蜂蜜是公認的天然健康飲品。自2006年11月1日開(kāi)始，蜂蜜國家強制標準開(kāi)始實(shí)施，新國標的號碼是GB18796-2005。消費者在購買(mǎi)蜂蜜時(shí)，在標簽上看到這一執行標準號，一般來(lái)說(shuō)就不會(huì )買(mǎi)到假貨。在購買(mǎi)蜂蜜制品時(shí)，還要留意蜂蜜含量，含量越高越好，在所添加的物質(zhì)中不能有甜味劑、增稠劑、防腐劑、澄清劑等。另外，最好不要買(mǎi)散裝風(fēng)靡，散裝風(fēng)靡看不出生產(chǎn)標準，也看不出添加物質(zhì)，很容易上當。

　　挑選蜂蜜小貼士

　　1、看顏色

　　一般來(lái)說(shuō)，深色蜂蜜所含的礦物質(zhì)比淺色蜂蜜豐富。如果你想補充微量元素，可以適當選擇深色蜂蜜，如棗花蜜。質(zhì)量好的蜂蜜，質(zhì)地細膩，顏色光亮；質(zhì)量差的蜂蜜通常混濁，且光澤度差。

　　真蜂蜜顏色看起來(lái)不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；假蜂蜜色澤鮮艷，一般呈淺黃色或深黃色。

　　2、聞氣味

　　不純的蜂蜜聞起來(lái)會(huì )有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜜有異常香味，純蜂蜜氣味天然，有淡淡的花香。假蜂蜜聞起來(lái)有刺鼻異味或水果糖味。

　　3、看濃稠狀

　　一般來(lái)說(shuō)，蜂蜜越稠越好。這是因為蜂蜜的黏稠度與其水分含量有關(guān)，國家標準規定水分小于20%為一級品。在超市挑選蜂蜜時(shí)，可以將瓶子倒過(guò)來(lái)，淌得越慢越黏稠。由于質(zhì)地黏稠，蜂蜜有拉絲不斷的特點(diǎn)。

　　4、看拉絲

　　把蜂蜜買(mǎi)回家后，滴一滴，好的蜂蜜拉絲很長(cháng)，斷流后上端會(huì )迅速彈回。如果是假蜂蜜或劣質(zhì)蜂蜜，不會(huì )迅速彈回。真蜂蜜挑起可見(jiàn)柔性長(cháng)絲，不流斷，假蜂蜜多懸浮物和沉淀，挑起時(shí)呈滴狀下落，有斷流。

　　5、嘗味道

　　純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長(cháng)，易結晶；不純蜂蜜口感甜味單一，沒(méi)有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快融解。假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖。

　　蜂蜜結晶是很多消費者關(guān)心的問(wèn)題。很多人懷疑結晶的蜂蜜是不是質(zhì)量差。蜂蜜結晶是很正常的現象，與質(zhì)量無(wú)關(guān)，而與蜜種、儲存條件有關(guān)。一般蜂蜜在13攝氏度以下結晶，而油菜蜜、椴樹(shù)蜜在13-14攝氏度就會(huì )結晶，洋槐蜜則不太容易結晶。事實(shí)上，結晶的蜂蜜并不影響食用。

　　6、選購瓶裝蜜

　　消費者最好到正規的商店購買(mǎi)經(jīng)過(guò)檢驗合格的蜂蜜。購買(mǎi)時(shí)要注意標簽上有無(wú)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、衛生許可證號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量代號等相關(guān)內容。