香菜味道奇特不為人愛(ài) 卻暗藏豐富營(yíng)養

2017-08-07 來(lái)源：東方綠地醫院腫瘤科標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：有人評論香菜時(shí)說(shuō)，地球上怎么會(huì )有這種惡毒的植物呢？據調查，21%的亞洲人討厭它，17%的歐洲人討厭它，3-7%的中東和南亞人討厭它。那香菜的這種獨特味道到底是什么呢？

　　香菜是廚房中最常見(jiàn)的調味品之一，由于其氣味獨特，并非人人都會(huì )青睞它。即便如此，依舊不會(huì )影響它在廚房中的地位。無(wú)論是五星級酒店的后廚，還是百姓的廚房，都有它的身影，香菜一直牽動(dòng)著(zhù)中國菜的味覺(jué)神經(jīng)。

　　有人評論香菜時(shí)說(shuō)，地球上怎么會(huì )有這種惡毒的植物呢？據調查，21%的亞洲人討厭它，17%的歐洲人討厭它，3-7%的中東和南亞人討厭它。那香菜的這種獨特味道到底是什么呢？

　　香菜，屬于傘型科植物，其獨特的味道主要來(lái)自于其揮發(fā)油成分，例如：壬烷、癸烷、苯乙醛、十一烷、癸醛、環(huán)癸烷、十一醛、十三醛、十四醛等等，這些成分混合到一起就形成了香菜獨有的味道。據我國著(zhù)名植物學(xué)家史軍先生講，汽油的主要成分也是烷烴，和香菜的主要成分有些類(lèi)似。

　　香菜中營(yíng)養素含量也不低，最主要的有維C、膳食纖維、胡蘿卜素、鈣、鉀等。每100g香菜中維C含量高達48mg，在各類(lèi)蔬菜中屬于含量較高的，檸檬中維C的含量也無(wú)非20%－30%／100g，而且，香菜作為一種調味蔬菜，一般不會(huì )經(jīng)過(guò)高溫烹飪，能防止維C的流失。香菜中鈣含量高達101mg／100g，和牛奶相近。

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健客價(jià)：￥100

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健客價(jià)：￥73

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健客價(jià)：￥61

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健客價(jià)：￥64

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健客價(jià)：￥90

本品適用于有胃腸道功能或部分胃腸道功能，而不能或不愿進(jìn)食足夠數量的常規食物以滿(mǎn)足機體營(yíng)養需求的應進(jìn)行腸內營(yíng)養治療的病人，主要用于： 1.厭食和其相關(guān)的疾病；－因代謝應激，如創(chuàng )傷或燒傷而引起的食欲不振－神經(jīng)性/精神性疾病或損傷 - 意識障礙 - 心/肺疾病的惡病質(zhì) 癌性惡病質(zhì)和腫瘤治療的后期 - 艾滋病病毒感染/艾滋病。 2.機械性胃腸道功能紊亂； - 頜面部損傷

健客價(jià)：￥83