美味清蒸魚(yú)
制作步驟
1、一條魚(yú)(可以是草魚(yú)、鳊魚(yú)、鱸魚(yú)等,根據個(gè)人喜好來(lái)選擇)。重量控制在500-600克左右,這樣大小的體積,擺在魚(yú)盤(pán)中,不僅看上去美觀(guān),而且生熟的火候好把握。
2、將魚(yú)洗凈后控干水,撒上適量細鹽及料酒,均勻地抹遍魚(yú)身,如果是大魚(yú),可以在魚(yú)腹處劃幾刀,再腌漬15-20分鐘,經(jīng)過(guò)這樣處理的魚(yú),蒸熟不易碎,且更入味。
3、取一長(cháng)段老姜切成均勻漂亮的細長(cháng)絲,將大蔥取中段(不清不白處)與切絲,并與姜絲均勻鋪在底盤(pán)上,魚(yú)裝入盤(pán)后再在魚(yú)身上撒些蔥姜絲。
4、將調好的、準備最后淋在魚(yú)身上的(醋、油適量)汁放在一個(gè)小碗里,(不能放味精,以求清淡、鮮嫩),與魚(yú)一起上鍋蒸。
5、蒸鍋里的水煮開(kāi)后,將魚(yú)入鍋(千萬(wàn)不能在涼水的狀態(tài)下蒸魚(yú)。很多清蒸菜的秘訣都是水煮開(kāi)后,食物才入鍋蒸的喔)。
6、魚(yú)放入鍋中蒸三分鐘后取出,將盤(pán)中魚(yú)湯倒掉,然后再放入鍋繼續蒸,(此舉決定了魚(yú)熟后不腥,特別重要)!
7、再蒸6-7分鐘關(guān)火(火候是頂級秘訣)。
8、關(guān)火后,別打開(kāi)鍋蓋,魚(yú)不取出鍋,利用鍋內余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋。這時(shí)將事先準備好的調料(醋、油)也從鍋中取出,澆在魚(yú)身上。這樣的澆汁與生汁相比,少了一些生澀,魚(yú)味更溫香柔和,適合糖友清淡的口味。
本食譜特色
用這種方法蒸出來(lái)的魚(yú),嫩如豆腐,香如蟹肉,清淡爽口!
營(yíng)養師點(diǎn)評
蒸是一種以蒸汽傳導加熱的烹調方法。此法使用普遍,也是適宜糖友的烹調方式之一。
魚(yú)肉相比豬肉、牛肉,少熱量、低脂肪、高蛋白。且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,人體吸收率高。糖友每日魚(yú)肉食用量應控制在150克左右。
調節中老年人血脂血糖,降三高,增強中老年人體力免疫力
健客價(jià): ¥198養陰清熱、清熱活血。用于氣陰兩虛,脈絡(luò )瘀阻所致的消渴病(糖尿病),證見(jiàn):神疲乏力,肢麻疼痛,頭暈耳鳴,自汗等。
健客價(jià): ¥59捷諾達配合飲食和運動(dòng)治療,用于經(jīng)二甲雙胍單藥治療血糖仍控制不佳或正在接受二者聯(lián)合治療的2型糖尿病患者。
健客價(jià): ¥358清熱生津,益氣養陰。用于糖尿病。
健客價(jià): ¥17益氣養陰,滋脾補腎。主治消渴癥,用于Ⅱ型糖尿病。
健客價(jià): ¥36鹽酸二甲雙胍片: 1.本品用于單純飲食控制及體育鍛煉治療無(wú)效的2型糖尿病,特別是肥胖的2型糖尿病。 2.對于1型或2型糖尿病,本品與胰島素合用,可增加胰島素的降血糖作用,減少胰島素用量,防止低血糖發(fā)生; 3.本品也可與磺脲類(lèi)口服降糖藥合用,具協(xié)同作用。 硫辛酸膠囊:治療糖尿病多發(fā)性周?chē)窠?jīng)病變。
健客價(jià): ¥623滋陰補腎,生津止渴。用于糖尿病及糖尿病引起的全身綜合癥。
健客價(jià): ¥27益氣養陰,滋脾補腎。主治消渴癥,用于Ⅱ型糖尿病。
健客價(jià): ¥29益氣,養陰,生津。用于糖尿病屬氣陰兩虛者。
健客價(jià): ¥15達格列凈片:FARXIGA是一種鈉-葡萄糖協(xié)同轉運蛋白2(SGLT2)抑制劑適用在有2型糖尿病成人中作為輔助飲食和運動(dòng)改善血糖控制。 津力達顆粒:益氣養陰,健脾運津。用于II型糖尿病氣陰兩虛證,癥見(jiàn):口渴多飲,消谷易饑,尿多,形體漸瘦,倦怠乏力,自汗盜汗,五心煩熱,便秘等。
健客價(jià): ¥998生津止渴,甘平養胃,澀斂固陰。用于多飲,多尿,多食,消瘦,體倦無(wú)力,尿糖及血糖升高之消渴癥;輕度及中度成年型糖尿病。
健客價(jià): ¥14益氣養陰,活血化瘀,通經(jīng)活絡(luò )。用于氣陰不足,瘀血阻絡(luò )所致消渴,多飲、多食、多尿、消瘦、乏力,以及II型糖尿病見(jiàn)上述證候者。
健客價(jià): ¥17生津止渴,甘平養胃,澀斂固陰。用于多飲,多尿,多食消瘦,體倦無(wú)力,尿糖及血糖升高之消渴癥;輕充及中度成年型糖尿病。
健客價(jià): ¥19益氣養陰,活血化瘀、通經(jīng)活絡(luò )。用于氣陰不足,瘀血阻絡(luò )所致消渴,多飲、多食、多尿、消瘦、乏力,以及Ⅱ型糖尿病見(jiàn)上述證候者。
健客價(jià): ¥30養陰益氣,清熱活血。用于氣陰不足、內熱消渴、癥見(jiàn)煩熱口渴、多食多飲、倦怠乏力;2型糖尿病見(jiàn)上述癥候者。
健客價(jià): ¥33生津止渴,甘平養胃,澀斂固陰。用于多飲,多尿,多食消瘦,體倦無(wú)力,尿糖及血糖升高之消渴癥;輕充及中度成年型糖尿病。
健客價(jià): ¥219益氣養陰,清熱生津。用于Ⅱ型糖尿病屬氣陰兩虛兼燥熱傷津證的輔助治療,緩解以下癥狀:倦怠乏力,氣短懶言,口干口渴,五心煩熱,自汗盜汗,多食易饑,便秘溲赤,心悸失眠,腰酸不適等。
健客價(jià): ¥158滋陰補腎,生津止渴。用于糖尿病及糖尿病引起的全身綜合癥。
健客價(jià): ¥25硫辛酸膠囊:治療糖尿病多發(fā)性周?chē)窠?jīng)病變。 磷酸西格列汀片:?jiǎn)嗡幹委?本品配合飲食控制和運動(dòng),用于改善2 型糖尿病患者的血糖控制。 與二甲雙胍聯(lián)用 當單獨使用鹽酸二甲雙胍血糖控制不佳時(shí),可與鹽酸二甲雙胍聯(lián)合使用,在飲食和運動(dòng)基礎上改善2 型糖尿病患者的血糖控制。本品單藥或與二甲雙胍聯(lián)合治療的推薦劑量為100 mg,每日一次。本品可與或不與食物同服。 腎功能不全的患者 輕度腎功能不全患者
健客價(jià): ¥838益氣養陰,活血化瘀,通經(jīng)活絡(luò )。用于氣陰不足,瘀血阻絡(luò )所致消渴,多飲、多食、多尿、消瘦、乏力,以及Ⅱ型糖尿病見(jiàn)上述證候者。
健客價(jià): ¥21生津止渴,甘平養胃,澀斂固陰。用于多飲,多尿,多食,消瘦,體倦無(wú)力,尿糖及血糖升高之消渴癥;輕度及中度成年型糖尿病。
健客價(jià): ¥28養氣養陰,活血化瘀,通經(jīng)活絡(luò )。用于氣陰不足,瘀血阻絡(luò )所致消渴、多飲、多食、多尿、消瘦、乏力,以及II型糖尿病見(jiàn)上述證候者。
健客價(jià): ¥26