研究表明，近七成的糖尿病患者死于心腦血管病，在諸多并發(fā)癥中，糖尿病人最害怕的就是心腦血管并發(fā)癥。通過(guò)飲食調節，可以有效防止心腦血管病變。黑木耳屬藥食同源的食物，糖尿病人經(jīng)常服用黑木耳粥，可以降低血粘度，通血管，化血栓，防止心腦血管并發(fā)癥。

　　黑木耳，被譽(yù)為“素中之王”

　　黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質(zhì)含量和肉類(lèi)相當。每100克黑木耳中含鐵185毫克，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種食物中含鐵量最多的。而且，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱(chēng)之為“素中之王”。

　　黑木耳粥，“抗血凝、化血栓、降血脂”

　　黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血化瘀等功能，用其煮粥，可有效抗血凝、化血栓、降血脂。讓糖尿病人降低血粘，軟化血管，使血液流動(dòng)通暢，減少心血管并發(fā)癥發(fā)生。黑木耳還有較強的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，常吃黑木耳粥，還可以促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌，起到催化結石，潤滑腸道的功效。

　　糖友推薦：教你如何制作黑木耳粥

　　主料：粳米(100克)木耳(干)(30克)

　　調料：白砂糖(20克)

　　制作方法：

　　1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；

　　2.黑木耳用冷水泡軟，洗凈，去蒂，把大朵黑木耳撕成小塊；

　　3.鍋中加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸；

　　4.改小火熬煮約45分鐘，等米粒脹開(kāi)以后；

　　5.下黑木耳拌勻，以小火繼續熬煮約10分鐘；

　　6.見(jiàn)粳米軟爛時(shí)調入白糖，即可盛起食用。