增強人體免疫系統功能是防止過(guò)早衰老、減輕壓力和緩解疲勞的關(guān)鍵，從飲食方面看，最好常吃抗氧化的天然食物——堅果。

堅果增壽在我國古書(shū)早有記載，唐代就有人把堅果稱(chēng)為“長(cháng)生果”。老年人咀嚼能力減退，唾液分泌減少，常吃堅果可增強“齒常叩”、“津常咽”之功效。

人體需要維生素E、C、A等抗氧化物，它可以控制體內的氧自由基，保護人體免疫系統。而天然食物中，尤其是堅果，是抗氧化物的最佳來(lái)源。研究證實(shí)，如果每周吃5次堅果，就能使心肌梗死的發(fā)病率顯著(zhù)降低。堅果富含植物纖維，有助于消化和防治便秘，但不會(huì )增加體重。

科學(xué)家還意外發(fā)現，常吃堅果可以提高視力。因為眼睛的脈絡(luò )膜對眼球晶體具有調節作用，而脈絡(luò )膜的調節功能有賴(lài)于面部的肌力，面部肌力的增強則得益于咀嚼強度。也就是說(shuō)，咀嚼強度對提高視力起著(zhù)一定的作用。所以，要提高視力，常吃堅果、堅持多咀嚼。

長(cháng)生果

——花生

自古以來(lái)，花生就有“長(cháng)生果”的美稱(chēng)。據現代科學(xué)測定，花生的蛋白質(zhì)高達30%左右，其營(yíng)養價(jià)值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易被人體吸收。

花生中含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素E以及鈣、磷、鐵等元素，經(jīng)常食用可以起到滋補益壽的作用。花生中所含的藜蘆醇化物也有助于降低癌癥和心臟病的發(fā)生幾率。

烏發(fā)王

——核桃

世人稱(chēng)核桃為“烏發(fā)王”，在許多養生典籍中都有記載。核桃有養生、潤肌、烏發(fā)功能。核桃仁富含的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，它是維持生命活動(dòng)的基本營(yíng)養素。

磷脂成分能增加細胞的活性，對保持腦神經(jīng)功能，使皮膚細膩，促進(jìn)毛發(fā)生長(cháng)等起到重要作用。另外它所含的其他成分對冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、氣血虛虧、神經(jīng)衰弱、習慣性便秘等均有療效，核桃內多種維生素還能減輕組織胺誘發(fā)的支氣管平滑肌痙攣，有鎮喘平咳的功效。

人生果

——板栗

人們俗稱(chēng)板栗為“人生果”，在國外稱(chēng)板栗為“干果之王”。《本草綱目》將板栗列為干果中的上品，其對人體的滋補功能可與人參、當歸等大補之品媲美。

板栗廉價(jià)易得，是人民大眾的廉價(jià)滋補品。現代醫學(xué)還認為，板栗具有養胃健脾、補腎止血、強筋活血的作用。

益智食品

——南瓜子

南瓜除含有豐富的蛋白質(zhì)外，還含有苯丙胺酸的成分，這是一種人體必備的氨基酸，是傳達大腦和神經(jīng)細胞往來(lái)的化學(xué)物質(zhì)，在人體內會(huì )轉變?yōu)樾履I上腺素和多巴胺。

二者都是屬于刺激的傳導體，可提高身體靈敏程度和活力。南瓜子主要有四大功效，即減低饑餓感；提高性欲；改善記憶力及提高思維敏捷度；消除抑郁情緒。所以，南瓜子被人們稱(chēng)為益智食品。

果中仙品

——松子仁

古今均稱(chēng)松子仁為“果中仙品”。中醫認為，松子仁味甘性溫，有補心腎、養血液、潤肌膚、止咳嗽、潤大腸之功效，宜于年老體弱、未老先衰、記憶減退、頭暈目弦、習慣性便秘等癥。

唐代《新修本草》中記載：“此物潤腸胃，久服輕身，延年不老。”同時(shí)，有關(guān)典籍中有松子仁營(yíng)養早餐的記載：取松子仁30克，同糙米100克煮粥，加白糖適量，每天早餐食用，有延年益壽的作用。

仙家食品

——黑芝麻

古人認為黑芝麻久服可輕身不老，被稱(chēng)之為“仙家食品”。黑芝麻內含豐富的卵磷脂、蛋白質(zhì)、維生素E和多種礦物質(zhì)。

其性味甘平，入肝腎，是較好的滋補強壯品。《本草新編》謂其“補肝腎、養五臟，烏須發(fā)、潤腸燥。”概括了黑芝麻的功效。

美容食品

——杏仁

由于杏仁對肌膚有較好的養護作用，因此有“美容食品”之稱(chēng)。杏仁內含苦杏仁甙、脂肪油、蛋白質(zhì)和各種游離氨基酸。性味苦、入肺和大腸。《本草綱目》稱(chēng)其能“殺蟲(chóng)、治諸疥瘡、消腫、面部風(fēng)氣濕疹”等。

清筆記小說(shuō)中記載的楊貴妃的美容湯與杏仁有關(guān)，其制作方法是：杏仁10克，麥冬30克，大米50克。先將杏仁、麥冬、大米用水淘洗干凈后入鍋，加水適量。用大火煮開(kāi)后改用小火再煮30分鐘即可食用。其中麥冬在《本草綱目》中稱(chēng)其“美顏色、悅肌膚”。兩者為粥，對面部肌膚有治療和美容奇效。