外賣(mài)，已經(jīng)成為都市人身上的便簽。外賣(mài)小哥，也是都市人必須接觸的一種職業(yè)。他們?yōu)榱四軠蕰r(shí)把飯菜送到我們手中常常各出奇招，下面這位外賣(mài)小哥竟搖身一變成為后廚掌勺人。

　　外賣(mài)小哥嫌出餐太慢，自己炒菜

　　昨天刷微博的時(shí)候看到一個(gè)熱搜：#你的外賣(mài)可能是快遞小哥炒的#。當時(shí)我就震驚了，懷著(zhù)好奇的心情點(diǎn)進(jìn)去看一看。

　　視頻中，一位身穿美團送餐員配置黃衣的外賣(mài)小哥，正在認真的顛勺，動(dòng)作嫻熟、姿勢專(zhuān)業(yè)、鍋甩得飛起~

　　對此，不少網(wǎng)友打趣道：你以為你們吃的外賣(mài)都是大廚炒出來(lái)的嗎?錯！都是外賣(mài)小哥自己炒的！

　　@大包：一個(gè)人掌握一條產(chǎn)業(yè)鏈。

　　@秋天：外賣(mài)小哥賺錢(qián)不容易，想多送幾個(gè)外賣(mài)自己操碎了心。

　　@小雞燉蘑菇：我樓下的麻辣燙店天天都有外賣(mài)小哥忙碌的身影，那熟練的操作方法仿佛他才是老板。

　　還有網(wǎng)友戲稱(chēng)，以后外賣(mài)平臺是不是該顯示：您的騎手已到達店家，您的騎手等急眼了，您的騎手正在切菜，您的騎手正在顛勺……

　　不過(guò)，也有網(wǎng)友提出了質(zhì)疑……

　　外賣(mài)小哥炒出來(lái)的菜能吃嗎？火候的把控以及油鹽糖醋的放量，相對廚師，外賣(mài)小哥畢竟是外行。炒出來(lái)的菜可能難以入口，炒焦了？油鹽放多了？就算和廚師手藝有得一拼，衛生問(wèn)題也值得考究。如此，外賣(mài)小主的飲食健康誰(shuí)買(mǎi)單呢？

　　拓展閱讀：怎樣炒菜才最健康！教你正確的炒菜方法

　　炒菜壞習慣一：油冒煙時(shí)才下鍋

　　量很多人炒菜都有一個(gè)習慣，等油熱了才下鍋（油熱的現象就是冒煙）這樣炒出來(lái)的菜才好吃。這樣做真的健康嗎？專(zhuān)家解釋到，當油鍋冒煙時(shí)，油溫已經(jīng)達到200度之高，此時(shí)菜一旦下鍋，就會(huì )產(chǎn)生致癌物，而且，在這樣的火候下，蔬菜的營(yíng)養也被破壞得十有八九了。所以，專(zhuān)家建議，在烹飪時(shí)，最好是熱鍋冷油，油在高溫狀態(tài)下產(chǎn)生的反式脂肪酸對人體是有害的。

　　炒菜壞習慣二：炒菜后不刷鍋

　　不管炒菜時(shí)還剩多少油，鍋子有多干凈，炒完菜后一定要刷鍋。中大醫院臨床營(yíng)養科夏朋濱營(yíng)養師指出，看似干凈的鍋表面會(huì )附著(zhù)油脂和食物殘渣，當再次高溫加熱時(shí)，可能產(chǎn)生苯并芘等致癌物。而且在不刷鍋再接著(zhù)炒菜的時(shí)候，你會(huì )發(fā)現原本在鍋里殘余的菜很容易燒焦，這也存在一定的致癌隱患。因此，為了吃到更健康的菜，還是刷干凈你的鍋吧！

　　炒菜壞習慣三：馬上關(guān)油煙機

　　很多人認為，菜既然出鍋了，那就該把油煙機關(guān)掉，反正不會(huì )嗆到自己了。然而就是這一隨手的習慣，卻暗藏“殺機”。因為很多菜加熱過(guò)頭會(huì )釋放有毒物，而這些對呼吸系統產(chǎn)生危害，可能會(huì )誘發(fā)肺癌。而事實(shí)上，油煙機排出廢氣也是需要時(shí)間的，剛炒完的菜肯定會(huì )在廚房里有殘留廢氣，而這時(shí)關(guān)上油煙機，里面的毒氣排不出去，再次進(jìn)入廚房時(shí)，就會(huì )被吸入體內。所以，炒完菜后，不妨讓油煙機繼續運轉3-5分鐘，確保有害氣體完全排出。

　　炒菜壞習慣四：用剩油炒菜

　　有些人經(jīng)常把炸過(guò)雞翅和魚(yú)的油留下來(lái)繼續炒菜，這種做法非常不可取。因為反復使用的油里面有殘留致癌物。所以，炒菜時(shí)應仔細衡量所需沒(méi)量，油最好只用一次。當然，如果油沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫炸炒的話(huà)，最多可用2-3次。