像汽車(chē)需要汽油一樣，人體活動(dòng)也需要能量來(lái)提供動(dòng)力。人體所需能量只能靠食物獲得，日常所吃的主食就是能量的主要來(lái)源。如果糖友學(xué)會(huì )選擇一些對血糖穩定更有幫助的食物就更好了，比如今天為大家列舉的這6種食物，既可提供碳水化合物、膳食纖維，又含有較多的礦物質(zhì)和維生素。真可謂糖尿病人的友好型食物了。

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　　小米－體弱者的滋補品

　　小米含有多種維生素和礦物質(zhì)，如小米中的色氨酸是所有谷物中含量較高的，小米能有效地補充糖友體內缺乏的色氨酸，小米膳食纖維含量豐富，食后使人產(chǎn)生飽腹感。有研究稱(chēng)稱(chēng)其有一定的促進(jìn)胰島素的分泌。

　　小米每百克熱量358千卡，熱量與米飯相當。但糖友食用應該適量。

　　推薦食譜：

　　南瓜小米綠豆飯

　　（成人每餐在100克左右）

　　材料：

　　南瓜200克，小米50克，綠豆50克。

　　做法：

　　將南瓜洗凈后切成小塊，南瓜與淘洗干凈的小米、綠豆一同置于鍋中，加入適量清水，煮沸。再改用小火熬至綠豆、小米、南瓜熟透即可。

　　需注意，此食譜應適量食用，且應搭配蔬菜一起吃，以減少對血糖的影響。

　　2

　　薏米－輔助降糖的保健品

　　薏米具有滲濕健脾，除痹的功效，同時(shí)具有降血糖、抗腫瘤、增強免疫力和抗炎等作用。有學(xué)者研究發(fā)現：薏米水提取物能顯著(zhù)降低高血糖，可用于制成降糖保健品。但薏米會(huì )使身體冷虛，所以懷孕婦女及正值經(jīng)期的婦女應該避免食用。

　　薏米每百克熱量357千卡，能延緩糖的吸收，調節餐后血糖，還有降壓、利尿、解熱的效果。

　　推薦食譜：

　　薏米飯

　　材料：薏米、大米（比例為4：6），如100克薏米飯，薏米為40克、大米60克。　　（圖中薏米飯的重量為50克，熱量為87千卡）

　　做法：

　　薏米較硬，先用清水泡四五個(gè)小時(shí)，等吸足了水分后再煮就容易熟爛了。如果不想浸泡薏米，也可以采用冷凍法。就是把買(mǎi)來(lái)的薏米裝進(jìn)塑料袋中，放進(jìn)冰箱冷凍室冷凍一個(gè)星期。需要吃的時(shí)候拿出來(lái)再煮，這樣也很容易爛的。泡好或是冷凍后的薏米再與大米一起煮飯即可。

　　3

　　蕎麥鉻、鎂控血糖，蘆丁降血脂

　　蕎麥每百克熱量為292千卡，蕎麥含有豐富的尼克酸，還含有其他食物所不具有的蕓香苷（蘆丁）。尼克酸和蕓香苷也具有降低高血脂的作用，常吃蕎麥可防治糖尿病及高脂血癥。蕎麥還含有鉻、鎂等元素，鉻、鎂能控制血糖上升的功效。

　　推薦食譜：

　　蕎麥雞蛋面

　　材料：

　　蕎麥面100克，雞蛋1個(gè)，小白菜100克，蔥花、姜絲、鹽各適量，植物油3克。

　　做法：

　　蕎麥面加水調成較硬的面團，取搟面杖搟成面條。小白菜洗凈，切段。鍋置火上，放油燒熱，放入蔥花、姜絲、炒香，隨即加清水，水開(kāi)后下入面條和雞蛋(雞蛋整個(gè)打下去就行)，煮熟后放小白菜煮1分鐘，用鹽調味即可。

　　（苦蕎麥片屬于一種低熱量食品，用牛奶或溫水沖泡即可食用，是糖友理想的早餐或加餐選擇，了解或購買(mǎi)苦蕎麥片，可點(diǎn)擊平臺底部菜單“糖友惠”-“糖友食品”查看詳情）

　　4

　　燕麥－水溶性膳食纖維可以延緩餐后血糖上升的速度

　　燕麥對糖尿病有非常好的食療功效。因為燕麥中含有不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸及可溶性纖維和皂甙素等物質(zhì)，能降低血液中膽固醇與甘油三酯的含量。

　　此外，燕麥中的水溶性膳食纖維具有平緩飯后血糖上升的效果，有助于糖尿病患者控制血糖。

　　推薦食譜：

　　燕麥五香餅

　　材料：

　　燕麥粒500克，植物油、味精、五香粉、精鹽各適量。

　　做法：

　　把燕麥粒放入鐵鍋炒到香熟，磨成細粉，放在盆中，撒精鹽、味精、五香粉拌勻，用沸水和成面團，切成小塊，做成圓餅。把平底鍋燒熱后刷上植物油，放入圓餅，烙熟即可。

　　5

　　玉米－預防糖尿病引發(fā)的眼部并發(fā)癥

　　玉米每百克熱量112千卡，玉米所含的葉黃素和玉米黃素能預防糖尿病引發(fā)的眼部并發(fā)癥，如白內障、視網(wǎng)膜病變等。雖然玉米含有降糖的有效成分，但同時(shí)也含有大量的淀粉，過(guò)量食用會(huì )導致血糖不穩定，因此糖友不宜過(guò)量食用，吃時(shí)要相應減少其他主食的量。

　　推薦食譜：

　　玉米面窩窩頭

　　材料：

　　細玉米粉120克，黃豆面80克，泡打粉少許。

　　做法：

　　將所有材料混合均勻，慢慢加入溫水，邊加邊攪動(dòng)，直至和成軟硬適中的面團。取一小塊面團，揉成小團，套在食指指尖上，用另一只手配合著(zhù)將面團順著(zhù)手指推開(kāi)，輕輕取下來(lái)，放入蒸鍋里。大火燒開(kāi)后繼續蒸10分鐘即可。

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　　綠豆－輔助控糖

　　綠豆能量較低，對糖尿病有輔助治療的作用。綠豆能促進(jìn)膽固醇分解，降低小腸對膽固醇的吸收，對糖尿病并發(fā)高血脂患者有一定的益處。

　　綠豆清涼解毒，對熱性體質(zhì)及易患瘡毒者尢為適宜，但正在吃中藥的人不要多喝綠豆湯。綠豆性寒，脾胃虛弱者及患慢性胃腸炎、慢性肝炎、甲狀腺功能低下者慎食綠豆。

　　文中食物圖片是用平臺膳食管理軟件的配套量卡?餐具拍攝的！有了這套餐具，再配合系統為您定制的飲食方案，對照參照圖庫，不必稱(chēng)量就可以把握食量和飲食宜忌了。了解或購買(mǎi)量卡餐具，請長(cháng)按識別下方二維碼，或點(diǎn)擊平臺底部菜單“糖友惠”查看詳情！

　　推薦食譜：

　　綠豆薏米粥

　　材料：

　　大米、小米、薏米、綠豆各適量

　　做法：

　　薏米、綠豆、大米和小米，清洗干凈備用，薏米難熟可以提前泡上幾個(gè)小時(shí)，薏米、綠豆和大米放入鍋中，加入清水，煮30－40分鐘后再把小米放入煮熟即可。糖友喝粥盡量不要太稀，同時(shí)要配合蔬菜一起吃。