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夏天了,糖尿病人來(lái)碗豆腐可好?

2016-05-24 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:只吃水豆腐能達到降糖效果的依據不足。建議患者不要隨意停用降糖藥或停止注射胰島素而選吃豆腐降糖。其實(shí),即使個(gè)別患者連續吃水豆腐血糖有所下降,這種方法也不足效仿。

  吃豆腐能治好糖尿病?

  “我患有多年的糖尿病,最近聽(tīng)朋友說(shuō),吃豆腐能降血糖。還有患者說(shuō)自己堅持吃豆腐不吃藥,血糖也穩定了。于是我連續吃了一個(gè)月的豆腐,奇跡發(fā)生了,我的血糖和得病之前一樣穩定。所以我把這個(gè)簡(jiǎn)單的秘訣分享給廣大病友,希望大家早日遠離病痛,舒暢的生活。”這是微信朋友圈中一篇《吃豆腐治糖病》的文章所描述的狀況。那么,豆腐到底有沒(méi)有這個(gè)效果呢?

  傳統的豆腐分兩種,即石膏豆腐和鹵水豆腐,水豆腐是指石膏豆腐。中醫認為,豆腐有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒、下氣消等功效,具有一定食療作用。

  研究發(fā)現,大豆中含的大豆異黃酮和大豆多肽雖有一定降糖功效,但都是采用大豆成分的濃縮物,并從動(dòng)物身上得到的結論。而普通豆腐中這類(lèi)成分的含量極微,單靠服食大豆食品降血糖,尚未見(jiàn)有研究報道。所以,只吃水豆腐能達到降糖效果的依據不足。

  建議患者不要隨意停用降糖藥或停止注射胰島素而選吃豆腐降糖。其實(shí),即使個(gè)別患者連續吃水豆腐血糖有所下降,這種方法也不足效仿。

  糖尿病患者可以喝鯽魚(yú)豆腐湯

  當然,糖尿病病人適當吃豆腐(包括豆制品)是有益處的。因為豆腐營(yíng)養好,屬熱量少、升糖指數很低的食品(吃進(jìn)不易升高血糖),加之攝入豆腐能提高飽腹感,對那些飲食控制能力差或者肥胖型糖尿病者,無(wú)疑是有益處的。水豆腐中的石膏,有一定清熱、除煩、止渴作用,更適宜那些陰虛熱燥型的糖尿病患者食用。水豆腐可以當作糖尿病病人的輔助治療食品,但不能替代降糖藥。這里推薦一道喝鯽魚(yú)豆腐湯。

  原料:鯽魚(yú)、豆腐。

  調料:香菜、蔥、姜。

  操作方法:

  1、將豆腐切成小塊,香菜、蔥切段,姜拍松切片。

  2、魚(yú)去內臟洗凈用熱水燙一下,放入涼水中刮凈黑皮洗凈,豆腐焯水(要焯透控凈水)。

  3、上鍋,油熱煸炒蔥姜,放入鯽魚(yú)煎兩面呈金黃色,放水大火燒開(kāi),10分鐘后加入豆腐,再改小火慢燉10分鐘,見(jiàn)湯濃呈乳白色時(shí)取出蔥段姜塊,放入雞精、食鹽等調好口味,放入香菜盛在湯碗中即可。

  溫馨提示:魚(yú)屬于低脂肪低膽固醇食物,是糖尿病患者的健康食品。煲魚(yú)湯的時(shí)候要先用油把魚(yú)兩面煎一下,魚(yú)皮定結,就不易碎了,還不會(huì )有腥味。

  最后需要提醒的是,豆腐性涼,長(cháng)期食用(尤其是空腹吃)易引起消化不良,如痛風(fēng)病人、慢性腎病患者,不宜吃豆腐,否則容易加重病情。

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