據英國《每日郵報》報道，英國大約有230萬(wàn)2型糖尿病患者，而且該數字還在不斷攀升。近日，英國科學(xué)家建議人們在飲食中將一部分白米替換為糙米，以此降低糖尿病的發(fā)病率。

　　哈佛大學(xué)的科研人員對19萬(wàn)英國人的飲食進(jìn)行了調查研究。綜合年齡和生活方式等因素后，他們發(fā)現，白米升高血糖的本領(lǐng)要遠遠強于糙米。每周白米攝入量超過(guò)5份(約250克)的人和每月攝入量不超過(guò)一份的人相比，糖尿病風(fēng)險增加了17%。研究人員認為，每天把50克白米替換成糙米可將2型糖尿病的風(fēng)險減低16%。

　　參與該項研究的孫奇博士稱(chēng)：“在加工過(guò)程中，大米本身的植物學(xué)結構遭到破壞，同時(shí)膳食纖維、維生素、鎂和其他礦物質(zhì)大量流失。從公共健康長(cháng)遠的觀(guān)點(diǎn)來(lái)看，用粗糧代替部分細糧有利于2型糖尿病的預防。”

（實(shí)習編輯：周家文）