如果糖友確實(shí)喜歡喝面湯,需要注意兩點(diǎn):一是要保證面湯不要太濃,二是堅持少食多餐的原則。每次吃幾口即可,“管好”自己的嘴,以免血糖升高太多。
老話(huà)說(shuō):原湯化原食。吃完面再喝碗面湯,不但有助于消化,還能補充些落在湯里的水溶性維生素。
但對糖尿病患者來(lái)說(shuō),這卻是大忌。
內分泌科醫生指出,喝面湯有可能使血糖飆升。這是因為,一方面面粉中含有大量雙糖,煮的過(guò)程中,相當一部分會(huì )溶解在面湯里,使其含糖量增高;同時(shí),由于湯水容易消化和吸收,喝多了會(huì )使血糖在短時(shí)間內快速升高,不利于控制病情。邊吃面邊喝湯也不可取。面湯加速消化,會(huì )使糖友更容易產(chǎn)生饑餓感,一不小心就吃多了。這對血糖的影響更大。需要注意的是,不僅是面條湯,喝餃子湯、元宵湯、大米粥等也有相似的效果,因此最好不要經(jīng)常食用。
如果糖友確實(shí)喜歡喝面湯,需要注意兩點(diǎn):一是要保證面湯不要太濃,二是堅持少食多餐的原則。每次吃幾口即可,“管好”自己的嘴,以免血糖升高太多。
需要提醒的是,糖友少喝面湯可不是不吃主食。現代人之所以糖尿病高發(fā),糧食吃得少,高蛋白、高脂肪食物吃得太多是一個(gè)重要原因。蛋白質(zhì)、脂肪在體內也能轉化為葡萄糖,并且蛋白質(zhì)、脂肪生成的熱量遠遠高于糖類(lèi)。因此,米飯、饅頭等“干糧”還是必須吃的。
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