“豬肝、蛋黃、魷魚(yú)等含膽固醇高的食物,我都不敢吃,我血脂高,還有糖尿病。”李女士這樣抱怨著(zhù)。其實(shí),臨床工作中像李大媽這樣一看到膽固醇含量高的食物就唯恐避之不及者不在少數。殊不知,膽固醇在體內也不是一無(wú)是處,含膽固醇高的食物同樣含有其他營(yíng)養成分。有沒(méi)有折中辦法可以既降低膽固醇的攝入量,又滿(mǎn)足人體的營(yíng)養需求呢?
膽固醇是人體不可缺少的物質(zhì)
膽固醇又稱(chēng)膽甾醇,廣泛存在于動(dòng)物體內,尤以腦及神經(jīng)組織中最為豐富,在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。膽固醇是動(dòng)物組織細胞所不可缺少的重要物質(zhì),它不僅參與形成細胞膜,而且是合成膽汁酸、維生素D以及甾體激素的原料。
膽固醇主要由人體自身合成,食物中的膽固醇是次要補充。如一個(gè)70公斤體重的成年人,體內大約有膽固醇140克,每天大約更新1克,其中4/5在體內代謝產(chǎn)生,只有1/5需從食物補充,食物膽固醇的吸收率只有30%,隨著(zhù)攝入膽固醇含量的增加,吸收率還要下降。
長(cháng)期大量攝入膽固醇,會(huì )使血清中的膽固醇含量升高,增加患者心血管疾病的風(fēng)險。但過(guò)分忌食含膽固醇的食物,易造成貧血,降低人體的抵抗力。所以,不論是否存在血脂異常,都應該適量攝入膽固醇,每天攝入50毫克~300毫克為佳。
食物中膽固醇含量分類(lèi)
通常,將每100克食物中膽固醇含量低于100毫克的食物稱(chēng)為低膽固醇食物,如豬瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鴨肉、鰻魚(yú)、鯧魚(yú)、鯉魚(yú)等。
將每100克食物中膽固醇含量為100~200毫克的食物稱(chēng)為中度膽固醇食物,如草魚(yú)、豬排、雞肉、鯽魚(yú)、鰱魚(yú)、黃鱔、河鰻、甲魚(yú)、蟹肉等。
將每100克食物中膽固醇含量為200~300毫克的食物稱(chēng)高膽固醇食物,如豬肝、豬肚、豬腎、蚌肉、肥豬肉、蛋黃、魚(yú)子、蟹黃等。
含膽固醇高的食物要吃對
膽固醇高的食物不是絕對不能吃,其實(shí)只要掌握好量和食用次數,血糖高或血脂偏高的人群還是可以適當補充一些,畢竟這類(lèi)食物同時(shí)含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。
豬腦(其他動(dòng)物腦也類(lèi)似)中含膽固醇極多,堪稱(chēng)冠軍,每100克豬腦含有膽固醇2571毫克(羊腦2004,牛腦2447)。所幸吃豬腦并不常見(jiàn)。如果吃動(dòng)物腦的話(huà),以每年不超過(guò)2次為宜。
動(dòng)物內臟,如豬腎、豬肝、豬肺、豬脾、豬腸(牛、羊、雞、魚(yú)等動(dòng)物內臟亦同)含有較多膽固醇,大致含量是每100克內臟含200~400毫克膽固醇。所以,動(dòng)物內臟應盡量少吃。如果要吃動(dòng)物內臟的話(huà),以每月不超過(guò)2次為宜,每次小于50克。
雞蛋(其他蛋類(lèi)亦同)中含有大量膽固醇,且主要集中在蛋黃中。一個(gè)雞蛋(以50克計)含膽固醇292.5毫克。所以,中國營(yíng)養學(xué)會(huì )發(fā)布的《中國居民膳食指南2007》建議普通成年人每天吃0.5~1個(gè)雞蛋。血脂異常患者最好每周不要超過(guò)3個(gè)雞蛋(黃)。如果血脂只是稍高,很少吃肉時(shí),也可以每天吃一個(gè)煮雞蛋,不過(guò)這里有個(gè)訣竅:這個(gè)煮雞蛋可要一分為二,分兩次吃比1次吃對血脂影響小。
魷魚(yú)每100克(鮮重)含膽固醇268毫克。貝殼類(lèi),如鮮貝、赤貝、牡蠣、扇貝、鮑魚(yú)、蛤蜊、螺類(lèi)等通常含有較多膽固醇,其含量一般在100~200毫克/100克,如果要解饞,以每周不超過(guò)2次為宜,每次不超過(guò)50克。
其他,如奶油、黃油、羊油、豬油、牛油等動(dòng)物油脂中含有較多膽固醇。而且,這些油脂中的飽和脂肪酸還可以促進(jìn)肝臟合成更多的膽固醇。因此,烹調應避免用動(dòng)物油。
控制膽固醇攝入量的方法
少吃富含脂肪的食物:少吃動(dòng)物肝臟、雞蛋、牛羊肉等紅色肉類(lèi)食物。因為過(guò)量的飽和脂肪會(huì )加重人體內負責清除膽固醇系統的負擔,從而導致動(dòng)脈血管堵塞。
多吃富含膳食纖維的食物:整粒谷物、蔬菜等膳食纖維含量非常高的食物,能有效降低人體內低密度脂蛋白膽固醇的含量。為了達到降低膽固醇含量的效果,可以在早餐中加上一個(gè)水果,在午餐中加入半碗豆類(lèi),在晚飯中加入一盤(pán)全麥面食,再加上半把堅果作為零食。
多吃大豆及其制品:大豆及其制品中,含有一種天然的植物化學(xué)物質(zhì)——大豆異黃酮。研究顯示,這種化學(xué)物質(zhì)有助于清除人體中危害血管健康的的低密度脂蛋白膽固醇,利于調節控制血脂。
攝入足量的維生素C:血液中維生素C含量與人體內高密度脂蛋白膽固醇含量成正比。建議每天吃400~700克維生素C含量豐富的食物,如柑橘類(lèi)水果、馬鈴薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深綠色多葉蔬菜等,能提高人體血液中維生素C的含量,從而提高體內的高密度脂蛋白膽固醇含量,保證血管暢通。
排除腸道內的脂肪及廢物,防止體內脂肪堆積,清除體內一些有害重金屬,調節血壓,通血管,降膽固醇,有助改善關(guān)節通風(fēng)癥,控制及調節體重,強健腎臟,減輕小便頻密現象,幫助食物的消化和吸收。適用人群:1想控制體重瘦身者。2體內毒素擠壓多的都市時(shí)尚女士。3想使皮膚增白滋潤的女士。
健客價(jià): ¥169用于高膽固醇血癥、對于原發(fā)性高膽固醇血癥、雜合子家族性高膽固醇血癥或混合性高膽固醇血癥等的患者。
健客價(jià): ¥29對于原發(fā)性高膽固醇血癥患者,當飲食控制及其他非藥物治療不理想時(shí),可予辛伐他汀治療。辛伐他汀不但可降低總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇。
健客價(jià): ¥7對于原發(fā)性高膽固醇血癥、雜合子家族性高膽固醇血癥或混合性高膽固醇血癥的患者,當飲食控制及其他非藥物治療不理想時(shí),辛伐他汀可用于降低升高的總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、載脂蛋白B和甘油三脂。
健客價(jià): ¥61.高膽固醇血癥 對于原發(fā)性高膽固醇患者,當飲食控制及其他非藥物治療不理想時(shí),可予辛伐他汀治療,辛伐他汀不但可降低總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、載脂蛋白B和甘油三脂,而且可升高高密度脂蛋白膽固醇,從而降低低密度脂蛋白膽固醇/高密度脂蛋白膽固醇及總膽固醇/高密度脂蛋白膽固醇的比率。 (詳見(jiàn)內包裝說(shuō)明書(shū))
健客價(jià): ¥151.高脂血癥。1)對于原發(fā)必高膽固醇血癥包括雜合子家族性高膽固醇血癥高脂血癥或混合性高酯血癥的患者,當飲食控制及其它非藥物治療不理想時(shí),結合飲食控制,本品可用于降低升高的總膽固醇、低密度脂滑白膽固醇、載脂蛋白B和甘油三酯,且可升高高密度脂蛋白膽固醇,從而降低密度脂蛋白膽固醇,高密度脂蛋白膽固醇及總膽固醇高密度脂蛋白膽固醇的比率。2)對于純合予家族性高膽固醇血癥患者,結合飲食控制及非飲食療法,本品可
健客價(jià): ¥28原發(fā)性高膽固醇血癥 本品作為飲食控制以外的輔助治療,可單獨或與HMG-CoA還原酶抑制(他汀類(lèi))聯(lián)合應用于治療原發(fā)性(雜合子家族性或非家族性)高膽固醇血癥,可降低總膽固醇(TC)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)、載脂蛋白B(Apo B)。 純合子家族性高膽固醇血癥(HoFH) 本品與他汀類(lèi)聯(lián)合應用,可作為其他降脂治療的輔助療法(如LDL-C血漿分離置換法),或在其他降脂治療無(wú)效時(shí)用于降
健客價(jià): ¥118高膽固醇血癥 對于原發(fā)性高膽固醇血癥患者,當飲食控制及其他非藥物治療不理想時(shí),可予辛伐他汀治療。辛伐他汀不但可降低總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、載脂蛋白B和甘油三酯,而且可升高高密度脂蛋白膽固醇,從而降低低密度脂蛋白膽固醇/高密度脂蛋白膽固醇及總膽固醇/高密度脂蛋白膽固醇的比率。 在高膽固醇血癥與高甘油三酯血癥并存而以高膽固醇血癥為主的患者,辛伐他汀可降低膽固醇水平。 冠心病 對于冠心
健客價(jià): ¥30原發(fā)性高膽固醇血癥,純合子家族性高膽固醇血癥(HoFH),純合子谷甾醇血癥(或植物甾醇血癥),詳見(jiàn)說(shuō)明書(shū)。
健客價(jià): ¥43高膽固醇血癥、家族性高膽固醇血癥。
健客價(jià): ¥57本品可用于治療高甘油三酯血癥(Ⅳ型),高膽固醇血癥(Ⅱa型)、高甘油三酯合并高膽固醇血癥(Ⅱb型)。
健客價(jià): ¥681.高膽固醇血癥(1)對于原發(fā)性高膽固醇血癥、雜合子家族性高膽固醇血癥或混合性高膽固醇血癥的患者,當飲食控制及其他非藥物治療不理想時(shí),辛伐他汀可用于降低升高的總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、載脂蛋白B和甘油三脂。且辛伐他汀升高高密度脂蛋白膽固醇,從而降低低密度脂蛋白/高密度脂蛋白和總膽固醇/高密度脂蛋白的比率。(2)對于純合子家族性高膽固醇血癥患者,當飲食控制及非飲食療法不理想時(shí),辛伐他汀可用于降低
健客價(jià): ¥111.高膽固醇血癥 飲食療法及其他非藥物治療效果欠佳時(shí),可應用辛伐他汀降低原發(fā)性高膽固醇血癥患者的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。辛伐他汀同時(shí)可升高高密度脂蛋白膽固醇并因此降低低密度脂蛋白膽固醇/高密度脂蛋白膽固醇及總膽固醇/高密度脂蛋白膽固醇的比率。 在合并患高膽固醇血癥和高甘油三酯血癥的病人,且高膽固醇血癥為主要異常時(shí),降低升高的膽固醇水平。 2.冠心病的二級預防。對冠心病患者,辛伐他汀適用于
健客價(jià): ¥6高膽固醇血癥:對于原發(fā)性高膽固醇血癥包括雜合子家族性高膽固醇血癥、高脂血癥或混合性高脂血癥的患者,當飲食控制及其它非藥物治療不理想時(shí),結合飲食控制,本品可用于降低升高的總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、載脂蛋白B和甘油三酯,且可升高高密度脂蛋白膽固醇,從而降低低密度脂蛋白膽固醇/高密度脂蛋白膽固醇及總膽固醇/高密度脂蛋白膽固醇的比率。 冠心病:對于冠心病合并高膽固醇血癥的患者,本品適用于: 降低死
健客價(jià): ¥201.高膽固醇血癥 (1)對于原發(fā)性高膽固醇血癥、雜合子家族性高膽固醇血癥或混合性高膽固醇血癥的患者,當飲食控制及其他非藥物治療不理想時(shí),辛伐他汀可用于降低升高的總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、載脂蛋白B和甘油三脂。且辛伐他汀升高高密度脂蛋白膽固醇,從而降低低密度脂蛋白/高密度脂蛋白和總膽固醇/高密度脂蛋白的比率。(2)對于純合子家族性高膽固醇血癥患者,當飲食控制及非飲食療法不理想時(shí),辛伐他汀可
健客價(jià): ¥23高膽固醇血癥 原發(fā)性高膽固醇血癥患者。包括家族性高膽固醇血癥(雜合子型)或混合型高脂血癥(相當于Fredrickson分類(lèi)法的IIa和IIb型)患者,如果飲食治療和其他非藥物治療療效不滿(mǎn)意,應用本品可治療其總膽固醇(TC)升高、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)升高、載脂蛋白B(Apo B)升高和甘油三酯(TG)升高。 在純合子家族性高膽固醇血癥患者,阿托伐他汀可與其他降脂療法(如LDL血漿
健客價(jià): ¥621.高脂血癥: (1)對于原發(fā)性高膽固醇血癥、雜合子家族性高膽固醇血癥或混合性高膽固醇血癥的患者,當飲食控制及其他非藥物治療不理想時(shí),辛伐他汀可用于降低升高的總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、載脂蛋白B和甘油三脂。且辛伐他汀升高高密度脂蛋白膽固醇,從而降低低密度脂蛋白/高密度脂蛋白和總膽固醇/高密度脂蛋白的比率。 (2)對于純合子家族性高膽固醇血癥患者,當飲食控制及非飲食療法不理想時(shí),辛伐他汀可用
健客價(jià): ¥201.高脂血癥 (1)對于原發(fā)性高膽固醇血癥、雜合子家族性高膽固醇血癥或混合性高膽固醇血癥的患者,當飲食控制及其他非藥物治療不理想時(shí),辛伐他汀可用于降低升高的總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、載脂蛋白B和甘油三脂。且辛伐他汀升高高密度脂蛋白膽固醇,從而降低低密度脂蛋白/高密度脂蛋白和總膽固醇/高密度脂蛋白的比率。 (2)對于純合子家族性高膽固醇血癥患者,當飲食控制及非飲食療法不理想時(shí),辛伐他汀可
健客價(jià): ¥20本品適用于經(jīng)飲食控制和其它非藥物治療仍不能適當控制血脂異常的原發(fā)性高膽固醇血癥(IIa型,包括雜合子家族性高膽固醇血癥)或混合型血脂異常癥(IIb型)。 本品也適用于純合子家族性高膽固醇血癥的患者,作為飲食控制和其它降脂措施(如LDL去除療法)的輔助治療,或在這些方法不適用時(shí)使用。
健客價(jià): ¥55.5高膽固醇血癥 對于原發(fā)性高膽固醇血癥患者,當飲食控制及其它藥物治療不理想時(shí),可予辛伐他汀治療。降低冠心病死亡及非致死性心肌梗塞的危險性。
健客價(jià): ¥35本品適用于經(jīng)飲食控制和其它非藥物治療(如:運動(dòng)治療、減輕體重)仍不能適當控制血脂異常的原發(fā)性高膽固醇血癥(IIa型,包括雜合子家族性高膽固醇血癥)或混合型血脂異常癥(IIb型)。 本品也適用于純合子家族性高膽固醇血癥的患者,作為飲食控制和其它降脂措施(如LDL去除療法)的輔助治療,或在這些方法不適用時(shí)使用。
健客價(jià): ¥45本品適用于經(jīng)飲食控制和其它非藥物治療仍不能適當控制血脂異常的原發(fā)性高膽固醇血癥(IIa型,包括雜合子家族性高膽固醇血癥)或混合型血脂異常癥(IIb型)。 本品也適用于純合子家族性高膽固醇血癥的患者,作為飲食控制和其它降脂措施(如LDL去除療法)的輔助治療,或在這些方法不適用時(shí)使用。
健客價(jià): ¥188本品用于膽固醇型膽結石,形成膽并缺乏性脂肪瀉,也可用于預防藥物性結石形成及治療脂肪痢(回腸切除術(shù)后)。
健客價(jià): ¥25用于治療高膽固醇血癥和混合型高脂血癥;冠心病和腦中風(fēng)的防治。
健客價(jià): ¥50