致糖尿病患者：最詳盡飲食秘籍，助你成為健康小吃貨！

2017-10-26 來(lái)源：糖尿食療標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：一旦被診斷為糖尿病，或者進(jìn)入“糖前”的狀態(tài)，那么如何安排好一日三餐便成為了揮之不去的夢(mèng)魘？想要吃得健康，控制好血糖的水平似乎比登天還難！其實(shí)，不然！1個(gè)盤(pán)子＋自己的手掌。

　　一旦被診斷為糖尿病，或者進(jìn)入“糖前”的狀態(tài)，那么如何安排好一日三餐便成為了揮之不去的夢(mèng)魘？想要吃得健康，控制好血糖的水平似乎比登天還難？

其實(shí)，不然！1個(gè)盤(pán)子＋自己的手掌。只要掌握好幾個(gè)簡(jiǎn)單的原則，做到心中有數，那么你的每一餐還是可以做到豐富多彩的。今天，小媚再和大家嘮嘮，如何通過(guò)1個(gè)盤(pán)子＋自己的手掌來(lái)科學(xué)安排每一天的飲食。

　　其實(shí)飲食計劃可以很簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單到一個(gè)盤(pán)子就能解決！讓我們給您介紹一個(gè)特意為糖尿病人設計的餐盤(pán)：準備一個(gè)直徑大約23厘米的盤(pán)子，將盤(pán)子分成3個(gè)部分：1/2蔬菜類(lèi)，1/4谷物及淀粉類(lèi)，以及1/4肉類(lèi)，您的膳食計劃就完成了一大半了！

　　2蔬菜類(lèi)

　　占盤(pán)子最大部分的屬于非淀粉類(lèi)蔬菜，也就是我們常常提到的“青菜”。蔬菜類(lèi)不僅富含對身體有益的維生素、礦物質(zhì)和植物化學(xué)物質(zhì)，他們高纖維低熱量的特質(zhì)保證讓您十分飽足還不高糖。高纖維食物可以延長(cháng)身體消化吸收碳水化合物的時(shí)間，緩解胰島素的壓力，所以多吃能幫助穩定血糖。蔬菜類(lèi)包括各種綠葉菜、蘑菇類(lèi)、蘆筍、甜菜、胡蘿卜、佛手瓜、黃瓜、茄子、洋蔥、辣椒、番茄等等。

　　4谷物及淀粉類(lèi)

　　谷物和淀粉類(lèi)食物是糖友膳食計劃的重中之重！此類(lèi)食物中所含的碳水化合物消化后會(huì )轉換成糖分，胰腺分泌的胰島素將血液中的糖分運送至身體各個(gè)器官來(lái)提供能量的同時(shí)穩定血糖水平。如果一餐攝取過(guò)多碳水化合物，您飯后的血糖標準也許會(huì )急升，造成身體的負擔，因此糖友需要合理地將碳水化合物食物平均分布于一日三餐，多選擇低升糖指數、高纖維的食物。

　　每餐谷物和淀粉類(lèi)食物總共不應超過(guò)盤(pán)子的1/4，食物累積的厚度不應超過(guò)一摞牌。按照如此計算，每餐進(jìn)食的谷物和淀粉大約含30克碳水化合物。選擇谷物和淀粉類(lèi)食物的黃金法則是：越接近天然狀態(tài)+越少的加工程序=越低的升糖指數。未經(jīng)加工的大部分谷物、淀粉類(lèi)、豆類(lèi)都屬于低升糖食物。我們常見(jiàn)的各種粗糧含有麩皮和胚芽，因此具有更高的營(yíng)養價(jià)值，包括鎂、鉻、Omega-3、葉酸和纖維素。今后再見(jiàn)到精白面、白米做的食物（特別是為了口感加過(guò)糖的）可一定要繞道走哦！

　　另外，豆類(lèi)也屬于淀粉類(lèi)食物，因此豆類(lèi)的攝取需要計算在1/4碟谷物及淀粉類(lèi)食物之內。雖不能多吃，豆類(lèi)的營(yíng)養價(jià)值卻非常高。半杯豆子所含的蛋白質(zhì)相當于28克肉，還不含飽和脂肪！不僅如此，半杯豆子還能滿(mǎn)足您每日所需的纖維素的1/3！再加上其中富含鎂和鉀，實(shí)在是值得我們每周吃上幾次。

　　4肉類(lèi)及代替品

　　肉類(lèi)中的脂肪含量高。長(cháng)遠來(lái)講，攝取過(guò)多脂肪造成的體重增加會(huì )增加您控制血糖水平的難度。盡量避免高脂肪、飽和脂肪和反式脂肪的食物，同時(shí)選擇魚(yú)肉、瘦肉、低脂乳酪、雞蛋或素食蛋白食品來(lái)補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

　　1杯奶類(lèi)及代替品

　　作為低升糖飲品，膳食計劃建議糖友每餐飲用1杯牛奶來(lái)補充鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。如果不喜歡喝牛奶，可以用無(wú)糖酸奶或無(wú)糖豆漿代替。每1杯牛奶或酸奶中含有的碳水化合物比1個(gè)水果、或1片面包少3克，大約是12克。

　　1份水果

　　各式各樣的水果當做飯后甜點(diǎn)最合適不過(guò)，瞬間解去用餐時(shí)的油膩。但是甜美的水果是否讓糖友望而卻步？由于水果中富含果糖和纖維素，大部分水果屬于低升糖食品，每1個(gè)水果通常含有15克碳水化合物。每餐飯后享受1個(gè)水果不僅不會(huì )影響血糖，還能補充維生素、礦物質(zhì)和纖維素。容易升高血糖的水果如西瓜、菠蘿、大棗和葡萄干盡量少吃。

　　外出聚餐的六大注意事項

　　糖友在外與家人朋友聚餐越來(lái)越普遍。香港糖尿病聯(lián)會(huì )官網(wǎng)發(fā)布了一些外出就餐的小技巧，幫助病友在餐館也能吃得健康并且平衡血糖。

　　另外，如果外出就餐沒(méi)有標準的盤(pán)子幫您測量，您的雙手也可以幫您估計合適的分量。