這么吃碳水化合物，降脂、降糖又減肥！

2017-04-28 來(lái)源：東南糖友屋標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：我國的膳食模式已經(jīng)從以前的“以植物性食物為主”逐漸過(guò)渡到“以動(dòng)物性食物為主”。而“以動(dòng)物性食物”為主帶來(lái)的問(wèn)題就是脂肪攝入過(guò)多，引起一系列健康問(wèn)題。所以，我們一方面鼓勵碳水化合物的攝入，另一方面，我們也要科學(xué)的攝入。

　　碳水化合物簡(jiǎn)介

　　一講到碳水化合物，很多人會(huì )認為是只是主食，或者認為是糖，其實(shí)不然，它是一大類(lèi)物質(zhì)的總稱(chēng)。碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱(chēng)為碳水化合物。

　　食物中的碳水化合物分成兩類(lèi)：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無(wú)效碳水化合物，如纖維素，雖不能吸收但也是人體必須的物質(zhì)。

　　碳水化合物對血脂影響

　　碳水化合物對血脂的影響比較復雜。這種影響除與碳水化合物的種類(lèi)和數量有關(guān)外，還與人體的生理和病理狀態(tài)有關(guān)。當其攝入過(guò)多時(shí)，容易引起肥胖，并導致血脂代謝異常。且過(guò)量的碳水化合物中的單糖和雙糖，本身可以直接轉化為內源性的甘油三酯，導致高血脂特別是高甘油三酯血癥的發(fā)生。

　　碳水化合物要怎么吃？

　　我國的膳食模式已經(jīng)從以前的“以植物性食物為主”逐漸過(guò)渡到“以動(dòng)物性食物為主”。而“以動(dòng)物性食物”為主帶來(lái)的問(wèn)題就是脂肪攝入過(guò)多，引起一系列健康問(wèn)題。所以，我們一方面鼓勵碳水化合物的攝入，另一方面，我們也要科學(xué)的攝入。

　　我們前面講了碳水化合物的分類(lèi)，不同種類(lèi)的碳水化合物對血脂和血糖的影響各不相同。多糖和纖維素可以讓血清甘油三酯降低，GI值一般較低，使進(jìn)食后血糖比較平穩。且纖維素可以延長(cháng)我們胃的排空時(shí)間，增強飽腹感，有利于減肥哦！而單糖和雙糖則可以讓血脂升高，血糖也會(huì )有較大的波動(dòng)。所以我們應該多吃一些含多糖和纖維素的食物，少吃單糖和雙糖。

　　單糖和雙糖主要來(lái)源于白糖、蜂蜜、甜飲料等。而多糖和纖維素主要來(lái)源于蔬菜和糧谷類(lèi)，這里的糧谷類(lèi)不是指我們的精米精面，而是全谷物的食品，也就糙米草面和一些雜糧類(lèi)。糧谷類(lèi)我們的推薦量是每天250-400g，蔬菜400-500g。

　　這里給大家推薦一個(gè)明星粗糧，那就是燕麥，它的高纖維高蛋白低熱量受到很多人的喜愛(ài)，也常常被稱(chēng)為減肥食品。燕麥也富含維生素B1、B2、E、葉酸等，可以給我們補充豐富的營(yíng)養，是非常好的降脂、降糖和減肥食品。

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