糖尿病患者早餐食譜建議

2016-06-20 來(lái)源：健客網(wǎng)社區標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：糖尿病患者對于飲食的要求是很高的，必須要嚴格控制飲食。那么糖尿病患者早餐吃什么比較好呢？

　　早餐食物應多樣化

　　中國居民膳食指南推薦早餐的食物種類(lèi)應多樣化，搭配合理。可以根據食物種類(lèi)的多少來(lái)評價(jià)早餐的營(yíng)養是否充足。如果早餐包括了谷類(lèi)、動(dòng)物性食物（肉類(lèi)、蛋類(lèi)）、奶及奶制品、蔬菜和水果等4類(lèi)食物，則為早餐營(yíng)養“充足”；如果只包括了其中3類(lèi)，則早餐的營(yíng)養“較充足”；如果只包括了其中兩類(lèi)或以下，則早餐的營(yíng)養“不充足”。

　　為幫助“糖友”合理控制血糖，建議糖尿病患者把水果放在兩餐之間作為加餐食用。因此，糖尿病患者早餐應包括主食（谷類(lèi)）、適量?jì)?yōu)質(zhì)蛋白食物（肉、蛋、奶、大豆制品）和蔬菜。營(yíng)養師提醒：飲食內容存在一個(gè)普遍問(wèn)題，就是沒(méi)有蔬菜，建議增加蔬菜的攝入，早上做點(diǎn)簡(jiǎn)單的涼拌菜，如黃瓜拌木耳、拌芹菜、拌綠豆芽、熗拌生菜等。

　　主食選擇看血糖生成指數

　　合理選擇主食對控制餐后血糖有重要意義。按血糖生成指數（GI）值的大小，將常見(jiàn)主食的血糖生成指數分為高、中、低三類(lèi)。高：精粉面包、土豆片、玉米片等，中：米、面、蠶豆等，低：大豆和豆制品、大麥、燕麥、黑面包等，盡量選擇血糖生成指數低的品種。

　　在實(shí)際生活中，白饅頭和白米飯一直是主食的兩大主角，如果二者必選其一的話(huà)，建議選擇米飯。因為研究表明，早餐主食吃米飯比吃饅頭更有利于血糖控制。但并不推薦糖尿病患者食用精白米，而應盡量食用雜糧米飯或雜糧饅頭，這樣不僅有利于控制血糖營(yíng)養也更全面。

　　營(yíng)養師提醒：主食中選擇的無(wú)糖八寶粥，這里的“無(wú)糖”是指無(wú)“單糖或雙糖”，而粥中的米本身就含有多糖，并且由于八寶粥便于消化吸收，所以血糖生成指數高，盡量減少食用。糖友選擇面包，建議選擇雜糧面包、全麥面包或黑面包等，比精白面制作的面包升糖要慢；

　　糖尿病患者的早餐要講究質(zhì)量，用兩塊無(wú)糖糕點(diǎn)打發(fā)一餐是不可取的，因為無(wú)糖糕點(diǎn)不僅熱量高，營(yíng)養價(jià)值低，而且食物種類(lèi)單一，不利于血糖控制。

　　糖尿病患者早餐食譜建議

　　1、鮮牛奶（或酸奶）、全麥面包、熗芹菜豆腐干。

　　2、小燒餅、豆腐腦、拌韭菜。

　　3、燕麥粥、雜糧饅頭、茶雞蛋、拌油麥菜。

　　4、酸湯餛飩、花卷、拌白蘿卜絲、鹵豆腐干。

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