只有粗糧蔬果才能抗癌？不還有肉!

2017-09-09 來(lái)源：湖南公益抗癌聯(lián)盟標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：白肉是一些地方對于肥肉的稱(chēng)呼，同時(shí)也是營(yíng)養學(xué)上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類(lèi)的稱(chēng)呼，能降低心腦血管疾病的發(fā)病率，減輕癌癥的威脅。

　　據澳大利亞最大門(mén)戶(hù)網(wǎng)站之一“NineMSN”網(wǎng)站報道，美國《消化道藥理學(xué)與治療學(xué)》雜志刊登中國一項新研究發(fā)現，吃雞肉和魚(yú)肉可以顯著(zhù)降低罹患肝癌的風(fēng)險。

　　權威調研

　　醫院研究人員對1956~2013年近50萬(wàn)名參試者的多項相關(guān)研究進(jìn)行了綜合分析。結果表明，多吃白肉(雞肉等)和魚(yú)肉可使原發(fā)性肝細胞癌(HCC)危險降低22%~31%。不過(guò)，研究人員表示，沒(méi)有證據表明，吃紅肉、加工肉類(lèi)或肉類(lèi)總攝入量過(guò)多會(huì )增加肝癌發(fā)病危險。

　　什么是白肉

　　白肉是一些地方對于肥肉的稱(chēng)呼，同時(shí)也是營(yíng)養學(xué)上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類(lèi)的稱(chēng)呼，能降低心腦血管疾病的發(fā)病率，減輕癌癥的威脅。也是日常生活中的一種菜品。與紅肉相對應，是我們日常生活中最常見(jiàn)的肉類(lèi)之一。

　　白肉可以包括鳥(niǎo)類(lèi)(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚(yú)、爬行動(dòng)物、兩棲動(dòng)物、甲殼類(lèi)動(dòng)物(蝦蟹等)或雙殼類(lèi)動(dòng)物(牡蠣、蛤蜊)等。

　　白肉的營(yíng)養價(jià)值

　　魚(yú)肉，肉質(zhì)細嫩，豐腴鮮美，堪稱(chēng)白肉中的佼佼者。魚(yú)肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、10余種氨基酸、脂肪、核酸、B族維生素、鎢、磷、鐵、碘及微量元素鋅、硒等。現代研究發(fā)現，常食魚(yú)肉及魚(yú)油能維護心血管健康。

　　在脂肪方面，雞肉所含脂肪低，一般只有6%～9%，而瘦豬肉所含一般只有30%，有的豬肉含有脂肪多達28.8%-90.8%。牛肉的脂肪含量約為20%，都比雞肉高得多，更不要說(shuō)五花肉和肥豬肉了。另外，豬肉和牛肉中的脂肪大多為飽和脂肪酸，相比之下，雞肉脂肪里的飽和脂肪酸就比它們少得多，而不飽和脂肪酸相對比較充足，其亞油酸含量可達20%。魚(yú)肉的不飽和脂肪酸就更高，一般均占脂肪酸總量的10%以上，多則達20%以上。

　　總的來(lái)說(shuō)，白肉類(lèi)食物能提供豐富蛋白質(zhì)，且脂肪含量低，不容易造成“三高”。

　　防癌小助手

　　新研究結果進(jìn)一步證明，白肉比紅肉更有益全身健康。因此，飲食調節和干預是降低肝癌危險的一大利器。科學(xué)家表示，如果能將戒煙限酒和飲食調節搭配起來(lái)，防癌效果一定會(huì )更好。

　　結語(yǔ)

　　這年頭，想要遠離癌癥，就必須得常吃防癌癥的食物，遠離不健康的飲食習慣。但，需要注意的是：白肉雖好，多食、暴食無(wú)益。