聽(tīng)說(shuō)動(dòng)物脖子上的甲狀腺、淋巴有毒？那豬脖子肉、雞鴨脖還能不能吃？

2016-12-30 來(lái)源：健康頭條標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：豬的脖子部位確實(shí)有甲狀腺，其中含有甲狀腺素。甲狀腺素很穩定而且耐熱，難以被烹飪破壞。如果食入較多甲狀腺素，人體的內分泌會(huì )受到干擾，從而影響正常的物質(zhì)代謝，出現惡心、嘔吐甚至神經(jīng)中毒。

　　豬脖子肉，肉質(zhì)松軟，肥肉和瘦肉沒(méi)有明顯分界，很是適合做成肉餡吃的；鴨脖的話(huà)，最?lèi)?ài)的就是各種鹵鴨脖、風(fēng)味鴨脖，都是很美味的。

　　但有些人說(shuō)，動(dòng)物脖子上含有甲狀腺、淋巴結，尤其是淋巴結，是排毒器官，食用會(huì )讓人中毒。

　　動(dòng)物脖子肉到底能不能吃？

　　豬脖子肉能吃不能吃？

　　豬的脖子部位確實(shí)有甲狀腺，其中含有甲狀腺素。甲狀腺素很穩定而且耐熱，難以被烹飪破壞。如果食入較多甲狀腺素，人體的內分泌會(huì )受到干擾，從而影響正常的物質(zhì)代謝，出現惡心、嘔吐甚至神經(jīng)中毒。

　　除此之外，豬脖子部位還有較多淋巴結，尤其是病變的淋巴結較大。

　　不過(guò)，規范的屠宰中，生豬要經(jīng)過(guò)檢疫，健康的才會(huì )被宰殺供食用。在屠宰中，甲狀腺、病變淋巴結以及腎上腺都會(huì )被去除。

　　也就是說(shuō)：只要是經(jīng)過(guò)檢疫、規范屠宰和處理的血脖肉，并不會(huì )對健康造成威脅，是可以安全食用的。

　　雞、鴨的脖子能不能吃？

　　雞鴨的脖子處也有甲狀腺、甲狀旁腺，這些腺體中含有較多的激素，也應該避免食用。

　　同樣，雞鴨脖子處的淋巴集結體，還有胸腺等，也不應該食用。這些淋巴集結體，如果沒(méi)有發(fā)生病變，充分加熱之后少量食用，也不會(huì )有明顯危害。

　　規范的屠宰中，這些腺體和器官都會(huì )被去除，所以大家從正規渠道買(mǎi)到的雞鴨脖子是不應該含有這些部位的。

　　如果喜歡吃雞、鴨脖子，又不愿意吃到這些淋巴組織，那么把皮去掉就可以了，因為這些淋巴集結體多分布在皮下。另外，從營(yíng)養的角度說(shuō)，皮富含脂肪，也是推薦少吃的。

　　怎樣挑選健康的肉？

　　前面的介紹一直在強調一個(gè)前提：經(jīng)過(guò)檢疫，規范屠宰。

　　不僅僅是脖子，也不僅僅是甲狀腺與淋巴，還有許多風(fēng)險更大的可能性存在，比如病死的動(dòng)物、各種病菌和寄生蟲(chóng)感染、過(guò)期變質(zhì)等等。

　　簡(jiǎn)而言之：檢疫合格，血脖子、雞鴨脖子也都可以吃；檢疫不合格，不僅脖子會(huì )有問(wèn)題，里脊肉、雞胸肉也會(huì )有問(wèn)題。

　　提醒大家，不管吃什么肉，都要選擇來(lái)源正規、檢疫合格的；選擇缺乏監管、來(lái)源不明的，就是把自身的食品安全寄托于運氣。

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用于各種原因引起的甲狀腺功能減退癥。

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1、治療非毒性的甲狀腺腫（甲狀腺功能異常）； 2、甲狀腺腫切除術(shù)后，預防甲狀腺腫復發(fā)； 3、甲狀腺功能減退的替代治療； 4、抗甲狀腺藥物治療功能亢進(jìn)癥的輔助治療； 5、甲狀腺癌術(shù)后的抑制治療； 6、甲狀腺抑制試驗。

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先天性甲狀腺功能減退癥(克汀病)與兒童及成人的各種原因引起的甲狀腺功能減退癥的長(cháng)期替代治療、單純性甲狀腺腫，慢性淋巴性甲狀腺炎，甲狀腺癌手術(shù)后的抑制(及替代)治療及診斷甲狀腺功能亢進(jìn)的抑制試驗。

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清火，散結，消腫。用于火熱內蘊所致的頭痛、眩暈、瘰疬、癭瘤、乳癰腫痛；甲狀腺腫大、淋巴結核、乳腺增生病見(jiàn)上述證候者。

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1.甲狀腺功能亢進(jìn)的藥物治療，尤其適用于不伴有或伴有輕度甲狀腺增大（甲狀腺腫）的患者及年輕患者。 2.用于各種類(lèi)型的甲狀腺功能亢進(jìn)的手術(shù)前準備。 3.甲狀腺功能亢進(jìn)患者擬采用放射性碘治療時(shí)的準備用藥，以預防治療后甲狀腺毒性危象的發(fā)生。 4.放射碘治療后間歇期的治療。

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抗甲狀腺藥物。適用于各種類(lèi)型的甲狀腺功能亢進(jìn)癥，尤其適用于：病情較輕，甲狀腺輕至中度腫大患者，青少年及兒童、老年患者；甲狀腺手術(shù)后復發(fā)，又不適于用放射性131I治療者；手術(shù)前準備。

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用于各種類(lèi)型的甲狀腺功能亢進(jìn)癥，尤其適用于： 1.病情較輕，甲狀腺輕至中度腫大患者； 2.青少年及兒童、老年患者； 3.甲狀腺手術(shù)后復發(fā)，又不適于放射性131I治療者； 4.手術(shù)前準備； 5.作為131I放療的輔助治療。

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甲狀腺機能亢進(jìn)的內科治療，甲狀腺手術(shù)前準備，以減少麻醉和手術(shù)后并發(fā)癥，防止誘發(fā)甲狀腺危象，甲狀腺危象。

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平肝潛陽(yáng)，軟堅散結。用于具有心悸、汗多、煩躁易怒、咽干、脈數等癥狀的甲狀腺機能亢進(jìn)癥。

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主要用于治療高血壓、心絞痛、心肌梗死，也可用于心律失常、甲狀腺機能亢進(jìn)、嗜鉻細胞瘤。

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1.作為二級預防，降低心肌梗死死亡率。 2.高血壓。 3.勞力型心絞痛。 4.控制室上性快速心律失常、室性心律失常，特別是與兒茶酚胺有關(guān)或洋地黃引起心律失常。可用于洋地黃療效不佳的房撲、房顫心室率5.的控制，也可用于頑固性期前收縮，改善患者的癥狀。 6.減低肥厚型心肌病流出道壓差，減輕心絞痛、心悸與昏厥等癥狀。 7.配合α受體阻滯劑用于嗜鉻細胞瘤病人控制心動(dòng)過(guò)速。 8.用于控制甲狀

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