花生營(yíng)養豐富，是價(jià)廉易得的保健佳品。花生含大量的植物固醇，對人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。美國科學(xué)家研究發(fā)現，花生中還含有“白藜蘆醇”。這種物質(zhì)有很強的生物活性，不僅有助于抵御癌癥，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗塞。每100克花生還含有鋅8.48毫克，能增強免疫功能，延緩衰老。因此，花生被人們稱(chēng)譽(yù)為“長(cháng)生果”。下面我們就一起來(lái)了解下吃花生的好處以及禁忌吧。

　　花生雖好卻未必人人都適合吃

　　花生有八種保健功效

　　1.促進(jìn)人體生長(cháng)發(fā)育

　　花生中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故食花生可促進(jìn)人體的生長(cháng)發(fā)育。

　　2.促進(jìn)細胞發(fā)育，提高智力

　　花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴(lài)氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門(mén)冬氨酸可促使細胞發(fā)育和增強大腦的記憶能力。

　　3.抗老化防早衰

　　花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴(lài)氨酸也是防止過(guò)早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長(cháng)生果”之稱(chēng)。

　　4.潤肺止咳

　　花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。

　　5.凝血止血

　　花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發(fā)病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。

　　6.防止冠心病

　　花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發(fā)病機會(huì )，能夠防止冠心病和動(dòng)脈硬化。

　　7.滋血通乳

　　花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。

　　8.預防腸癌

　　花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì )像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經(jīng)過(guò)腸道時(shí)，與許多有害物質(zhì)接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質(zhì)在體內的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機會(huì )。

　　五類(lèi)人不適合食用花生

　　1.糖尿病患者：

　　糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過(guò)三湯匙(30g)。但18粒花生就相當于一勺油(10g)，能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。

　　2.高脂蛋白血癥患者：

　　飲食結構不合理是導致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，危及生命。

　　3.痛風(fēng)患者：

　　痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會(huì )減少尿酸排出，加重病情，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。

　　4.胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者：

　　此類(lèi)患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類(lèi)，蛋白質(zhì)和脂肪的含量過(guò)高，很難消化吸收，此類(lèi)患者應禁食。

　　5.膽囊切除者：

　　膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無(wú)法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。