血液中的糖份稱(chēng)為血糖，絕大多數情況下都是葡萄糖（英文簡(jiǎn)寫(xiě)Glu）。體內各組織細胞活動(dòng)所需的能量大部分來(lái)自葡萄糖，所以血糖必須保持一定的水平才能維持體內各器官和組織的需要。正常人在空腹血糖濃度為3.9～6.0mmol/L。空腹血糖濃度超過(guò)6.0mmol/L稱(chēng)為高血糖。血糖濃度低于3.9mmol/L稱(chēng)為低血糖，我們拿到的血液生化檢查報告中一般寫(xiě)著(zhù)：葡萄糖，或者Glu。

　　人體的血糖是由一對矛盾的激素調節的：他們就是胰島素和胰高血糖素，當感受到血液中的血糖低的時(shí)候，胰島的A細胞會(huì )分泌胰高血糖素，動(dòng)員肝臟的儲備糖原，釋放入血液，導致血糖上升；當感受到血液中的血糖過(guò)高的時(shí)候胰島的B細胞會(huì )分泌胰島素，促進(jìn)血糖變成肝糖原儲備或者促進(jìn)血糖進(jìn)入組織細胞。

　　飲食提示

　　1、喝粥能讓血糖跳舞：粥一般都會(huì )煮得很爛，喝進(jìn)去之后消化的會(huì )很快，血糖隨之也會(huì )升得很快。而且粥上得快下得也快，有的時(shí)候你喝粥了，沒(méi)吃其它的，那很可能不到點(diǎn)你就會(huì )感覺(jué)餓了，餓了之后你就需要吃別的東西，那這時(shí)你的血糖就像在跳舞一樣，上下不停波動(dòng)。如果不愛(ài)吃干糧可以做一些湯，湯盡量不要油大，例如一些菜湯；如果做肉湯，就要把油撇出去。

　　2、不要誤以為饅頭比米飯更容易引起高血糖：如果米和面在煮熟之前的重量一樣，那么它的熱量也是一致的，比如半兩米和半兩面的熱量是完全一致的。但是蒸熟以后雖然熱量一樣，但體積上就不一樣了，比如說(shuō)半兩米你蒸出來(lái)就顯得比半兩面蒸出來(lái)的饅頭要多，所以病人會(huì )感覺(jué)我吃了好多的米飯血糖也不高，但我只吃這么一個(gè)饅頭血糖就高了。其原因就在于你吃米飯時(shí)實(shí)際上有好多米蓬松的體積在里面，是一種感觀(guān)，這樣一來(lái)你會(huì )認為米更好一些，實(shí)際從原料的角度上講熱量是一樣的。

　　3、干果會(huì )讓血糖堅挺：例如瓜子、花生等本身會(huì )含有一定的油脂，會(huì )讓患者在無(wú)形中增加熱量，最終轉化成高血糖。

　　高血糖吃什么

　　對高血糖有益的水果：蘋(píng)果梨桃橙子柚荔枝櫻桃楊梅

　　忌食：白糖、紅糖、葡萄糖、糖制品、甜食、果糖、蜂蜜等

　　少食：土豆、芋頭、奶油、豬油、羊油、黃油、花生、瓜子、動(dòng)物內臟等

　　宜食：粗雜糧（蕎麥、豆麥、燕麥片、豆制品等）

　　專(zhuān)家推薦：精細化營(yíng)養學(xué)治療高血糖，飲食控制需要考慮很多因素，包括患者的血糖指數、身高體重、天天的體力消耗、并發(fā)癥以及家庭環(huán)境、飲食習慣等情況。

　　專(zhuān)家溫馨提示：

　　1.如患有高血糖應及時(shí)的進(jìn)行治療，不要延誤病情錯過(guò)了治療的最佳時(shí)機，導致病情惡化引發(fā)其他的疾病。

　　2.糖尿病一旦確診，醫生們通常是把限制飲食，特別是限制進(jìn)食含糖高的食品，作為重要的防治方法來(lái)指導患者。現代醫學(xué)研究表明，過(guò)多的鹽，具有增強淀粉酶活性而促進(jìn)淀粉消化（消化食品），和促進(jìn)小腸吸收游離葡萄糖的作用，也可引起血糖濃度增高而加重病情。因此，糖尿病病人也不宜多吃鹽。