神奇搭配：胡蘿卜炒什么最抗癌？

2014-10-08 來(lái)源：健客網(wǎng)社區標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：哪種食材既能美容，又能預防癌癥，還能抗衰老呢？你肯定想不到，它絕非靈芝仙草，而是菜攤上毫不起眼的胡蘿卜。

一、胡蘿卜九大養生功效

　　改善視力。胡蘿卜富含的β胡蘿卜素會(huì )在肝臟中轉化為維生素A，能改善視力，有研究顯示，經(jīng)常吃β胡蘿卜素的人發(fā)生視力障礙的幾率下降40%。

　　預防癌癥。有研究表明，胡蘿卜能夠降低肺癌、乳腺癌和結腸癌的發(fā)病風(fēng)險。

　　抗衰老。β胡蘿卜素還能在機體正常新陳代謝中扮演抗氧化劑的作用，幫助細胞減緩老化的過(guò)程。

　　消炎消腫。胡蘿卜能夠防止感染，可以將胡蘿卜切碎或煮熟搗爛后敷在患處，能起到消炎消腫的作用。

　　美容。胡蘿卜常作為廉價(jià)卻有效的面膜成分之一。將搗碎的胡蘿卜泥與蜂蜜混合，能起到美白淡斑和滋潤的作用。

　　預防心臟病。胡蘿卜中含有多種類(lèi)胡蘿卜素，這些物質(zhì)都在研究中被證明具有降低心臟疾病風(fēng)險的作用。

　　凈化身體。胡蘿卜中的維生素A能夠協(xié)助肝臟排除體內毒素，減少肝臟中的脂肪。纖維素還能幫助清理結腸中的垃圾，并加速將其排出體外。

　　保護牙齒和牙齦健康。胡蘿卜就像天然的牙膏，能去除牙菌斑和食物殘渣。

　　預防中風(fēng)。哈佛大學(xué)的一項研究發(fā)現，每周吃6個(gè)胡蘿卜的人比一個(gè)月只吃一個(gè)或更少的人，發(fā)生中風(fēng)的幾率更低。

　　二、胡蘿卜這樣吃抗癌效果好

　　胡蘿卜炒蛋可以降低卵巢癌的發(fā)病率。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

　　雞蛋和胡蘿卜都能給機體提供豐富的營(yíng)養元素，有研究也稱(chēng)，婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。

　　做法：胡蘿卜刨絲，蔥切蔥花。雞蛋加少許鹽，打勻。鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿卜絲輕輕拌炒，這時(shí)候鍋里的油就會(huì )變的胡蘿卜色。將胡蘿卜盛出，油一半盛出，一半留在鍋中，放入雞蛋液。雞蛋開(kāi)始成形立即放入胡蘿卜絲，拌炒，撒蔥花。將剩余的一半胡蘿卜油倒入即可。

　　三、胡蘿卜烹調注意事項

　　要想把胡蘿卜中的營(yíng)養釋放出來(lái)，需要在烹飪中進(jìn)行加熱，或者通過(guò)機械作用，如研磨、榨汁或者充分咀嚼，以上方法能讓類(lèi)胡蘿卜素的可用量增加6倍，此外，由于類(lèi)胡蘿卜素是脂溶性的，因此胡蘿卜最好加油烹調，或者跟含脂肪的食物一起食用。

　　四、胡蘿卜下酒真有毒嗎

　　胡蘿卜現已是世界公認的營(yíng)養佳品。1991年1月1日歐洲經(jīng)濟共同體作出決議，將胡蘿卜列為水果。根據這項決議，在用胡蘿卜制作蜜餞時(shí)，胡蘿卜被稱(chēng)為水果。

　　誠然，胡蘿卜具有很高的保健作用和醫療價(jià)值，但美國食品專(zhuān)家卻告誡人們：“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的。因為胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進(jìn)入人體，就會(huì )在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。所在，人們要改變“胡蘿卜下酒”的傳統吃法，胡蘿卜不宜做下酒菜，飲酒時(shí)也不要服用胡蘿卜素營(yíng)養劑，特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒，以免危害健康。

（實(shí)習編輯：吳敏雙）