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糖友食譜-韭菜炒蛤蜊肉

2017-04-17 來(lái)源:糖護(hù)士  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:韭菜,低脂低熱量,富含維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素以及碳水化合物、礦物質(zhì)等。此外,韭菜還含有豐富的纖維素,可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),預(yù)防便秘,同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收,對(duì)動(dòng)脈硬化和冠心病等具有預(yù)防和治療作用。

  原料:

  韭菜250克,蛤蜊肉200克,蔥末,蒜末,姜末。

  調(diào)料:

  鹽、色拉油各少許。

  做法:

  1.將韭菜洗干凈,控水,切斷備用;

  2.將蛤蜊肉洗干凈,控水,備用;

  3.向炒鍋中倒入適量色拉油,油熱后將蔥末、蒜末、姜末倒入,炒出香味后下韭菜,翻炒,待韭菜快熟時(shí),下蛤蜊肉,繼續(xù)翻炒片刻,加鹽調(diào)味即可。

  營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng):

  韭菜,低脂低熱量,富含維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素以及碳水化合物、礦物質(zhì)等。此外,韭菜還含有豐富的纖維素,可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),預(yù)防便秘,同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收,對(duì)動(dòng)脈硬化冠心病等具有預(yù)防和治療作用。

  蛤蜊肉,營(yíng)養(yǎng)豐富,在每100克蛤肉中含蛋白質(zhì)10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克,以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素?!侗静萁?jīng)疏》中記載:“蛤蜊其性滋潤(rùn)而助津液,故能潤(rùn)五臟、止消渴,開胃也。”其中“消渴”可以理解為我們認(rèn)識(shí)的“糖尿病”,也就是說(shuō)蛤蜊對(duì)糖尿病具有一定益處。

  韭菜炒蛤蜊肉是一道非常適合糖尿病患者,尤其是腎陰不足者食用的菜肴,營(yíng)養(yǎng)豐富,有益于健康。

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