時(shí)候要看清商品配料,假如包裝上寫(xiě)著(zhù)“即溶”、“快熟”的,就要謹慎了。
所謂的雜糧饅頭
很多雜糧饅頭、雜糧發(fā)糕、雜糧面條,確實(shí)含有少量的雜糧粉,其實(shí)主要成分還是白面粉,糖尿病患者應謹慎食用,可以自己買(mǎi)材料制作,吃得更安心。
“酥脆”的粗糧餅干
或許很多糖友會(huì )選擇粗糧餅干作為加餐的選擇,粗糧餅干酥脆的口感也是大家所喜歡的,殊不知,這樣的口感少不了大量油脂的功勞,糖尿病患者不宜多食。
別過(guò)分迷戀粗糧,食用過(guò)量壞處多
影響消化
粗糧吃得過(guò)多,影響消化,因為粗糧里面含有較多的纖維素成分,過(guò)多食用粗糧會(huì )導致上
腹脹,影響食欲,嚴重的還會(huì )導致腸道阻塞、脫水等癥狀。
造成反酸
粗糧食用過(guò)多,會(huì )明顯延緩胃排空,引起胃反酸,各年齡段的人都可能發(fā)生反酸的癥狀。
過(guò)多的膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用,它可能降低某些降血脂藥和抗
精神病藥的藥效。
導致?tīng)I養不良
長(cháng)期過(guò)量食用粗糧,會(huì )影響人體對蛋白質(zhì)、無(wú)機鹽以及一些微量元素的吸收,使人體缺乏許多基本的營(yíng)養元素,導致?tīng)I養不良。
引發(fā)肥胖
有些人誤以為吃粗糧對血糖、血脂的控制有幫助,于是拼命地吃粗糧,平時(shí)細糧吃三兩的人,粗糧可以吃上半斤,結果就造成能量攝入過(guò)多,引發(fā)肥胖。